2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Σήμερα στη σύνθεση πολλών τροφίμων (και όχι μόνο) μπορείτε να δείτε το συμπλήρωμα διατροφής που ονομάζεται μαλτοδεξτρίνη. Για πολλούς, αυτό το όνομα προκαλεί αρνητικά συναισθήματα, καθώς αυτή η ουσία είναι πρακτικά άγνωστη στους καταναλωτές και πιστεύουν ότι είναι επιβλαβές πρόσθετο. Αλλά ποια είναι η αλήθεια και είναι αυτό το συμπλήρωμα επιβλαβές για την υγεία μας;
Μαλτοδεξτρίνη - δηλητήριο ή όχι
Αυτό είναι ένα βιολογικά ενεργό συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο είναι μια λευκή ή κρεμώδης λευκή σκόνη με μέτρια γλυκιά γεύση. Στην καθημερινή ζωή η μαλτοδεξτρίνη είναι γνωστή περισσότερο σαν μελάσα. Το προϊόν λαμβάνεται με ζύμωση αραβοσίτου ή αμύλου πατάτας, λιγότερο χρησιμοποιούμενου σίτου ή ρυζιού.
Χρησιμοποιείται σε μορφή σκόνης, δηλαδή ως φυσικό γλυκαντικό αντί για ζάχαρη σε αρτοσκευάσματα, παιδικές τροφές, τροφές διατροφής και ζαχαροπλαστικής. Επίσης, η ουσία έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- βοηθά στην πάχυνση και γαλακτωματοποίηση των τροφίμων.
- βελτίωση της διαλυτότητας των διαλυτών τροφίμων ·
- επιβραδύνει τη διαδικασία οξείδωσης.
Στη βιομηχανία μαλτοδεξτρίνη αποδεικνύεται πολύ χρήσιμο, δηλαδή χρησιμοποιείται στην παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, παγωτό, λουκάνικα και προϊόντα κρέατος, μπαχαρικά, σάλτσες και μερικά ποτά.
Επιπλέον, ο καρπός ψεκάζεται μερικές φορές με ένα διάλυμα μαλτοδεξτρίνης, καθώς προστατεύει από τις βλάβες των εντόμων και το διατηρεί φρέσκο κατά τη μεταφορά. Σύμφωνα με έρευνα, η ουσία είναι επίσης χρήσιμη για τον οργανισμό.
- βελτιώνει την απορρόφηση πολλών τροφίμων.
- βοηθά στην καλύτερη πέψη.
- έχει θετική επίδραση στην εργασία του εντέρου.
- αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
- παρέχει στο σώμα ενέργεια, καθώς αυτή η ουσία ανήκει στους γρήγορους υδατάνθρακες, δηλαδή μετά την κατανάλωση απορροφάται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος και τροφοδοτεί το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια.
- βοηθά στην αποβολή τοξινών, αλάτων βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα. Οι ίνες της ουσίας "πιάνουν" επιβλαβείς ουσίες και τις απομακρύνουν από το σώμα μέσω των εντέρων. Ένα επιπλέον αποτέλεσμα καθαρισμού επιτυγχάνεται βελτιώνοντας τη λειτουργία του εντέρου.
- αναγκάζει έναν τύπο σώματος να παράγει τη δική του ινσουλίνη.
Η έλλειψη ινσουλίνης οδηγεί στην ανάπτυξη διαβήτη και υδατάνθρακες όπως σκόνη μαλτοδεξτρίνης, που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλούν την παραγωγή της δικής της ινσουλίνης, η οποία βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη.
Οι αθλητές και οι bodybuilders χρησιμοποιούν αυτό το συμπλήρωμα διατροφής ως μια επιπλέον πηγή ενέργειας που βοηθά στην επιτάχυνση της ανάκαμψης μετά από μια προπόνηση. Στα καταστήματα αθλητικών ειδών διατροφής μπορείτε να αγοράσετε καθαρή σκόνη μαλτοδεξτρίνης για κοκτέιλ. Διαλύεται καλά σε νερό και χυμούς φρούτων, και είναι καλύτερο να ανακατεύετε τα πάντα σε ένα ειδικό αναδευτήρα.
Το προκύπτον κούνημα μπορεί να πιει πριν από μια προπόνηση για να παρέχει στο σώμα ενέργεια ή μετά, έτσι ώστε οι μύες να λαμβάνουν τους καταναλωθέντες υδατάνθρακες και γλυκογόνο.
Μαλτοδεξτρίνη δεν είναι φάρμακο ντόπινγκ, όπως βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Ωστόσο, τα κοκτέιλ δεν συνιστώνται για αθλητές που θέλουν να επιτύχουν αύξηση της μυϊκής μάζας.
