3 συνταγές για γεμιστές κολοκύθες για να δοκιμάσετε αυτό το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Γνωρίζατε ότι η κολοκύθα ανήκει στην ομάδα των λεγόμενων φρούτα λαχανικά; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για επιδόρπια όσο και ως συστατικό των κύριων πιάτων ή σαλάτας.

Αυτό το προϊόν μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, μέλι, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, φρούτα, λαχανικά και ακόμη και κρέας.

Στην εποχή κολοκύθας σας προσφέρουμε τρία γεμιστές συνταγές κολοκύθας για να δοκιμάσετε αυτό το χειμώνα.

Καθένα από αυτά τα τρία γεμιστές συνταγές κολοκύθας μπορείτε να προετοιμαστείτε στο σπίτι και να εκπλήξετε την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

3. Γεμιστή κολοκύθα με χοιρινό

Αυτή η συνταγή είναι για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

Κολοκύθι - περίπου 1,5 kg (κατά προτίμηση στρογγυλό)

Χοιρινό - 1 κιλό (πολύχρωμο)

Κρεμμύδια - 2 κεφάλια

Μανιτάρια - 6-7 τεμ. (μανιτάρια)

Καρότα - 1 τεμ.

Σκόρδο - 2-3 σκελίδες

Λευκό κρασί - 100 ml.

Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Μαύρο πιπέρι - 4-5 κόκκοι

Σολ

Πάπρικα

Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)

Αλμυρά

Λάδι

Τηγανίζουμε το κρέας και προσθέτουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, σκόρδο). Προσθέστε το λευκό κρασί και μπαχαρικά και περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια, το γέμισμα μεταφέρεται στην κολοκύθα, η οποία καλύπτεται με καπάκι και τυλίγεται παντού με αλουμινόχαρτο. Βάλτε τη γεμιστή κολοκύθα σε ένα τηγάνι και ψήστε για 2 ώρες στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε τη γεμισμένη κολοκύθα για άλλη μισή ώρα.

1. Γεμιστή κολοκύθα με φρούτα και ξηρούς καρπούς

Φωτογραφία: Stoyanka Rusenova

Απαιτούμενα προϊόντα:

Κολοκύθα - 1/2 βιολί (μόνο το κάτω μέρος) ή 1 στρογγυλό (περίπου 1, 5 κιλά.)

Apple (εξαιρετικός χρυσός) - 1 τεμ.

Αχλάδι - 1 τεμ.

Quince - 1 τεμ.

Αποξηραμένα φρούτα - 1 κουταλάκι του γλυκού. (σταφίδες, βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα)

Ξηροί καρποί - 1 κουταλάκι του γλυκού. (καρύδια και αμύγδαλα)

Λουκούμι - 1 πακέτο

Κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. (10 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη)

Κόψτε την κορυφή και χαράξτε την κολοκύθα από τους σπόρους. Ξύστε καλά το εσωτερικό και απλώστε με 3 κουταλιές της σούπας. μέλι. Ψιλοκόβουμε το μήλο, το αχλάδι και το κυδώνι. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, τουρκική απόλαυση, κανέλα και 3 κουταλιές της σούπας. μέλι (ή καστανή ζάχαρη), μετά από αυτό το μείγμα τοποθετείται στη σκαλιστή κολοκύθα.

Καλύψτε το άνοιγμα της κολοκύθας με αλουμινόχαρτο ή, εάν έχετε γεμίσει μια στρογγυλή κολοκύθα, κλείστε την με το καπάκι της. Βάλτε λίγο νερό στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών για 2 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.

2. Κρέμα καραμέλας σε κολοκύθα

Φωτογραφία: Ivana Krasteva-Pieroni

Εάν ξεχάσατε να το προετοιμάσετε συνταγή για γεμιστή κολοκύθα, τώρα είναι η ώρα να το κάνουμε και υποσχόμαστε ότι αυτό θα γίνει το αγαπημένο σας χειμερινό επιδόρπιο. Τα απαιτούμενα προϊόντα είναι:

Κολοκύθι - βιολί ή στρογγυλό (περίπου 1,5 κιλά)

Φρέσκο γάλα - 500 ml

Αυγά - 4 τεμ.

Ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι + 3-4 κουταλιές της σούπας. (για καραμέλα)

Βανίλια - 1 τεμ.

Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. (για ψεκασμό κολοκύθας)

Η κολοκύθα είναι κούφια και πασπαλίζεται με αλεύρι μέσα. Πρέπει να υπάρχει αλεύρι στο κάτω μέρος και στους τοίχους. Χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και τη βανίλια. 3-4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας νερό καραμελοποιούνται στη σόμπα και η καραμέλα χύνεται στο κάτω μέρος της κολοκύθας, στη συνέχεια προστίθεται το μείγμα αυγών και η κολοκύθα τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο (δοχείο) στο οποίο το νερό χύνεται 2 δάχτυλα κάτω από το επίπεδο.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για περίπου 2 ώρες, φροντίζοντας να μην βράσει το νερό. Η κρέμα καραμέλας στην κολοκύθα καταναλώνεται κρύα, οπότε θα πρέπει να αντέξετε μέχρι την επόμενη μέρα και να την φάτε αφού περάσετε μια νύχτα στο ψυγείο.