2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα ζυμαρικά είναι ένα τυπικό προϊόν της Ιταλίας. Εκεί, σχεδόν όλα είναι φτιαγμένα από ζύμη. Η λέξη "Επικόλληση" σημαίνει ζυμαρικά. Αλλά η αγάπη των ζυμαρικών έχει πάρει από καιρό τον κόσμο.
Η βάση για ένα καλό ζυμαρικό είναι ποιοτικό αλεύρι. Τα ιταλικά ζυμαρικά παρασκευάζονται από σκληρό αλεύρι σίτου. Φυσικά, ταιριάζει καλά με διαφορετικές σάλτσες. Συχνά η σάλτσα για ζυμαρικά παρασκευάζεται σε βάση ντομάτας.
Μία από τις πιο διάσημες πάστες είναι η Μπολόνια:
Ζυμαρικά Μπολονέζ
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουτί με αποφλοιωμένες ντομάτες, 250-300 g κιμά, 1 κρεμμύδι, 2 αποφλοιωμένα καρότα, 1 σκελίδα σκόρδο, προαιρετικά λαχανικά, μακαρόνια (ή άλλα ζυμαρικά)
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Γεμίστε με λαχανικά και ανακατέψτε. Τηγανίζουμε καλά και προσθέτουμε τις ντομάτες. Εάν είναι πολύ όξινο, προσθέστε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας. αλάτι και λίγη ζάχαρη.
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο: Βάλτε μια κατσαρόλα νερό, λίγο αλάτι και λάδι στη σόμπα. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε την πάστα και βράστε για περίπου 8 λεπτά. Προσέξτε να μην βράσει. Τα ζυμαρικά σερβίρονται στραγγισμένα, περιχύνονται με σάλτσα και πασπαλίζονται με κίτρινο τυρί και μαϊντανό.
Ένα άλλο ευρέως δημοφιλές ζυμαρικό είναι το Carbonara.
Ζυμαρικά Carbonara
Απαραίτητα προϊόντα: πακέτο σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια μπέικον, 2-3 κουταλιές της σούπας. κρασί, 2-3 αυγά, 10 ml ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, παρμεζάνα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το μπέικον σε λίγο ζεστό λίπος. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε την κρέμα με τα αυγά και προσθέστε το σύρμα στο τηγάνι, χτυπώντας συνεχώς. Ανακατέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Προετοιμασμένα μακαρόνια και τριμμένο παρμεζάνα προστίθενται στη σάλτσα Carbonara που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.
Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να προστεθούν κατά το τηγάνισμα.
Και μια πιο ασυνήθιστη συνταγή για ζυμαρικά με μια μη συμβατική αλλά εξαιρετικά νόστιμη σάλτσα:
Ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και μύδια
Απαραίτητα προϊόντα: 200 γραμμάρια ζυμαρικά (καπελτέτι), 200 γραμμάρια κατεψυγμένα μύδια, 3-4 κομμάτια ντομάτας, 1 κοτσάνι βασιλικού, 3 κουταλιές της σούπας. βασιλικό, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μεσογειακά βότανα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Τα ζυμαρικά τοποθετούνται σε νερό. Όταν βράσει, καρυκεύστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι ανά λίτρο νερού. Μπορείτε να προσθέσετε ένα συμπλήρωμα αποξηραμένων βοτάνων - βασιλικό, ρίγανη, μέντα, αλμυρά και πολλά άλλα. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται όπως αναφέρεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
Σάλτσα: Οι ντομάτες ζεσταίνονται με βραστό νερό. Το δέρμα τους αφαιρείται και οι σπόροι αφαιρούνται. Κόψτε όσο το δυνατόν καλύτερα - όπως πουρέ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.
Στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη, εάν θέλετε να πάρετε μια γλυκόξινη σάλτσα - 1,5-2 κουταλάκι του γλυκού. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά της επιλογής σας, βάλτε ένα καπάκι και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Φυσικά, πρέπει να αναδεύεται κατά καιρούς. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε επιπλέον υγρό.
Περίπου 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε τη σάλτσα, προσθέστε τα κατεψυγμένα μύδια. Ανακατέψτε και σιγοβράστε. Είναι καλό για τα μύδια να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για τουλάχιστον 10-12 λεπτά. Σερβίρεται με καπελέτα που φέρουν με τη σάλτσα.
Συνιστάται:
Οι καλύτερες σάλτσες ζυμαρικών
Υπάρχουν εκατοντάδες νόστιμες συνταγές ζυμαρικών. Στις ακόλουθες γραμμές παρουσιάζουμε μερικές από τις καλύτερες σάλτσες για να διακοσμήσετε τα ζυμαρικά. Σικελική σάλτσα Απαραίτητα προϊόντα: 3 ντομάτες, 100 γραμμάρια φρέσκο βασιλικό, 20 γραμμάρια φύλλα σέλινου, 10 γραμμάρια μαϊντανό, 50 ml ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι για γεύση και 3 σκελίδες σκόρδο ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Όλοι έχουν ξεχάσει αυτούς τους χυμούς λαχανικών και είναι οι πιο χρήσιμοι
Χυμοί λαχανικών είναι πολύ χρήσιμα. Υπάρχουν μερικά που ούτε καν πιστεύουμε ότι μπορούμε να κάνουμε. Και είναι εξίσου χρήσιμα και νόστιμα με τους γνωστούς μας. Για να κάνουμε τους χυμούς φρέσκων λαχανικών πιο χρήσιμους, μπορούμε να τους αναμίξουμε με βότανα.
Δείτε αυτούς τους 10 λόγους για να τρώτε περισσότερες πιπεριές! Αξίζει τον κόπο
1. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, οι πιπεριές είναι ανώτερες από ό, τι το λεμόνι και το φραγκοστάφυλο. Ας μην ξεχνάμε, ωστόσο, ότι το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος βρίσκεται γύρω από το μίσχο, το μέρος που κόβουμε και απορρίπτουμε κατά τον καθαρισμό των σπόρων.
Ο επιβλαβής φόρος για τα τρόφιμα μειώνει το βάρος των τσιπς και των πάστες
Σε λίγες μόνο ημέρες, θα δημοσιευθεί το έργο για τον φόρο δημόσιας υγείας, το έργο του Υπουργού Υγείας Petar Moskov και του Υπουργού Νεότητας και Αθλητισμού Krasen Kralev. Ανακοίνωσαν την έναρξη μιας κυβερνητικής εκστρατείας για μια υγιή γενιά.
Η κατανάλωση ενός παραδείσου μήλου είναι κακό για αυτούς τους ανθρώπους
Αναμφίβολα, είναι πολύ σημαντικό να τρώμε φρούτα και λαχανικά, επειδή περιέχουν βιταμίνες που είναι τόσο χρήσιμες για την υγεία μας. Το Paradise apple είναι ένα αγαπημένο και πολύ νόστιμο φρούτο, το οποίο είναι επίσης απαραίτητο βοηθό στην καταπολέμηση της δυσάρεστης κατάστασης που ονομάζεται φθινόπωρο beriberi.
