2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Κωνσταντινούπολη ή φραγκοστάφυλα είναι στενός συγγενής του ριβησίου. Η πατρίδα του είναι η Ευρώπη, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί στην Ασία και την Αφρική. Ως εκ τούτου, υπάρχουν δύο τύποι - Ευρωπαϊκό και Αμερικανικό.
Τα φραγκοστάφυλα έχουν λευκά έως κόκκινα λουλούδια. Το δέρμα του είναι πιο μαλακό, λεπτότερο και πολύ πιο διαφανές από αυτό των άλλων ειδών.
Φρούτα φραγκοστάφυλου, καθώς και οποιοδήποτε άλλο, μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο. Είναι επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε επιδόρπιο, όπως πουρές, πίτες, ακόμη και θρυμματισμένα.
Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά του τη μαγειρική χρήση σταφυλιών φραγκοστάφυλου (φραγκοσυκιές) είναι η καταλληλότητα των καρπών του για χρήση σε διάφορους βαθμούς ωριμότητας. Τα ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για φρέσκια κατανάλωση.
Τα μισά ώριμα είναι κατάλληλα για μαρμελάδες. Μία από τις καλύτερες ιδιότητες των φραγκοστάφυλων είναι ότι ωριμάζει νωρίς, έχει άφθονα φρούτα και τα φρούτα της ωριμάζουν ταυτόχρονα. Η ανάπτυξη και η συλλογή δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια. Το ενδιαφέρον και ποικίλο χρώμα του επιτρέπει την ευρύτερη χρήση του.
Η χρήση φραγκοστάφυλων συνεπάγεται επίσης την απόκτηση ενός απαλού και ευχάριστου κρασιού. Επιπλέον, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται ως γεύση σε μια ποικιλία ποτών.
Όπως και με οποιοδήποτε φρούτο, έτσι παρασκευάζεται από φραγκοστάφυλα νόστιμος και χρήσιμος χυμός. Οι ποικιλίες φρούτων σκούρου χρώματος είναι οι πιο κατάλληλες για αυτό. Πρέπει να ξεφλουδίζονται λίγο πριν αρχίσουν να μαλακώνουν.
Αυτό είναι απαραίτητο επειδή τα ήδη υπερβολικά φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες πηκτίνης, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον διαχωρισμό και την επεξεργασία του χυμού. Ο εκχυλισμένος χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί να καταναλωθεί μόνος του ή σε συνδυασμό με χυμούς κόκκινων ή μαύρων σταφίδων.
Εκτός από το μαγείρεμα, τα φραγκοστάφυλα χρησιμοποιούνται επίσης στα καλλυντικά. Χρησιμοποιείται σε μάσκες λεύκανσης και ξηρού δέρματος - μόνος ή σε συνδυασμό με γάλα.
Συνιστάται:
Μαγειρική χρήση κριθαριού
Το κριθάρι (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) είναι ένα φυτό της οικογένειας των δημητριακών. Χρησιμοποιήθηκε για φαγητό από τη Νεολιθική. Γραπτά στοιχεία για αυτό βρίσκονται από τον 1ο αιώνα. Στη συνέχεια, ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Δισκορίδης το συνιστούσε ως θεραπεία για τον πονόλαιμο, την κακή διάθεση και την απώλεια βάρους.
Μαγειρική χρήση λεμονόχορτου
Η λεμονόχορτο ονομάζεται επίσης citronella. Έχει ένα φωτεινό και φρέσκο άρωμα λεμονιού και πάνω από 50 ποικιλίες. Διανέμεται κυρίως στις τροπικές και εύκρατες ζώνες. Είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά και κοφτερά και ψηλά φύλλα. Από αυτό χρησιμοποιούνται τα φύλλα στο έδαφος της χλόης.
Κιτρικό οξύ: Μαγειρική και οικιακή χρήση
Το κιτρικό οξύ είναι μια λευκή κρυσταλλική ουσία με ξινή γεύση, εύκολα διαλυτή στο νερό. Εξάγεται από εσπεριδοειδή, κυρίως από λεμόνια, στα οποία είναι πιο συμπυκνωμένο. Στην εμπορική συσκευασία φέρει την ένδειξη E330. Χρησιμοποιείται για τη γεύση και τη διατήρηση σπιτικών χυμών, μαρμελάδων και κονσερβών, εμπλουτίζει τη γεύση και σταθεροποιεί τα χρώματα των φρούτων.
Μαγειρική χρήση μακώ
Λίγοι έχουν ακούσει τη λέξη "ararut" και όσοι την έχουν ακούσει από κάπου δεν έχουν ιδέα τι είναι. Αράουτ είναι ένας τύπος καλλιέργειας δημητριακών, λίγο γνωστός στη Βουλγαρία. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο γιατί είναι εξαιρετικά εύκολο να αφομοιωθεί και περιέχει πολλές βιταμίνες.
Μαγειρική χρήση του Indrishe
Indrisheto είναι ένα πολύ αρωματικό βότανο που πρέπει να υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το indrisheto είναι στην πραγματικότητα ο μόνος τύπος βρώσιμου γερανίου. Οπτικά μοιάζει με γεράνι, αλλά μυρίζει σαν τριαντάφυλλο - ενδιαφέρον, έτσι δεν είναι;
