2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Για Βιεννέζικο σνίτσελ ένα πράγμα είναι σαφές - είναι ένας πραγματικός κοσμοπολίτης. Τα αρχαιότερα ίχνη του οδηγούν στην Ισπανία, όπου οι Μαυριτανοί πασπαλίζουν το κρέας τους τον Μεσαίωνα. Τον 12ο αιώνα, η εβραϊκή κοινότητα στην Κωνσταντινούπολη είχε επίσης ένα πιάτο που μοιάζει με βιεννέζικο σνίτσελ.
Υπάρχει επίσης ένας πολύ καλός θρύλος, σύμφωνα με τον οποίο μεταφέρθηκε ο διοικητής του αυστριακού στρατού, στρατηγός Radetsky, γνωστός από τα μαθήματα για τον Μποτέφ σνίτσελ από την Ιταλία στην Αυστρία. Η ιστορία λέει πώς γευόταν το πιάτο το 1857 στην ιταλική ύπαιθρο και εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ που έγραψε τη συνταγή του στο τέλος μιας στρατιωτικής έκθεσης. Όταν επέστρεψε στην Αυστρία, το παρέδωσε στους μάγειρες του αυτοκράτορα Franz Joseph, και έτσι το σνίτσελ έγινε βιεννέζικο.
Ωστόσο, αυτός ο θρύλος αντικρούεται περιοδικά από διάφορους μελετητές. Το 2001, για παράδειγμα, ο ιστορικός Ρίτσαρντ Ζανόζεν ρώτησε τα έγγραφα εκείνη την εποχή και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η σύνταξη ενός ιταλικού ονόματος σε μια αυστριακή στρατιωτική έκθεση δεν άξιζε τον στρατάρχη του αυτοκράτορα. Ήδη από το 1967, ο λαογράφος Günther Wigelmann, γράφοντας για τις καθημερινές γιορτές στην Ευρώπη, σημείωσε ότι οι φρυγανιές ήταν ένα προϊόν διατροφής που είχε χρησιμοποιηθεί συχνά στην Αυστρία για χρόνια πριν.
Όποια κι αν είναι η αρχή της ιστορίας, τον 19ο αιώνα το λέει πειστικά παναρισμένο σνίτσελ είναι ήδη στο τραπέζι των βιεννέζων ευγενών. Λίγο αργότερα έγινε το φαγητό των ανθρώπων, αλλά φτιαγμένο από χοιρινό.
Σήμερα το πιάτο Βιεννέζικο σνίτσελ είναι ένα τυπικό σπιτικό φαγητό σε αυστριακά σπίτια.
Το schnitzel, όπως γνωρίζουν οι θαυμαστές του, χαρακτηρίζεται από το πότισμα με χυμό λεμονιού, για το οποίο υπάρχει επίσης μια ενδιαφέρουσα εξήγηση. Το 1913, η Marie von Rokitanski έγραψε στο βιβλίο της Austrian Cuisine ότι ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιήθηκε για να καλύψει τη γεύση του λαρδιού που χρησιμοποιούσε εκείνη την εποχή για το μαγείρεμα του πιάτου.
Σήμερα, το βιεννέζικο σνίτσελ μαγειρεύεται συχνά σε εστιατόρια, καθώς και σε αυστριακές κατοικίες. Και όχι μόνο στη Βιέννη, αλλά σε όλο τον κόσμο.
Συνιστάται:
Mousse Cheesecake λεμονιού - το πιο φρέσκο επιδόρπιο για μια ειδική περίσταση
Όταν έρχεται η άνοιξη, όλα αλλάζουν. Οι μέρες μεγαλώνουν και ο καιρός ζεσταίνεται. Είναι πράσινο και πολύχρωμο παντού, και όλα αισθάνονται φωτεινότερα και φωτεινά - συμπεριλαμβανομένων των επιδορπίων. Ήρθε η ώρα να αφήσετε στην άκρη τις μηλόπιτες και τις κολοκυθόπιτες και να αφήσετε τις γεύσεις της άνοιξης.
Παραδόσεις στην κατανάλωση καφέ στη Βιέννη
Η κατανάλωση καφέ στη Βιέννη δεν είναι απλώς ένας τρόπος να ξυπνήσετε γρηγορότερα, αλλά μια παράδοση που κάνει την κατανάλωση αυτού του ποτού μια ευχάριστη τελετή. Στην αυστριακή πρωτεύουσα, η κατανάλωση καφέ αποτελεί τη βάση κοινωνικών επαφών εδώ και πολλούς αιώνες.
Φέτα
Η φέτα / φέτα / είναι ένα λευκό τυρί που παράγεται παραδοσιακά στη νότια γειτονική μας Ελλάδα. Στην πραγματικότητα, το 75% των τυριών που καταναλώνονται είναι αυτού του τύπου. Η φέτα μπορεί να εξομοιωθεί με τυρί με άλμη ή τυρί Δούναβη. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή πρόβειου γάλακτος, αλλά μερικές φορές περιέχει επίσης γάλα κατσίκας.
Μια οικογένεια από το Targovishte μεγάλωσε μια τεράστια ντομάτα
Μια οικογένεια από το Targovishte έσκισε μια τεράστια ροζ ντομάτα από τον κήπο της. Το τεράστιο λαχανικό ζυγίζει πάνω από δύο κιλά και παράγεται από τη Veska και τον Ivan Yordanovi. Η Veska είναι νοσοκόμα στο θάλαμο αποστείρωσης του νοσοκομείου στο Targovishte.
Τώρα θα είμαστε σε θέση να απλώσουμε το τζιν σε μια φέτα
Μια εταιρεία στο Λονδίνο ετοιμάζεται να πραγματοποιήσει το όνειρο των εκατομμυρίων καθώς λειτουργεί για να δημιουργήσει έναν ειδικό συνδυασμό τζιν και μαρμελάδας, ώστε να μπορούμε να διαδώσουμε το αλκοόλ σε μια φρυγανισμένη φέτα. Ο νέος πειρασμός θα προσφερθεί από την εταιρεία ζαχαροπλαστικής Firebox.
