2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα πιάτα με τα εντόσθια είναι νόστιμα και πολύ χρήσιμα, και υπάρχουν στο βουλγαρικό τραπέζι για αιώνες. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, αλλά τα εσωτερικά πρέπει να καθαριστούν πολύ καλά, ώστε να μην πάρει το πιάτο με χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή.
Τα τηγανητά νεφρά βόειου κρέατος είναι εύκολο να φτιαχτούν. Συστατικά: 400 γραμμάρια νεφρών, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, πιπέρι, αλάτι για γεύση, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Τα νεφρά πλένονται πολύ καλά, εμποτίζονται για μία ώρα σε διάλυμα νερού με λίγο ξύδι και πλένονται για άλλη μια φορά. Κόβουμε σε κομμάτια, ρίχνουμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε ζεστό λίπος. Μόλις γίνουν χρυσοκαφέ, πάρτε τα για να στραγγίξετε το λίπος και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Μπορούν επίσης να ψηθούν στο φούρνο, κομμένα στα μισά.
Τα βρασμένα παραπροϊόντα είναι επίσης πολύ νόστιμα. Συστατικά: 800 γραμμάρια παραπροϊόντων της επιλογής σας, βόειο κρέας ή χοιρινό, 2 κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 500 γραμμάρια κόκκινες πιπεριές, μισό κεφάλι σέλινο, δύο καρότα, πράσινα μπαχαρικά για γεύση
Τα υποπροϊόντα πλένονται καλά, κομμένα σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται μαζί με σέλινο και αποφλοιωμένα καρότα μέχρι να είναι έτοιμα. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λίγο λίπος μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε τις ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε τα εντόσθια και πασπαλίζετε με πράσινα μπαχαρικά.
Ένα κλασικό πιάτο είναι το συκώτι με τα κρεμμύδια. Συστατικά: 500 γραμμάρια συκωτιού, 2 κρεμμύδια, λάδι τηγανίσματος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη πλάκα.
Τηγανίστε το συκώτι, κομμένο σε λεπτά κομμάτια, στο υπόλοιπο λίπος. Σερβίρετε πασπαλισμένα με τηγανητά κρεμμύδια.
Μια βρασμένη καρδιά είναι μια πραγματική λιχουδιά. Συστατικά: 500 γραμμάρια καρδιάς, 100 γραμμάρια μπέικον, 2 καρότα, μισό κεφάλι σέλινο, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, 100 χιλιοστόλιτρα υγρής κρέμας.
Η καρδιά πλένεται και τα αιμοφόρα αγγεία αφαιρούνται. Γίνονται τομές και εισάγονται λωρίδες μπέικον. Τηγανίστε την καρδιά από όλες τις πλευρές σε θερμό λίπος. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε τοματοπολτό και ψιλοκομμένα καρότα και σέλινο, προσθέτουμε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό και βράζουμε κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι αναμεμιγμένο με ζεστό νερό και προσθέστε την κρέμα στο τελικό πιάτο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
Συνιστάται:
Αλβανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και συνταγές
Η αλβανική κουζίνα είναι η εθνική κουζίνα της πολιτείας της Αλβανίας, που βρίσκεται στη Βαλκανική Χερσόνησο. Το ευνοϊκό κλίμα, η εγγύτητα με τη θάλασσα, το πλούσιο ιστορικό παρελθόν και οι σχέσεις με γειτονικές χώρες είχαν τεράστιο αντίκτυπο στην ποικιλομορφία και την αφθονία Αλβανική κουζίνα .
Παραδοσιακά πιάτα της ουκρανικής κουζίνας
Ουκρανική κουζίνα είναι πλούσιο σε διαφορετικές γεύσεις και είναι επίσης αρκετά θρεπτικό. Και εδώ, όπως σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή του κόσμου, υπάρχουν αλληλένδετα ιστορικά γεγονότα, γεωγραφικές και κλιματολογικές συνθήκες κ.λπ. Το αξιοσημείωτο γ Ουκρανική κουζίνα είναι ότι μαζί με τις τοπικές παραδόσεις πηγαίνουν οι αυτοσχεδιασμοί - και ποιος είναι ο αυτοσχεδιασμός, αν όχι η πιθανή αρχή μιας νέας παράδοσης;
Λιθουανική κουζίνα: Παραδοσιακά πιάτα και γεύσεις
Καθώς η Λιθουανία μοιράζεται το κλίμα και παρόμοιες γεωργικές πρακτικές με την Ανατολική Ευρώπη, η λιθουανική κουζίνα έχει πολλά κοινά χαρακτηριστικά με άλλες ανατολικοευρωπαϊκές και εβραϊκές κουζίνες. Ωστόσο, έχει τα δικά του ξεχωριστά χαρακτηριστικά, τα οποία έχουν επηρεαστεί κατά τη μακρά και πολύ δύσκολη ιστορία της χώρας.
Παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα στο φούρνο
Η βουλγαρική κουζίνα προσφέρει πολλές ορεκτικές συνταγές που παρασκευάζονται στο φούρνο. Ανάμεσά τους είναι τα πολλά αγγεία, πλάκες, γεμιστές πιπεριές, διάφοροι συνδυασμοί με ρύζι, που μας είναι τόσο αγαπητοί. Το Moussaka είναι ένα από τα παραδοσιακά βουλγαρικά πιάτα στο φούρνο.
Τα συκώτια κοτόπουλου είναι τα πιο επικίνδυνα από τα εντόσθια
Τα υποπροϊόντα είναι μέρη και όργανα του σφαγίου του ζώου που έχουν διατροφική σημασία. Η σύνθεση και η σημασία της υγείας τους διαφέρουν σημαντικά. Η πιο γενική ταξινόμηση τους χωρίζει σε εσωτερικά και εξωτερικά. Μετά την απέκκριση από το σώμα του ζώου, τα υποπροϊόντα καθαρίζονται από μολυσματικούς παράγοντες, περιττούς ιστούς και αίμα, τα οποία είναι ο κύριος λόγος για την ταχεία φθορά τους.
