2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Να κάνεις καλό σπιτικό μπέικον, λένε, το πιο σημαντικό είναι να έχουμε ένα κρύο δωμάτιο για να το αποθηκεύσεις, πολύ αλάτι για να το πασπαλίζεις και, φυσικά - καλό υλικό.
Ακολουθούν μερικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να ετοιμάσετε μπέικον:
Το δέρμα του μπέικον
Εδώ εξαρτώνται πολλά από τις προτιμήσεις. Μερικοί άνθρωποι αγαπούν το δέρμα, άλλοι χωρίς. Εάν είστε από τη δεύτερη ομάδα, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό και πολύ κοφτερό μαχαίρι για το σκοπό αυτό.
Το δικαστήριο
Φωτογραφία: Vanya Georgieva
Επιλέξτε ένα κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης. Είναι καλύτερο να είναι ξύλο, αλλά μπορεί επίσης να είναι πλαστικό. Πρέπει να προσέχετε με πλαστικά, γιατί μερικά εκλύουν μυρωδιές.
Αλάτισμα και κονσερβοποίηση μπέικον
Στο κάτω μέρος του πιάτου πρέπει να βάλετε μερικά δάχτυλα θαλασσινό αλάτι.
Πιέστε το μπέικον στο δέρμα του αλατιού προς τα κάτω, πιέζοντας πολύ καλά. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα μεταξύ του μπέικον και του αλατιού.
Αφού τακτοποιήσετε την πρώτη σειρά, προσθέστε πάλι αλάτι με δύο δάχτυλα και τακτοποιήστε τη δεύτερη σειρά. Ακολουθήστε αυτήν την ακολουθία μέχρι να γεμίσετε το μπολ ή να τελειώσει το μπέικον.
Αφήστε να παραμείνει σε ηρεμία μεταξύ 10 ημερών και δύο εβδομάδων και στη συνέχεια ρίξτε άλμη. Παρασκευάζεται με βραστό αλμυρό νερό (για κάθε 6 λίτρα νερού προσθέστε 2 κιλά αλάτι). Βράζουμε για 10 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε. Πιέστε με μια πέτρα ώστε να μην επιπλέει πάνω από το νερό.
Θυμηθείτε, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το αλάτι. Το αλατισμένο μπέικον έχει τη δυνατότητα να παίρνει μόνο όσο χρειάζεται. Δεν υπάρχει κίνδυνος υπερβολής.
Καπνιστό μπέικον
Το καπνιστό μπέικον παρασκευάζεται παρόμοια με την παραπάνω συνταγή. Αφού αλατίσετε το μπέικον και το αφήσετε να ηρεμήσει για 10 ημέρες, είναι καιρός να καπνίσετε. Ωστόσο, χρειάζεστε ένα ειδικό δωμάτιο για αυτό.
Φωτογραφία: Tsveti Hadjipetkova
Κρεμάστε το μπέικον και ανάψτε μια φωτιά κάτω από αυτό. Μόλις αναφλεγεί, πασπαλίζεται με πριονίδι σε κατάσταση στην οποία καπνίζει και καπνίζει μόνο. Δεν πρέπει να υπάρχουν φλόγες. Ελέγχετε συχνά για φωτιά. Όσο περισσότερο μπέικον έχετε, τόσο περισσότερο θα καπνίζεται και ο χρόνος μπορεί να είναι έως και 24 ώρες.
Φυσικά, σήμερα υπάρχουν και συσκευές για μπέικον καπνίσματος, με την οποία αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί στην πόλη.
Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Μόλις είναι έτοιμο, σπιτικό μπέικον αφήστε να κρυώσει. Τυλίξτε σε κατάλληλη συσκευασία και αποθηκεύστε το σε ψυγείο ή καταψύκτη.
Συνιστάται:
Συμβουλές για το μαγείρεμα φρέσκου τόνου
Ο φρέσκος τόνος μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους. Δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά υπάρχουν ακόμα ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορούμε να το ετοιμάσουμε στη σχάρα, τηγανητό, τηγάνι σχάρας, στο φούρνο, σε σαλάτες και με διαφορετικές σάλτσες και μαρινάδες.
Συμβουλές για το μαγείρεμα του φαγόπυρου
Όλο και περισσότερο, βρίσκουμε συνταγές παρασκευασμένες με τόσο χρήσιμο φαγόπυρο, ή το λεγόμενο. είδος σίκαλης. Εδώ με ένα συνοπτικό στιλ, σύντομο, ακριβές και καθαρό, θα σας παρουσιάσω μερικές επισημάνσεις στην προετοιμασία του φαγόπυρου στη μαγειρική.
Συμβουλές για το μαγείρεμα των ψαριών
Προκειμένου το ψημένο ψάρι να έχει απίστευτο άρωμα και να βελτιωθεί η γεύση του, μπορείτε να επωφεληθείτε από μερικά γαστρονομικά κόλπα. Πριν ψήσετε το ψάρι, καλύψτε το με φέτες λεμονιού ή πορτοκαλιού και προσθέστε φέτες λεμονιού στο υγρό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος του ψαριού.
Συμβουλές για το μαγείρεμα λαχανικών
Όταν μαγειρεύετε λαχανικά, μην πετάτε το αφέψημα, αλλά το χρησιμοποιείτε για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους σούπας και σάλτσας. Τα θρεπτικά συστατικά από τα λαχανικά περνούν στο νερό. Κόψτε τα λαχανικά με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο ατσάλι εάν δεν θέλετε τα χέρια σας να γίνουν μαύρα.
Τα πράγματα για το μαγείρεμα μπέικον που πρέπει να γνωρίζουν όλοι
Αυτό που πρέπει να γνωρίζουμε για το μπέικον όταν μαγειρεύουμε μαζί του, θα εξοικειωθούμε με τις ακόλουθες γραμμές. Το μπέικον είναι λιχουδιά και αναμφίβολα είναι πολύ αρωματικό όταν μαγειρεύεται. Όταν μαγειρεύετε ξηρό κρέας, καλό είναι να προσθέσετε λίγο μπέικον για να το κάνετε νόστιμο.
