Κέικ με το όνομα της βασίλισσας - Apple Charlotte

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το φθινόπωρο είναι η εποχή των μήλων και η καλύτερη στιγμή για να φτιάξετε το μήλο charlotte - ένα από τα πιο διάσημα αγγλικά αρτοσκευάσματα. Πιστεύεται ότι το μήλο charlotte δημιουργήθηκε στα τέλη του 18ου αιώνα.

Το Σαρλότ πήρε το όνομά του από τη βασίλισσα Σάρλοτ, σύζυγο του Γιώργου Γ '. Τον 19ο αιώνα, εμφανίστηκαν παραλλαγές του Σαρλότ - με αχλάδια και βερίκοκα.

Η συνταγή για το σαρλόττα μήλου είναι πολύ εύκολη και τα συστατικά για το κέικ είναι λίγα: τέσσερα μεσαία μήλα, κατά προτίμηση πιο γλυκά, ένα φλιτζάνι τσάι αλεύρι, τέσσερα αυγά, τα δύο τρίτα ενός φλιτζανιού ζάχαρης, μία βανίλια, μια πρέζα κανέλα, ζάχαρη άχνη, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα, κόψτε σε λεπτά ημικύκλια. Σε ένα μίξερ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι τον λευκό αφρό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τη βανίλια, την κανέλα, τη σκόνη ψησίματος και τη ζάχαρη.

Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να γίνει ομαλός. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι ή ψίχουλα. Ρίξτε το μισό της ζύμης, τακτοποιήστε τα μήλα και ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης.

Υπάρχουν διαφορετικές εκδοχές της προετοιμασίας του σαρλόττα μήλου, αλλά γενικά ακολουθείται ένας κανόνας - το κέικ τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς.

Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι καλά ψημένη με οδοντογλυφίδα - εάν η ζύμη δεν κολλήσει σε αυτήν, το κέικ είναι έτοιμο.

Μόλις ψηθεί το κέικ, μην το βγάλετε αμέσως από το φούρνο, αλλά ανοίξτε την πόρτα του και αφήστε το να παραμείνει στη φωτιά για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Διαφορετικά θα πέσει. Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και μετά πασπαλίζουμε με κανέλα. Διακοσμήστε την άκρη του κέικ με καρύδια και σταφίδες.