2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μυρίζει ένα αρτοποιείο. Στη ζύμη, βούτυρο και γάλα που λιώνει στο στόμα σας. Ακαταμάχητη γεύση καραμελωμένου βουτύρου … Αυτό είναι το πραγματικό κρουασάν. Μία από τις γλυκές γαλλικές αμαρτίες που πολλοί καλοί δάσκαλοι συνεχίζουν να διαπράττουν με βούτυρο. Για αυτούς ακόμη και σήμερα το μυστικό του αυθεντικού κρουασάν βρίσκεται σε τρεις λέξεις: βούτυρο, βούτυρο και βούτυρο.
Φυσικά, ο βασιλιάς των πειρασμών ζύμης έχει πολλά άλλα μυστικά, και ένα από αυτά είναι ότι είναι κατασκευασμένο από μια ειδική ζαχαροπλαστική. Σε αντίθεση με αυτό που χρησιμοποιείται για άλλα κέικ, η μαγιά προστίθεται στο κρουασάν. Οι μεγάλοι δάσκαλοι φτιάχνουν τη ζύμη από αλεύρι, μαγιά ψωμιού, νερό, λίγη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Όταν το μείγμα διογκωθεί, το λάδι εισάγεται σε αυτό.
Φωτογραφία: Φαγητό για την ψυχή
Οι ειδικοί που παράγουν ακόμα το καλό παλιό κρουασάν με βούτυρο, ζεστό και αρωματικό, διαφορετικό από τα κατεψυγμένα αδέλφια του, θύματα εκβιομηχάνισης, χρησιμοποιούν την παλιά τεχνολογία που ονομάζεται στρωματοποίηση για λίπανση. Απαιτεί τη ζύμη να διπλώνεται αρκετές φορές από μόνη της, περικλείοντας το βούτυρο μέσα. Στο παρελθόν, όταν τα κρουασάν με βούτυρο άρχισαν να γίνονται μαζικά, υπήρχε ένα φούρνο στα αρτοποιεία και τα ζαχαροπλαστεία, ο μετατροπέας ζύμης που ασχολήθηκε μόνο με την παραγωγή του κρουασάν.
Αυτά τα κρουασάν από τα φουσκωμένα ζαχαροπλαστικά είναι συνήθως γαλλικά και διαφέρουν από τα βιεννέζικα muffins, τα οποία είναι από τη ζύμη τύπου Brioche.
Στην πραγματικότητα, οι Γάλλοι παραδέχονται ότι το δελεαστικά νόστιμο κρουασάν τους είναι ο κληρονόμος του χαριτωμένου βιεννέζικου muffin. Ίσως σας έχουμε πει την ιστορία τους άλλη φορά, αλλά εδώ είναι το ιδανικό μέρος για να θυμηθείτε εν συντομία πώς εμφανίστηκε αυτό το μοναδικό κέικ σε σχήμα ημικύκλιο.
Ο θρύλος λέει ότι όταν η Οθωμανική Αυτοκρατορία περιβάλλει τη Βιέννη τον 17ο αιώνα και ετοιμάστηκε να επιτεθεί το βράδυ, ένας βιεννέζος αρτοποιός, ο Adam Spiel, ξύπνησε πριν από την αυγή και άκουσε τον συναγερμό. Η πόλη σώθηκε, και οι αρτοποιοί στη Βιέννη γιόρτασαν τη νίκη με ένα horchen - μικρά ψωμιά σε σχήμα ημικύκλιο, συμβολίζοντας την οθωμανική σημαία.
Αργότερα, η Marie Antoinette, που προέρχεται από τη Βιέννη, παντρεύτηκε τον Γάλλο βασιλιά Louis XIV και έφερε στο Παρίσι το ημικυκλικό βιεννέζικο μάφιν. Μόλις βρισκόταν στο έδαφος ταλαντούχων Γάλλων σεφ, γρήγορα γνώρισε νόστιμο κρουασάν.
