2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Είναι Πάσχα σύντομα και ήρθε η ώρα να νηστεύσουμε ξανά. Πολλοί άνθρωποι παρατηρούν πλήρη αποχή από ζωικά προϊόντα και το κάνουν με την πλήρη πεποίθηση ότι είναι πιο κοντά στον Θεό. Άλλοι μεταβαίνουν σε μια χορτοφαγική διατροφή απλώς από την επιθυμία να καθαρίσουν το σώμα τους στο τέλος του χειμώνα.
Όποιος και αν είναι ο λόγος, ωστόσο, όλοι γνωρίζουν ότι είναι πολύχρωμα και διαφορετικά, χορτοφαγική κουζίνα απέχει πολύ από βαρετό και άγευστο. Και όχι μόνο κατά τη διάρκεια νηστεία. Με την πάροδο του χρόνου, έχει αποδειχθεί ότι δεν είναι μια προσωρινή τάση, αλλά ένας πραγματικός τρόπος ζωής που εμπνέει όλο και περισσότερους μεγάλους δασκάλους στην κουζίνα.
Με αυτό, τα λαχανικά επιστρέφουν στο κέντρο της πλάκας και δεν είναι πλέον απλά ένα πιάτο για κρέας και ψάρι. Ένας εκπρόσωπος της παγκόσμιας κουζίνας, η χορτοφαγική κουζίνα είναι εμπνευσμένη από διάφορα μέρη του πλανήτη και κάνει τους θαυμαστές της να ταξιδεύουν. Hummus, falafel, φακές, κάρυ λαχανικών… είναι μερικά από τα πιο προσφερόμενα στους χορτοφάγους.
Εδώ είναι μερικά 100 τοις εκατό χορτοφαγικές συνταγές που θα σας ωφελήσει ώρα νηστείας, αλλά και όποτε θέλετε.
Δίχρωμη σαλάτα κινόα
Για να προετοιμάσετε αυτήν την εξαιρετικά νόστιμη σαλάτα, ώστε να διαρκεί τουλάχιστον έξι, θα χρειαστείτε περίπου 250 γραμμάρια quinoa. Ανακατέψτε το - λευκό και κόκκινο - για καλύτερη γεύση. Μαγειρέψτε το για δέκα λεπτά σε νερό, το οποίο είναι διπλάσιο του όγκου και είναι ελαφρώς αλατισμένο. Αφήστε το να κρυώσει στο νερό στο οποίο το βράσατε και αδειάστε το.
Ξεπλύνετε ένα κόκκινο ραδίκι (ή οποιαδήποτε άλλη υγιεινή και σαρκώδη σαλάτα). Αποθηκεύστε τα μεγαλύτερα φύλλα και κόψτε τον πυρήνα. Καρυκεύστε το με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το quinoa και ανακατέψτε. Τακτοποιήστε τα διατηρημένα φύλλα ραδικιού σε ένα μπολ και διακοσμήστε με quinoa. Σερβίρετε με απλή ψύξη.
Μπιφτέκι με μπαχαρικά
Ρίχνουμε 400 g κόκκινων φακών σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά. Ήδη από τη φωτιά, προσθέστε περίπου 200 γραμμάρια προψημένου πλιγούρι, αφήστε το να κρυώσει και στραγγίξτε. Ανακατέψτε, προσθέτοντας δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, 4 κεφάλια τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν με χρυσό κρεμμύδι, ένα γαρίφαλο σκόρδο και 30 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ.
Προαιρετικά προσθέστε ψιλοκομμένα μπαχαρικά, κάρυ ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας. Αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια φτιάξτε 6 μπιφτέκια και τα τηγανίζετε ελαφρά - για περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά με ζεστό ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο φούρνο και 6 μπιφτέκια, κομμένα στα μισά. Βάλτε σε αυτά μια "μπριζόλα" φακών και πλιγούρι, φρέσκα φύλλα μαρουλιού, ένα κομμάτι tofu, δαχτυλίδια ντομάτας και κόκκινα κρεμμύδια.
