Γιορτινό τραπέζι για το St. Tryphon

Βίντεο: Γιορτινό τραπέζι για το St. Tryphon

Βίντεο: Γιορτινό τραπέζι για το St. Tryphon
Βίντεο: Υπέροχα Μεζεδάκια για γιορτινό τραπέζι. Οι top συνταγες για το Χριστουγεννιάτικο ή Πασχαλινό τραπεζι 2024, Δεκέμβριος
Γιορτινό τραπέζι για το St. Tryphon
Γιορτινό τραπέζι για το St. Tryphon
Anonim

Στις 14 Φεβρουαρίου γιορτάζουμε τις παραδοσιακές βουλγαρικές διακοπές Ημέρα του Τρίφον. Μπορούμε επίσης να τον συναντήσουμε ως Zarezanovden, Trifon ο μεθυσμένος, Trifon Chipia. Ο Άγιος Τρύφων θεωρείται ο προστάτης των αμπελώνων και του κρασιού. Όχι μόνο οι αμπελουργοί, αλλά και οι γεράκια, οι πανδοχείο και οι κηπουροί γιορτάζουν.

Διάφορες τελετές και τελωνεία για το Trifon Zarezan συνοδεύουν τον εορτασμό των διακοπών. Οι άντρες πρέπει να πάνε στον αμπελώνα και να το "απορρίψουν" έτσι ώστε η συγκομιδή να είναι πλούσια κατά τη διάρκεια του έτους και το κρασί να γίνει μπύρα. Τότε όλοι μαζεύονται για να επιλέξουν έναν «βασιλιά των αμπελώνων». Μόνο τελικά έρχεται η σειρά του γιορτινού τραπεζιού.

Το πιο σημαντικό πράγμα το γιορτινό τραπέζι προς τιμήν του Αγίου Τρύφων είναι η αφθονία του. Το ψωμί πρέπει να ζυμώνεται πρόσφατα και να ψήνεται, και το κρασί πρέπει να είναι το καλύτερο και να χύνεται ασταμάτητα. Τυπικά παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα που πρέπει να υπάρχουν στο τραπέζι μας σε αυτές τις διακοπές είναι ψημένο τελετουργικό ψωμί, υποχρεωτικό κοτόπουλο ή κοτόπουλο και καβουρδισμένοι ξηροί καρποί ή αποξηραμένα φρούτα.

Τελετουργικό ψωμί για τη σφαγή του Tryphon
Τελετουργικό ψωμί για τη σφαγή του Tryphon

Σύμφωνα με παράδοση στις 14 Φεβρουαρίου η ερωμένη του σπιτιού πρέπει να σηκωθεί την αυγή και να ζυμώνει το ψωμί. Χρειάζεστε 1 κιλό αλεύρι, κοσκινισμένο προσεκτικά για να αφήσετε μόνο το "πιο αγνό" του και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να ζυμώσετε πιο εύκολα. Προσθέστε 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό και ζυμώστε έως ότου η ζύμη αρχίσει να σχηματίζει το λεγόμενο. κοίλος. Ψήνουμε την ζυμωμένη πίτα στο φούρνο και καλύψτε την με ένα ολοκαίνουργιο βαμβακερό πανί για να μην στεγνώσει.

Το κύριο πιάτο στο τραπέζι πρέπει να είναι κοτόπουλο. Πολύ συχνά οι οικοδεσπότες επιλέγουν ετοιμάστε ένα γεμιστό κοτόπουλο προς τιμήν του Αγίου Τρύφων. Η παράδοση υπαγορεύει ότι η κότα γεμίζει με ρύζι ή πλιγούρι.

Γεμιστό κοτόπουλο
Γεμιστό κοτόπουλο

Εδώ είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για σπιτικό γεμιστό κοτόπουλο.

Βράζουμε μια κεφαλή ψιλοκομμένου κρεμμυδιού με δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας λίπος σε μέτρια φωτιά. Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, προσθέστε ένα μικρό καρότο και ένα φλιτζάνι τσάι με ρύζι. Ανακατέψτε, αφήστε στη σόμπα για περίπου ένα λεπτό και προσθέστε 1,5-2 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε άλλα 10 "να ξεκουραστούν" κάτω από το καπάκι.

Γεμίστε μια μεσαίου μεγέθους κότα με το έτοιμο μείγμα και ράψτε καλά. Βάλτε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας βάζετε μερικά φύλλα λάχανο τουρσί, γεμίστε το με νερό και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί σχεδόν πλήρως.

Το πιάτο σας θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους καλύτερους μάγειρες αν ψήνετε το κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο για δέκα λεπτά.

Καραμελωμένα καρύδια
Καραμελωμένα καρύδια

Για επιδόρπιο, σερβίρετε φουντούκια, καρύδια ή φιστίκια και αποξηραμένα φρούτα στους καλεσμένους σας. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και εκπλήξτε τους με ζαχαρωμένα καρύδια. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε ζάχαρη στα καρύδια και να τα ψήσετε σε ένα μέτριο φούρνο. Βυθίστε τα φρούτα στο ρούμι από το προηγούμενο βράδυ και όταν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Ρίξτε ποτήρια από το καλύτερο κρασί και απολαύστε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα τη γιορτή του Τρύφων Ζαρέζαν. Στην υγειά σας!

Συνιστάται: