2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η περιοχή του Μπορντό της Γαλλίας φιλοξενεί την ποικιλία κρασιού Merlot. Εκεί είναι ένας αγαπημένος συμπληρωματικός συνεργάτης της Cabernet Sauvignon στην παραγωγή των καλύτερων αναμεμειγμένων κρασιών. Ωστόσο, σε άλλες περιοχές, όπως Canon-Fronsac, Pomerol και Saint-Emilion, το Merlot είναι το κύριο στοιχείο και το Cabernet Sauvignon είναι η συμπληρωματική ποικιλία.
Υπάρχουν διάφορες διαφορές μεταξύ των δύο ποικιλιών κρασιού - τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην κατανάλωση. Το Merlot θεωρείται "βαρύτερο" από το Cabere Sauvignon επειδή προτιμά βαρύτερα, βαθύτερα και υγρά εδάφη.
Από την άλλη πλευρά, θεωρείται επίσης πιο αισθησιακό, καθώς είναι πιο ευαίσθητο στο κρύο και έχει λεπτότερο δέρμα. Αυτό, αφενός, ενέχει κίνδυνο σήψης, αλλά από την άλλη - το βοηθά να ωριμάσει νωρίτερα.
Τα πιο συνηθισμένα κρασιά Merlot είναι σκούρο κόκκινο, φρουτώδες και πλούσιο, με μαλακές τανίνες και έντονα φρουτώδη αρώματα. Συχνά μοιάζουν με μπαχαρικά και κεράσια. Οι μαλακότερες τανίνες στα κρασιά Merlot βοηθούν αυτό το κρασί να ωριμάσει γρηγορότερα, επιτρέποντάς του να ωριμάσει όσο και άλλες ποικιλίες.
Το Merlot εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Στη χώρα μας αυτή η ποικιλία υπάρχει σε κάθε περιοχή του κρασιού. Το άρωμα των νεαρών κρασιών περιλαμβάνει συχνά μια ένδειξη ώριμου κερασιού και δαμάσκηνου, και τα κρασιά από ορισμένες περιοχές έχουν πολύχρωμα αρώματα.
Τα πιο τυπικά φρουτώδη αρώματα του κρασιού Merlot είναι το βατόμουρο, το βατόμουρο, το μαύρο και το βακκίνιο, το δαμάσκηνο, το κεράσι και το φραγκοστάφυλο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα αρώματα τσαγιού, μέντας, δάφνης, κέδρου, κακάου, καπνού και βανίλιας μπορούν να γίνουν αισθητά.
Τα πιο κατάλληλα τρόφιμα που σερβίρονται κατά την κατανάλωση αυτού του κρασιού είναι μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα - βόειο κρέας, αρνί, βόειο κρέας και χοιρινό. Από το παιχνίδι, το κρέας είναι το καλύτερο και από τα πουλιά - πάπια.
Από την άλλη πλευρά, το κρασί Merlot συνδυάζει εξαιρετικά καλά με τα ψάρια και ιδιαίτερα με το σολομό και τον τόνο.
Κατάλληλος συνδυασμός με την κατανάλωση κρασιού Merlot είναι συμπληρώματα του ίδιου τύπου - βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο, δαμάσκηνο. Τα πιάτα πρέπει να περιέχουν δεντρολίβανο, θυμάρι ή μέντα.
Μια άλλη κατάλληλη οδηγία όσον αφορά τα κατάλληλα τρόφιμα και συμπληρώματα είναι τα λαχανικά, ειδικά τα κρεμμύδια, το ψητό σκόρδο, οι ντομάτες - φρέσκα ή αποξηραμένα, μελιτζάνες και τεύτλα. Η καμαμπέρ, το γκούντα, το τσένταρ και η παρμεζάνα είναι εξαιρετικές επιλογές.
Τυχόν σάλτσες και γαρνιτούρες που περιέχουν άγρια μανιτάρια, μπέικον, μουστάρδα και ειδικά καρύδια θα ήταν επίσης μια τέλεια επιλογή.
Σε γενικές γραμμές, η καλύτερη εταιρεία για το Merlot είναι πιάτα μεσαίου βάρους. Και για να συνδεθείτε πιο επιτυχώς με το πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε προετοιμασμένες σάλτσες.
Συνιστάται:
Με ποια τρόφιμα και πιάτα να σερβίρετε το Pinot Gris
Το κρασί Pinot Gris έχει ένα χαρακτηριστικό έντονο άρωμα φρούτων, μια ελαφριά νότα μελιού και μια πολύ πλούσια γεύση. Το Pinot Gris είναι ένα από τα λεγόμενα ευγενή κρασιά, τα οποία θεωρούνται ένα από τα πιο αριστοκρατικά ποτά. Το Pinot Gris σερβίρεται με ψύξη σε θερμοκρασία 8-10 βαθμών.
Με ποια τρόφιμα και πιάτα να σερβίρετε το Pinot Noir
Η βασική αρχή του συνδυασμού φαγητού και κρασιού είναι να τονίσουμε τις γεύσεις των προϊόντων, καθώς και τη γεύση και το άρωμα του κρασιού. Το κρασί δεν πρέπει να κυριαρχεί στα τρόφιμα ως προς το άρωμα και τη γεύση, και αντίστροφα - το φαγητό δεν πρέπει να καταστέλλει τη γεύση και το άρωμα του κρασιού.
Με ποια τρόφιμα και πιάτα να σερβίρετε το Sauvignon Blanc
Όταν πρόκειται για ποιο φαγητό να συνδυαστεί με ποιο κρασί, πρέπει να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες. Ένα από αυτά είναι ότι το άρωμα του κρασιού δεν πρέπει να καταστέλλεται από το υπερβολικό άρωμα των πιάτων. Όταν σερβίρετε ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc, είναι σημαντικό να το συνδυάσετε με τέτοια πιάτα και τρόφιμα που δεν θα μειώσουν τις ιδιότητές του, αλλά αντίθετα - θα τονίσει και θα συμπληρώσει τη γεύση και το άρωμά του.
Με ποια τρόφιμα και πιάτα σερβίρετε το Muscat
Το Muscat είναι μια βουλγαρική ποικιλία σταφυλιών που προέρχεται από τη διέλευση των ποικιλιών Dimyat και Riesling. Παρά το στενό όνομα της ποικιλίας Muscat, δεν έχουν σχεδόν τίποτα κοινό. Υπάρχουν δύο ποικιλίες - το λευκό και το κόκκινο μοσχάτο, και από τα δύο το προκύπτον κρασί είναι λευκό.
Με ποια τρόφιμα και πιάτα να σερβίρετε Riesling
Το Riesling είναι ένα καθολικό κρασί για κάθε καλό τραπέζι. Η λεπτή ισορροπία ζάχαρης και οξύτητας επιτρέπει σε αυτό το υπέροχο κρασί να σερβίρεται με μια ποικιλία πιάτων - λαχανικών, κρέατος και ψαριών. Όταν συνδυάζετε φαγητό και κρασί, είναι σημαντικό να διατηρείτε την αρμονία μεταξύ τους.
