2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Cardamom δεν είναι μόνο αρωματικό, αλλά και ένα πολύ χρήσιμο μπαχαρικό. Οι κύριοι σεφ συμβουλεύουν τους οικοδεσπότες να χρησιμοποιούν συχνά αυτό το ανεπιθύμητα παραμελημένο μπαχαρικό.
Το κάρδαμο περιέχει αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και βιταμίνες Β. Το κάρδαμο έχει πικάντικη και ελαφρώς ζεστασιά.
Στις ανατολικές χώρες, το κάρδαμο χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για καφέ και μαύρο τσάι, καθώς όχι μόνο έχει υπέροχο άρωμα, αλλά επίσης μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις της καφεΐνης στο σώμα.
Οι σεφ συμβουλεύουν να προσθέτουν κάρδαμο σε γεύματα τουλάχιστον δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, καθώς λειτουργεί πολύ καλά στην πέψη.
Το Cardamom βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών από το σώμα και βοηθά στην ταχύτερη απώλεια βάρους. Το Cardamom έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα και την όραση, καταπολεμά τη χρόνια κόπωση.
Οι επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν συχνά κάρδαμο, καθώς το άρωμά του βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στην καταπολέμηση των πονοκεφάλων. Γι 'αυτό οι άνθρωποι που δοκιμάζουν ένα πιάτο με κάρδαμο συχνά θέλουν να το δοκιμάσουν ξανά, χωρίς να γνωρίζουν ποιο είναι το μυστικό του.
Η κατανάλωση πιάτων κάρδαμου δεν συνιστάται για έλκη στομάχου. Το κάρδαμο πρέπει να χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες, καθώς αυτό το μπαχαρικό είναι πολύ συμπυκνωμένο.
Φρέσκο και αποξηραμένο κάρδαμο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Οι λοβοί καρδάμωμου που προστίθενται στο ριζότο δεν καταναλώνονται, αλλά αρωματίζουν μόνο το πιάτο.
Το κάρδαμο προστίθεται σε πολλές σάλτσες και σούπες. Το κάρδαμο είναι κατάλληλο για σούπα μπιζελιού και φασολιών, καθώς και για σούπα φακής. Τα πιάτα που περιέχουν πατάτες ή ρύζι γίνονται πιο νόστιμα με κάρδαμο.
Τα πιάτα με κρέας από ολόκληρα κομμάτια κρέατος ή κιμά γίνονται πιο νόστιμα και πιο αρωματικά με κάρδαμο. Αυτό το μπαχαρικό είναι κατάλληλο για βόειο κρέας, αρνί και χοιρινό. Χρησιμοποιείται για βρασμένο και ψητό κρέας.
Το κοτόπουλο γίνεται πιο νόστιμο εάν προστεθεί ένας συνδυασμός σκόρδου, κρεμμυδιού και κάρδαμου. Το κάρδαμο σε συνδυασμό με μοσχοκάρυδο ή σαφράν είναι ένα τέλειο μπαχαρικό για ψάρια.
Για να κάνουν τα επιδόρπια να έχουν μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση, πολύ λίγο κάρδαμο προστίθεται σε αυτά. Είναι κατάλληλο για πουτίγκες γάλακτος, κέικ τυρί cottage και φρουτοσαλάτες.
Το Cardamom προστίθεται στα ζυμαρικά και το άρωμά του διατηρείται κατά τη θερμική επεξεργασία. Το Cardamom είναι απαραίτητο για αρωματικές κρέμες φτιαγμένες με καφέ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρδαμο όταν μαρινάρετε τα ψάρια. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε κάρδαμο σε λοβό, αφαιρώντας τους σπόρους την τελευταία στιγμή πριν από τη χρήση. Η σκόνη κάρδαμου έχει ασθενέστερο άρωμα.
Σε σούπες και σάλτσες προσθέστε 3 γραμμάρια κάρδαμο για ολόκληρο το προϊόν, σε πιάτα ζύμης και κρέατος - έως 5 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο προϊόντος, για ζυμαρικά και επιδόρπια - 1 γραμμάριο ανά 1 κιλό ή λίτρο.
Συνιστάται:
Το ψητό κρέας προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο! Ακολουθήστε τις συμβουλές των σεφ
Πουλερικά και θηράματα Ολόκληρα πουλερικά και ζουμερά κομμάτια κρέατος όπως τα άνω πόδια και τα φτερά είναι οι καλύτερες επιλογές. Εάν η σχάρα δεν είναι καλυμμένη, ολόκληρο το μεγάλο πουλί δεν θα ψηθεί καλά αν δεν κοπεί στα μισά ή κομμένα σε μερίδες.
Συμβουλές για νεαρούς σεφ
Το να κόβεις λαχανικά και να τα βάζεις σε λάδι για να τηγανίζεις δεν είναι τόσο εύκολο, ειδικά για τις αρχάριες νοικοκυρές. Οι ερωτήσεις αρχίζουν να τίθενται όπως πόσα λιπαρά, πώς να κόβετε λαχανικά κ.λπ. στην αρχή. 1. Ο ευκολότερος τρόπος για να λιπαίνετε το τηγάνι είναι με μια βούρτσα, η οποία προ-λιπαίνεται με λάδι ή βούτυρο.
Οι συμβουλές των κύριων σεφ για ένα υπέροχο Πασχαλινό αρνί
Το αρνί σερβίρεται παραδοσιακά στο Πασχαλινό τραπέζι επειδή ο Ιησούς Χριστός θυσιάστηκε για ανθρώπινες αμαρτίες ως αρνί σύμφωνα με τη Βίβλο. Το πιάτο με αρνί Ωστόσο, δεν είναι εύκολο να προετοιμαστείτε και να βεβαιωθείτε ότι θα είναι τέλειο για το Πάσχα, το καλύτερο κύριες σεφ δώστε το χρυσό τους συμβουλές για το μαγείρεμα αρνιού .
Χρήσιμες συμβουλές για αρχάριους σεφ
Για να είσαι καλός σε κάτι, πρέπει πρώτα να το ζητήσεις. Όπως με όλα τα άλλα, κανείς δεν γεννιέται επιστήμονας, όλοι μαθαίνουμε εν κινήσει. Όταν φεύγουμε από το σπίτι και κουράζουμε να τρώμε κρύα σάντουιτς, καλούμε έναν αγαπημένο και ζητάμε μια εύκολη συνταγή.
Πέντε ηλίθιες δικαιολογίες που χρησιμοποιείτε για να αποφύγετε την υγιεινή διατροφή
Έχετε σκεφτεί ποτέ για μια στιγμή ότι δεν τρώτε σωστά και πρέπει να αλλάξετε κάτι σε αυτό το ζήτημα - την επόμενη στιγμή έχετε ήδη τουλάχιστον 5 λόγους να μην το κάνετε. Ο εγκέφαλός μας είναι εξαιρετικά επινοητικός στην ικανότητά του να μας πείσει ότι τίποτα δεν θα συμβεί σε εμάς από μια σοκολάτα, αν και σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι καλό για εμάς.