Σήμερα δέχεται επίθεση από τη βιομηχανοποίηση και πολύ συχνά το βούτυρό του αντικαθίσταται από μαργαρίνη. Φυσικά, είναι φθηνότερο, αλλά η γεύση του δεν μπορεί να συγκριθεί με εκείνη ενός κρουασάν με βούτυρο, το οποίο λιώνει και αφήνει το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Φωτογραφία: Φαγητό για την ψυχή
Δόξα τω Θεώ, υπάρχουν ακόμα πολλά αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία όπου συνεχίζουν να κάνουν ζαχαροπλάστες κρουασάν με πραγματικό βούτυρο. Πολλοί από αυτούς προσπαθούν κάθε χρόνο να επιτύχουν την τέλεια ισορροπία γεύσης κατά τη διάρκεια ενός διαγωνισμού για το καλύτερο κρουασάν βουτύρου Και αυτός, η γεύση του βούτυρο σε κρουασάν, είναι τα πάντα όταν συνδυάζονται με αυτό του τοστ.
Συνιστάται:
Burata - Ιταλικό τυρί που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας
Η καταιγίδα είναι ένα φρέσκο ιταλικό τυρί που προέρχεται από τη νότια Ιταλία. Κατασκευάστηκε για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 1920 στην περιοχή Andria στο οικογενειακό αγρόκτημα Bianchini. Δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται έτσι επειδή το Burrata στα ιταλικά σημαίνει βούτυρο.
Δείτε πώς μπορείτε να αναγνωρίσετε το πραγματικό κίτρινο τυρί στο κατάστημα
Στην αγορά της χώρας μας μπορείτε να δείτε ότι υπάρχει μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών τύπων τυριών. Όμως δεν μπορούν να επισημανθούν όλα τα προϊόντα πραγματικό κίτρινο τυρί . Εδώ πώς να αναγνωρίσετε το πραγματικό κίτρινο τυρί στο κατάστημα - δείτε χρήσιμες συμβουλές στις ακόλουθες γραμμές:
Η βασίλισσα θεραπεύει πονόλαιμους και έλκη στο στόμα
Εάν έχετε πονόλαιμο, μπορείτε να φτιάξετε τσάι τζίντζερ - χρειάζεστε μια ρίζα του αρωματικού μπαχαρικού και 250 ml νερού. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. από τη ρίζα να βράσει σε βραστό νερό για τρία λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε και περιμένετε να κρυώσει το μείγμα.
Φάτε το πρωινό σας σαν βασιλιάς, το μεσημεριανό σας σαν πρίγκιπας και το δείπνο σας σαν φτωχός
Όχι πιο αυστηρές δίαιτες και μεγάλες λίστες απαγορευμένων τροφίμων! . Όποιος θέλει να χάσει βάρος, αλλά δυσκολεύεται να περιορίζεται συνεχώς σε διαφορετικά τρόφιμα, μπορεί τώρα να χαλαρώσει. Αποδεικνύεται ότι το μυστικό δεν είναι μόνο αυτό που τρώμε, αλλά και όταν καταναλώνουμε φαγητό, αναφέρει ο Popshuger.
Ο πάγος και το λεμόνι στο ποτό σας μπορούν να σας κάνουν σοβαρά άρρωστους
Στο τέλος μιας σκληρής εβδομάδας εργασίας, δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να βγεις έξω για να διασκεδάσεις, πίνοντας κάτι αλκοολικό, καρυκεύματα, φυσικά, με πάγο και λεμόνια. Ωστόσο, οι επιστήμονες, μαζί με τις πολλές ευκολίες και τα φάρμακα που έχουν δώσει στην ανθρωπότητα, έχουν τη συνήθεια να χαλάσουν με τις ανακαλύψεις τους τη χαρά των πιο αγαπημένων ανθρώπινων συνηθειών.
