2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μια πρόσφατη μελέτη οδήγησε σε μια τρομακτική ανακάλυψη - τα ψητά λαχανικά είναι εξίσου επιβλαβή με τα τηγανητά τρόφιμα.
Όλοι έχουμε ακούσει περισσότερες από μία φορές για τις τρομερές συνέπειες της κατανάλωσης γρήγορων φαγητών, που αναπόφευκτα παρασκευάζονται με τηγάνισμα σε λίπος. Και εδώ και χρόνια, οι διατροφολόγοι και οι επιστήμονες μας έπεισαν ότι μετά από φρέσκα, τα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα όταν περνούν μια "ξηρή" θερμική επεξεργασία, δηλαδή στη σχάρα ή στη σχάρα.
Ωστόσο, σύμφωνα με μια νέα μελέτη, τα ψητά λαχανικά είναι τόσο ανθυγιεινά όσο τα τηγανητά τρόφιμα σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού.
Αποδεικνύεται ότι όλα τα προϊόντα, ψημένα ή τηγανισμένα με κάποιο τρόπο, μπορούν να σας φέρουν αύξηση βάρους, παχυσαρκία, διαβήτη και διάφορα άλλα προβλήματα και ασθένειες.
Η μελέτη διεξήχθη από επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Mount Sinai στη Νέα Υόρκη. Υπό την καθοδήγηση της καθηγητή Ελένης Βλάσαρα, οι ερευνητές διεξήγαγαν μια σειρά πειραμάτων στα οποία έδωσαν σε τέσσερις γενιές πειραματικών ποντικών τροφή πλούσια σε μεθυλ γλυοξάλη.
Αυτή η ουσία κολλάει σε τρόφιμα που έχουν υποστεί επεξεργασία σε μπάρμπεκιου. Έχει εξουθενωτική επίδραση στους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού κατά των λοιμώξεων.
Τα αποτελέσματα ήταν τρομακτικά - τα ζώα ανέπτυξαν αντίσταση στην ινσουλίνη και άρχισαν να συσσωρεύουν σωματικό λίπος. Επιπλέον, έχουν γίνει εξαιρετικά ευαίσθητα στον διαβήτη. Γενικά, τα ποντίκια έχουν ακολουθήσει την ίδια ανθυγιεινή πορεία με τους ανθρώπους τις τελευταίες δεκαετίες.
Η καθηγήτρια Helen Vlasara ελπίζει ότι η ανακάλυψη που έκανε με την ομάδα της θα επιτρέψει στην ανθρωπότητα να καταπολεμήσει επιτυχώς την επιδημία της ανθρώπινης παχυσαρκίας.
Το πρότυπο που μετατρέπει τα υγιή λαχανικά σε ανθυγιεινά μετά τη διαδικασία ψησίματος είναι οι συσσωρευμένες ποσότητες μεθυλ γλυοξάλης. Με την πρώτη ματιά, η υγιεινή τροφή, κορεσμένη με αυτή την τοξίνη, μειώνει την άμυνα του σώματος και την αντοχή στις καταστροφές σε μεταβολικές και άλλες ασθένειες.
Εκτός από την ανακάλυψη, υπάρχει ένας άλλος παράγοντας - οι άνθρωποι που διατρέχουν κίνδυνο ή πάσχουν από διαβήτη πρέπει να αποκλείσουν από τη διατροφή τους τροφές πλούσιες σε μεθυλ γλυοξάλη.
Όλα αυτά μας επιτρέπουν να δούμε με διαφορετικά μάτια τα υποτιθέμενα «υγιή» ξηρά μεταποιημένα προϊόντα. Για να αποφευχθούν οι επιβλαβείς συσσωρεύσεις, θα ήταν πιο εύκολο να ατμό, να μαγειρέψετε στο φούρνο ή να μαγειρέψετε αντί να ψήνετε στη σχάρα.
Συνιστάται:
Αυτά τα 3 τρόφιμα δεν είναι καθόλου τόσο χρήσιμα όσο νομίζετε
Η υγιεινή διατροφή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για μια πλήρη και μεγάλη διάρκεια ζωής. Μερικές φορές, σε μια προσπάθεια να φάνε τα καλύτερα προϊόντα, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να αναζητούν εναλλακτικές λύσεις σε γνωστά τρόφιμα και αντικαθιστώντας τους, πιστεύουν ότι έχουν κάνει μια υγιή επιλογή.
Το τυρί και το κρέας είναι τόσο επιβλαβή για εμάς όσο το κάπνισμα
Η κατανάλωση κρέατος και τυριών στη μέση ηλικία είναι εξίσου επιβλαβής με το κάπνισμα τσιγάρων, σύμφωνα με πληροφορίες που δημοσιεύθηκαν στο British Daily Mail. Οι ερευνητές διεξήγαγαν τη μελέτη με τη βοήθεια χιλιάδων ανδρών και γυναικών - ηλικίας άνω των 50 ετών.
Χυμός πορτοκαλιού - τόσο νόστιμος όσο και επικίνδυνος
χυμός πορτοκάλι μπορεί σωστά να ειπωθεί ότι είναι ο πιο αγαπημένος και χυμός που καταναλώνεται στον κόσμο. Για πολλούς ανθρώπους, η πρώτη σχέση που έρχεται στο μυαλό όταν αναφέρουν "ένα ποτήρι φρέσκο χυμό" είναι η φρεσκάδα του χυμός πορτοκάλι .
Γκρέιπφρουτ - τόσο χρήσιμο όσο και επικίνδυνο
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα τροπικό εσπεριδοειδές που αναπτύσσεται σε τροπικές και υποτροπικές περιοχές. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους Ευρωπαίους στα νησιά Τζαμάικα και Μπαρμπάντος στα τέλη του 18ου αιώνα. Από καιρό πιστεύεται ότι το γκρέιπφρουτ είναι μια ποικιλία του πομελο.
Το αβοκάντο είναι τόσο νόστιμο όσο είναι χρήσιμο
Τα αβοκάντο χρονολογούνται από την εποχή των Αζτέκων. Οι Ισπανοί κατακτητές το ονόμασαν abagado με το όνομα που του δόθηκε από τους Αζτέκους - λάδι από το δέντρο. Ακόμα και σήμερα, αυτό το λιπαρό και μαλακό φρούτο έχει μεγάλη αξία σε όλο τον κόσμο.
