2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Η ρίγανη είναι γνωστό στη βοτανική ως Origanum vulgare και είναι πολύ κοντά στη μαντζουράνα. Είναι ένας μικρός θάμνος με πολλά κλαδιά, των οποίων οι μίσχοι είναι διακοσμημένοι με μικρά γκρι-καφέ οβάλ φύλλα και μικρά λευκά ή ροζ λουλούδια. Στο μεσογειακό κλίμα, η ρίγανη μεγαλώνει ως πολυετές φυτό, αλλά σε πιο σκληρά μέρη, όπως η Βόρεια Αμερική, καλλιεργείται ως ετήσιο μπαχαρικό.
Η ζεστή, καταπραϋντική και αρωματική γεύση της ρίγανης το καθιστά την τέλεια προσθήκη στη μεσογειακή και μεξικάνικη κουζίνα. Αυτό το δημοφιλές μπαχαρικό, του οποίου το όνομα σημαίνει "βουνό χαρά", διατίθεται σε καταστήματα όλο το χρόνο.
Αν και πολλοί άνθρωποι σκέφτονται την πίτσα όσον αφορά τη ρίγανη, μπορεί να προσθέσει μια απαλή, καταπραϋντική και αρωματική γεύση σε μια ποικιλία πιάτων, ειδικά σε αυτά της μεσογειακής κουζίνας.
Η ρίγανη προέρχεται από τη Βόρεια Ευρώπη, αν και έχει αναπτυχθεί σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Σεβάστηκε βαθιά από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους, που έθεσαν στεφάνια υφαμένα από ρίγανη σε νύφες και γαμπρούς. Τα πρώτα γραπτά αρχεία χρήσης ρίγανης προήλθαν από τους αρχαίους Έλληνες. Ο Ιπποκράτης χρησιμοποίησε τη ρίγανη ως αντισηπτικό για τη θεραπεία στομαχικών και αναπνευστικών προβλημάτων. Με αιθέριο έλαιο ρίγανης, οι Έλληνες αντιμετώπισαν τσιμπήματα φιδιών και αραχνών.
Σύνθεση ρίγανης
Στα στελέχη, τα φύλλα και λουλούδια ρίγανης περιέχει μεγάλη ποσότητα φαινολών και φλαβονοειδών. Τα κύρια δραστικά συστατικά σε αυτό είναι το πιμένιο, το λεμόνι, το οκμή, η καρβακρόλη και η καρυοφυλίνη.
Η ρίγανη είναι μια πολύ καλή πηγή σιδήρου, μαγγανίου και διαιτητικών ινών, καθώς και ασβέστιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
Επιλογή και αποθήκευση ρίγανης
- Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε φρέσκια ρίγανη αντί για αποξηραμένη, καθώς είναι πιο αρωματική.
- Τα φύλλα της φρέσκιας ρίγανης πρέπει να είναι φρέσκα και φωτεινά πράσινα και τα στελέχη να είναι σταθερά
- Προτιμήστε τη βιολογική καλλιέργεια ρίγανης.
- Η φρέσκια ρίγανη πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε χαρτοπετσέτα.
- Η αποξηραμένη ρίγανη αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο με καπάκι σε ξηρό, δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Μαγείρεμα με ρίγανη
Φρέσκια ρίγανη
Το φυτό χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσες ντομάτας, σε τρόφιμα που περιέχουν πολλά μαγειρεμένα λαχανικά ή ακόμα και σε ψητά κρέατα. Για παράδειγμα, στην ασιατική κουζίνα, το μπαχαρικό προστίθεται στο νερό στο οποίο βράζεται το βόειο κρέας, επειδή έχει τη δύναμη να εξαλείψει την κλασική μυρωδιά του βοείου κρέατος και προσφέρει μια ιδιαίτερη μυρωδιά και φρεσκάδα του κρέατος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μπαχαρικό σε πικάντικα ή αρωματικά τρόφιμα.
Από την άλλη πλευρά, εάν είστε λάτρης της ιταλικής κουζίνας, τότε η ρίγανη είναι το μπαχαρικό που δεν πρέπει να χάσετε, επειδή είναι η βάση που προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση για:
- Ιταλικά ζυμαρικά
- Ιταλική πίτσα
- Ζύμη πίτσας;
- Κλασικές ιταλικές σαλάτες
- Τυρί
- Ελιές
- Σάλτσες με βάση το λεμόνι και το ελαιόλαδο
- Ψητό κρέας.
- Η ρίγανη πρέπει πάντα να προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρεί τη γεύση της.
- Κάθε φορά που κάνετε μια πίτσα, προσθέστε μερικές φέτες φρέσκιας ρίγανης.
- Η ρίγανη είναι κατάλληλη για σοταρισμένα μανιτάρια ή κρεμμύδια.
- Προσθέστε λίγο φρέσκο ρίγανη στο ελαιόλαδο.
- Προσθέστε ρίγανη στο σπιτικό ψωμί σκόρδου σας.
- Η ρίγανη είναι πολύ κατάλληλη για σάλτσες σαλάτας.
- Αποξηραμένη ρίγανη προστίθεται σε ψάρια, σάλτσες ντομάτας και μαρινάδες.
- Προσθέστε ένα κλαδάκι ρίγανης σε ένα μπουκάλι με ξύδι ή ελαιόλαδο και θα αποκτήσει ένα λεπτό άρωμα.
- Η ρίγανη συνδυάζεται υπέροχο με ελιές, κάπαρη, ζαμπόν και σαλάτα ψαριών
- Η ρίγανη είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό σε ψητό χοιρινό και αρνί.
- Η ρίγανη προστίθεται λίγο πριν το πιάτο είναι έτοιμο, ώστε να μην χάσετε το άρωμα και τη γεύση του.
Αποξηραμένη ρίγανη
- Η αποξηραμένη ρίγανη προστίθεται σε ζουμερές μπριζόλες και σουβλάκια μπάρμπεκιου και τους δίνει μια εξαιρετική γεύση.
Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αυτού του μπαχαρικού σε πιάτα μανιταριών ή σάλτσες σαλάτας και αλλάξτε τη γεύση των πιάτων. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό συνδυάζει πολύ καλά:
Οφέλη της ρίγανης
Μπορεί να έχετε δει την ετικέτα του ελαίου ρίγανης σε καταστήματα υγιεινής διατροφής. Υπάρχει σίγουρα ένας λόγος για αυτό!
- Έχει αποτελεσματικές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Στο Μεξικό, οι ερευνητές συνέκριναν τη ρίγανη με την τινιδαζόλη, ένα φάρμακο που συνταγογραφείται συχνά για λοιμώξεις που προκαλούνται από το amoeba Giardia lamblia. Διαπίστωσαν ότι η ρίγανη ήταν πιο αποτελεσματική έναντι του Guardia από άλλα φάρμακα που συνήθως συνταγογραφούνται
- Έχει αντιοξειδωτική δράση. Η ρίγανη περιέχει πολλά φυτοθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της θυμόλης και του δενδρολίβανου, τα οποία δρουν ως αντιοξειδωτικά ικανά να προστατεύουν τις κυτταρικές δομές από βλάβες που σχετίζονται με το οξυγόνο Επιπλέον, ένα γραμμάριο φρέσκιας ρίγανης έχει αποδειχθεί ότι έχει 42 φορές μεγαλύτερη αντιοξειδωτική ισχύ από τα μήλα, 30 φορές περισσότερο από τις πατάτες, 12 φορές περισσότερο από τα πορτοκάλια και 4 φορές περισσότερο από τα βατόμουρα.
- Είναι ένα μπαχαρικό πλούσιο σε διάφορα θρεπτικά συστατικά. Η ρίγανη είναι μια πολύ καλή πηγή ινών, η οποία προστατεύει το παχύ έντερο από τοξίνες που προκαλούν καρκίνο και τις απομακρύνει από το σώμα. Επομένως, οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι καλές για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και τη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
- Η ρίγανη είναι χρήσιμη για βήχα, πονόλαιμο, γρίπη και βοηθά στην αποχρωματισμό. Βοηθά στην επώδυνη εμμηνόρροια.
Βλάβη από ρίγανη
Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες ενδείξεις που πρέπει να προσέχετε κατά τη χρήση ρίγανη. Ωστόσο, δεν αποκλείονται εκδηλώσεις αλλεργικών αντιδράσεων σε μεμονωμένες περιπτώσεις. Να είστε προσεκτικοί, επειδή το εκχύλισμα ρίγανης έχει πολύ ισχυρή ηρεμιστική δράση, επομένως δεν πρέπει να λαμβάνεται σε μεγάλες δόσεις. Εάν πάρετε οποιοδήποτε προϊόν ρίγανης, ακολουθήστε τις ακριβείς δόσεις στη συσκευασία. Η χρήση αποξηραμένης ρίγανης με τη μορφή μπαχαρικού δεν έχει αντενδείξεις.