Βλάβη στο σώμα
- το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2013, η ουσία προκαλεί γαστρεντερικές διαταραχές όπως φούσκωμα, αέρια και διάρροια. Μερικοί συμμετέχοντες στη μελέτη είχαν δερματικά εξανθήματα, κνίδωση και ερεθισμούς του δέρματος.
- αναστέλλει την ανάπτυξη προβιοτικών, τα οποία είναι ειδικά ευεργετικά βακτήρια που είναι απαραίτητα για την υγιή πέψη. Η μαλτοδεξτρίνη αναστέλλει τη δράση αυτών των βακτηρίων, η οποία οδηγεί σε διαταραχή της κανονικής πέψης των τροφίμων.
- αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, καθώς είναι κυρίως υδατάνθρακες και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους διαβητικούς και τα παχύσαρκα άτομα. Ο υψηλός GI (γλυκαιμικός δείκτης) αυτών των υδατανθράκων προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα
- αν σκόνη μαλτοδεξτρίνης ελήφθη από άμυλο σίτου, τότε μπορεί να είναι επικίνδυνο για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη σίτου. Μπορεί να έχουν δυσπεψία, δερματικές αντιδράσεις και άλλα συμπτώματα δυσανεξίας.
Μαλτοδεξτρίνη είναι ένα πιο υγιές υποκατάστατο ζάχαρης. Είναι ιδανικό για αθλητές καθώς παρέχει στα κύτταρα του σώματος την απαραίτητη ενέργεια και υδατάνθρακες.
Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη χρήση του - σε τελική ανάλυση, η ουσία μπορεί να επηρεάσει την αύξηση βάρους και να προκαλέσει τη συσσώρευση σωματικού λίπους.
Συνιστάται:
Όχι το κρέας! Σήμερα είναι η παγκόσμια ημέρα για χορτοφάγους
Επί 1 Οκτωβρίου σημειώνεται Παγκόσμια Ημέρα για Χορτοφάγους . Η Ημέρα για Χορτοφάγους ιδρύθηκε το 1977 με απόφαση του Παγκόσμιου Συνεδρίου των ανθρώπων χωρίς κρέας στη Βρετανία. Περίπου το 30% του παγκόσμιου πληθυσμού είναι χορτοφάγος και ο αριθμός αυξάνεται κάθε χρόνο.
Κριθάρι - όχι μόνο ζωοτροφές
Το κριθάρι (Hordeum vulgare) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που καλλιεργούνται στη Μεσοποταμία 8000 χρόνια πριν από τη Νέα Εποχή. Σήμερα χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή, αλλά και για κατανάλωση από τον άνθρωπο, καθώς και για την παρασκευή.
Πες όχι! καρκινικών και καρδιακών προβλημάτων με αυτά τα τρόφιμα με φλαβονοειδή
Σύμφωνα με έρευνα τροφές πλούσιες σε φλαβονοειδή όπως μπορούν τα μήλα και το πράσινο τσάι για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου και καρδιακών παθήσεων . 500 χιλιοστόγραμμα του στοιχείου ανά ημέρα αρκούν για τη μείωση του κινδύνου τέτοιων ζημιών.
Είναι πραγματικά χρήσιμο να έχετε το τελικό Smoothie σε ένα μπουκάλι ή όχι
Η βάση όλων των smoothies είναι πουρές φρούτων (και μερικά λαχανικά). Σε αντίθεση με τους φρέσκους χυμούς και τους φρέσκους χυμούς, τα smoothies περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες επειδή το φρούτο είναι αλεσμένο και όχι συμπιεσμένο. Οι πρώτοι smoothies εμφανίστηκαν τη δεκαετία του 1930 με την παραγωγή του ηλεκτρικού μπλέντερ στις Ηνωμένες Πολιτείες και αποτελούνταν από πουρέ φρούτων και πάγο.
Όχι άλλο σαλάμι από παλιά λουκάνικα
Σήμερα το πρωί στον βουλγαρικό αέρα, ο Υπουργός Γεωργίας Μίροσλαβ Ναϊντένοφ ανακοίνωσε ότι η πρακτική επιστροφής αγαθών ζωικής προέλευσης πλησιάζει. Αυτά τα μέτρα είναι απαραίτητα λόγω των αμφιβολιών του Οργανισμός για την Ασφάλεια των Τροφίμων ότι είναι δυνατόν για τους αδίστακτους παραγωγούς να επανασυσκευάσουν ακατάλληλα προϊόντα ή να τα επεξεργαστούν.
