2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το κρέας πάπιας γίνεται πολύ πιο νόστιμο και πιο μαλακό εάν είναι εμποτισμένο στη μαρινάδα πριν το μαγείρεμα. Τα αρώματα με φρουτώδες άρωμα είναι απαραίτητα για την πάπια, το καθιστούν ζουμερό και με πολύ ενδιαφέρον άρωμα. Εάν μαρινάρετε το κρέας πάπιας πριν από το μαγείρεμα, θα είναι πολύ πιο νόστιμο από ό, τι εάν το μαγειρέψετε χωρίς προ-μαρινάρισμα.
Πορτοκαλί μαρινάδα παρασκευάζεται από 1 πορτοκάλι, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Πιέστε το χυμό πορτοκάλι, τρίψτε τη φλούδα και ανακατέψτε με άλλα προϊόντα. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε το κρέας στη μαρινάδα και αφήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή για 4 ώρες στο ψυγείο.
Μαρινάρετε με ξίδι μηλίτη μήλου είναι πολύ κατάλληλο για μαρινάρισμα κρέατος πάπιας. Απαραίτητα προϊόντα: 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 2 πρέζα δεντρολίβανο, 2 πρέζες ρίγανη, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη. Το κρέας εμποτίζεται στη μαρινάδα για 3 ώρες στο ψυγείο και στεγνώνει καλά με χαρτοπετσέτες πριν το μαγείρεμα.
Μαρινάδα με τζίντζερ είναι πολύ κατάλληλο για κρέας πάπιας, το καθιστά τρυφερό και αρωματικό. Απαραίτητα προϊόντα: ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ σε μέγεθος 1 cm, 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με τρίψιμο του τζίντζερ εκ των προτέρων. Αφήστε το κρέας για 2 ώρες στο ψυγείο. Αφού αφαιρέσετε από τη μαρινάδα, στεγνώστε καλά.
Μαρινάδα ανανά κάνει το κρέας πάπιας πολύ τρυφερό και με εκλεπτυσμένο εξωτικό άρωμα. Συστατικά: 150 γραμμάρια κονσέρβας ανανά, 6 κουταλιές της σούπας σόγια, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη, 6 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ρίζα τζίντζερ, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και το κρέας αφήνεται να μαριναριστεί για μισή ώρα. Το κρέας στη συνέχεια αφαιρείται και ξηραίνεται πριν από το μαγείρεμα.
Συνιστάται:
Μαγειρικά μυστικά στο μαγείρεμα του κρέατος πάπιας
Κρέας πάπιας διαφέρει από το κοτόπουλο στο ότι είναι πολύ θερμιδικό και λιπαρό από το κοτόπουλο. Ως εκ τούτου, ένα από τα κύρια σημεία στην παρασκευή του είναι η αφαίρεση του στρώματος λίπους. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.
Χόρτο πάπιας
Χόρτο πάπιας / Polygonum aviculare / είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό της οικογένειας Lapadovi. Το βότανο είναι επίσης γνωστό ως χόρτο χήνας, κόκκινο φασόλι, άγριο φασόλι, βότανο κοτόπουλου, παχίνα, φασόλι, σπάδικας, κότα, yarrow, tansy, σαύρα, enevichka, κατιφές, φτερά πάπιας, σουπιές, yarrow, βότανο ραβέντι, haidushka yarrow, αρκεύθου .
Συμβουλές μαγειρέματος πάπιας
Το κρέας πάπιας είναι αρκετά λιπαρό και έχει τις λεπτές αποχρώσεις του στην προετοιμασία του, το οποίο αν η οικοδέσποινα πληροί, θα ετοιμάσει ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αν και οι δύο είναι φτερωτές, δεν είναι το ίδιο αν μαγειρεύετε κοτόπουλο ή πάπια - όχι μόνο οι συνταγές είναι διαφορετικές, αλλά και η προετοιμασία του κρέατος πριν από το πραγματικό μαγείρεμα.
Μπαχαρικά για κρέας πάπιας
Τα πιάτα που παρασκευάζονται με κρέας πάπιας δεν είναι πολύ δημοφιλή στο βουλγαρικό τραπέζι. Ωστόσο, όποιος θέλει να διαφοροποιήσει το μενού του και να εκτιμήσει τη μαγεία των σωστά επιλεγμένων μπαχαρικών, μπορεί να κάνει ένα μαγειρικό ταξίδι και να συγκρίνει συνταγές από όλο τον κόσμο για να μαγειρέψει πάπια με μια εξωτική και ενδιαφέρουσα γεύση.
Σάλτσες κρέατος πάπιας
Πιθανότατα πιστεύετε ότι δεν μπορεί να γίνει σύγκριση μεταξύ αρνιού και πάπιας. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι που έχουν πιο έντονη αίσθηση οσμής μυρίζουν ακόμη και τη χαρακτηριστική μυρωδιά του κρέατος πάπιας, το οποίο θεωρούν ιδιαίτερα δυσάρεστο.