Τσάι ρίγανης
Η ρίγανη είναι ένα καλό μπαχαρικό για πίτσα και ζυμαρικά, αλλά και μια εξαιρετική θεραπεία για βήχα, άσθμα, ιγμορίτιδα και βρογχίτιδα. Το τσάι ρίγανης έχει πολλά οφέλη για το σώμα.
Η ρίγανη είναι γνωστή για τη νόστιμη γεύση της και χρησιμοποιείται συχνά σε ιταλικά πιάτα. Ωστόσο, η ρίγανη είναι επίσης πολύ υγιής και από την αρχαιότητα έχει αναγνωριστεί ως φαρμακευτικό φυτό με πολλά οφέλη για το σώμα.
Η έρευνα δείχνει ότι τσάι ρίγανης έχει ισχυρή αντιβακτηριακή, αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση, οπότε έχετε κάθε λόγο να το καταναλώνετε όσο πιο συχνά γίνεται. Ας μάθουμε περισσότερα για τις ιδιότητες του τσαγιού ρίγανης.
Τσάι ρίγανης: Τι περιέχει
Το τσάι ρίγανης είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με πολλά οφέλη για τον οργανισμό. Περιέχει βιταμίνες Α, C, E, K, φυτικές ίνες ασβεστίου, νιασίνη, μαγγάνιο, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη. Επίσης, αυτό το μεσογειακό φυτό βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος, ρυθμίζει τα επίπεδα ορμονών και είναι ένα από τα πιο ισχυρά φυτά με αντιοξειδωτική δράση.
Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα του φυτού ρίγανης είναι 42 φορές ισχυρότερο από αυτό που προσφέρουν τα μήλα.
Το τσάι ρίγανης είναι επίσης μια εξαιρετική θεραπεία για πολλά ιατρικά προβλήματα, όπως:
- κρυολογήματα και βήχα
- άσθμα;
- αρθρίτιδα
- πεπτικές διαταραχές ·
- ακμή;
- πιτυρίδα
- βρογχίτιδα
- πονόδοντος
- αερόστατο
- πονοκέφαλος
- γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση;
- αλλεργίες
- εντερικά παράσιτα ·
- λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος;
- κράμπες εμμηνόρροιας.
Πώς να φτιάξετε τσάι ρίγανης
Το τσάι ρίγανης μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά και είναι χρήσιμο για βήχα, κρυολογήματα, ιγμορίτιδα, λοιμώξεις, άσθμα, ρευματισμούς, βρογχίτιδα και εντερικά παράσιτα.
Για να φτιάξετε τσάι ρίγανης, χρειάζεστε:
- 4-6 κουταλιές αποξηραμένη ρίγανη
- 2 ποτήρια νερό
- μια φέτα λεμονιού
- μέλι (προαιρετικό).
Αφού βράσει το νερό, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την αποξηραμένη ρίγανη.
Αφήστε το να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
Σουρώνουμε το τσάι και αφού κρυώσει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι και μέλι.
Λάδι ρίγανης
Πώς να χρησιμοποιήσετε λάδι ρίγανης; Είναι μια εξαιρετική θεραπεία για διάφορες λοιμώξεις όπως η καντιντίαση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί λάδι ρίγανης σε λοιμώξεις των νυχιών. Βάλτε μερικές σταγόνες λάδι ρίγανης σε ζεστό νερό και κρατήστε τα πόδια σας για λίγα λεπτά. Μπορεί ακόμα να γίνει μασάζ στην προβληματική περιοχή, αλλά μόνο μετά την αραίωση λίγο με ελαιόλαδο (1 σταγόνα ρίγανης σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο / καρύδα).
Εισπνοές με ρίγανη για παραρρινοκολπίτιδα και ρινική συμφόρηση
Βάλτε μερικές σταγόνες ρίγανης σε ένα μπολ με ζεστό νερό και εισπνεύστε για να ανακουφίσετε τα συμπτώματα της ιγμορίτιδας και του κρυολογήματος.
Λάδι ρίγανης κάτω από τη γλώσσα για τη θεραπεία λοιμώξεων και εντερικών παρασίτων
Αραιώστε 1 σταγόνα ρίγανης με 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο, βάλτε μια σταγόνα του μείγματος κάτω από τη γλώσσα, περιμένετε λίγα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό. Αυτό το τελετουργικό επαναλαμβάνεται τέσσερις φορές την ημέρα.