Φράουλα melba
Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που δεν τηρούν αυστηρή νηστεία, αλλά μάλλον αποφάσισαν να περιορίσουν το κρέας. Η συνταγή μπορεί να είναι εντελώς αδύνατη εάν το γάλα δεν είναι ζωικής προέλευσης.
Φτιάξτε παγωτό από γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 6 ολόκληρα γιαούρτια (αγελάδα, αίγα ή σόγια) με 200 g ζάχαρης (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σιρόπι αγαύης ή σιρόπι ρυζιού).
Προσθέστε το χυμό και το τριμμένο φλοιό ενός μεγάλου λεμονιού και ετοιμάστε το με μια μηχανή παγωτού σύμφωνα με τον καθορισμένο χρόνο. Στη συνέχεια φτιάξτε μπάλες παγωτού και χωρίστε τις σε έξι μπολ. Καλύψτε με φράουλες, σμέουρα και βατόμουρα.
Συνιστάται:
Όταν το φαγητό είναι διακοπές και οι διακοπές είναι Πάσχα
Μαγειρικές ιδέες για το πώς να καλωσορίσετε τις επερχόμενες διακοπές στο εαρινό τεύχος του περιοδικού BILLA Culinary. Άνοιξη ξανά και είναι καιρός ξανά. Οι μέρες μεγαλώνουν, οι δρόμοι είναι πιο πολύχρωμοι και τα τραπέζια πιο νόστιμα. Και τα περίπτερα ξεχειλίζουν με φρεσκάδα, έτοιμα να κάνουν τη ζωή μας πιο ορεκτική.
Αυξήθηκαν ξανά οι τιμές του αρνιού πριν από το Πάσχα
Μόνο 3 εβδομάδες πριν από το Πάσχα, οι περισσότερες αλυσίδες λιανικής στη Βουλγαρία αύξησαν τις τιμές του αρνιού κατά 3 έως 30 τοις εκατό, σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας και Τροφίμων. Η αύξηση σημειώθηκε σε 8 περιοχές της χώρας, με το πιο ακριβό να είναι το αρνί στο Χάσκοβο.
Οι επιθεωρήσεις των αυγών, του Πάσχα και του αρνιού ξεκινούν πριν από το Πάσχα
Οι κοινές επιθεωρήσεις της Βουλγαρικής Υπηρεσίας Ασφάλειας των Τροφίμων και της Επιτροπής Προστασίας των Καταναλωτών ξεκινούν πριν από τις διακοπές του Πάσχα. Από σήμερα, 2 Απριλίου, ξεκινούν εντατικές επιθεωρήσεις στο εμπορικό δίκτυο και στο διαδικτυακό χώρο των αυγών, των Πασχαλινών κέικ και του αρνιού, που παραδοσιακά υπάρχουν στο γιορτινό τραπέζι.
Τα αυγά και το αρνί δεν αναμένεται να αυξηθούν πριν από το Πάσχα
Ο Υπουργός Γεωργίας και Τροφίμων, Καθηγητής Ντιμιτάρ Γκρέκοφ, δήλωσε στο φόρουμ στο Σχολείο και τις Επιχειρήσεις Pavlikeni, από κοινού, ότι δεν υπάρχει αύξηση της τιμής των αυγών και του αρνιού πριν από το Πάσχα. "Η παραγωγή είναι αρκετή.
Τα πλαστά κέικ του Πάσχα θα πλημμυρίσουν τις αγορές πριν από το Πάσχα
Οι οικιακοί αρτοποιοί προειδοποιούν τους Βούλγαρους καταναλωτές ότι για αυτό το Πάσχα οι αγορές μπορεί να είναι γεμάτες από ψεύτικα Πασχαλινά κέικ που δεν κατασκευάζονται από παραδοσιακά προϊόντα. Η βιομηχανία ενημερώνει ότι τα ψεύτικα Πασχαλινά κέικ μπορούν να αναγνωριστούν από τις πολύ χαμηλές τιμές στις οποίες προσφέρονται.
