2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Ο διάσημος / Το Chenopodium bonus-henricus L. / είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό που μεγαλώνει σε χλοώδεις περιοχές στα βουνά. Είναι συχνά ορατό κοντά σε θάμνους, σε ακαλλιέργητα λιβάδια και βοσκοτόπια.
Διανέμεται σε όλη τη χώρα από 800 έως 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη, εκτός από τα νοτιοδυτικά και μερικά από τα νοτιοανατολικά μέρη. Στη χώρα μας το chuven έχει άλλα ονόματα - άγριο σπανάκι, άγριο κινόα, βλάχικο σπανάκι.
Ο διάσημος έχει μια παχιά ρίζα πολλών κεφαλών, ύψους 20 έως 80 cm, το οποίο είναι όρθιο και απλό. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το στέλεχος διακλαδίζεται πυραμιδικά από τη βάση. Τα φύλλα είναι σταθερά, μεγάλα και πράσινα. Μπορούν να έχουν λογχοειδή βέλη σε τριγωνικό σχήμα. Τα λουλούδια του Chuvena είναι πολυάριθμα και πρασινωπά, συγκεντρωμένα σε ταξιανθίες στις κορυφές των στελεχών. Ο καρπός είναι ένα πεπλατυσμένο καρύδι και ο σπόρος είναι σφαιρικός και λαμπερός. Το Chuven ανθίζει τον Μάιο-Αύγουστο.
Σύνθεση διάσημων
Οι ρίζες του διάσημος περιέχουν γλυκοσίδες, σαπωνίνες, φλαβονοειδή, ρητίνες, βλεννογόνες ουσίες. Η ουσία σαπωνίνης που περιέχεται στο chuvena ονομάζεται henopodin. Τα φλαβονοειδή είναι περίπου 10%. Το φυτό περιέχει επίσης ισταμίνη, καφεϊκό και φουρουλικό οξύ.
Συλλογή και αποθήκευση chuven
Το χρησιμοποιήσιμο μέρος του φυτού είναι οι ρίζες του. Αφαιρούνται πολύ νωρίς την άνοιξη - Μάρτιο ή το φθινόπωρο. Αφού ωριμάσουν οι σπόροι τον Αύγουστο-Οκτώβριο, οι ρίζες καθαρίζονται και πλένονται.
Τα παχύτερα χωρίζονται κατά μήκος, σε τεμάχια έως 10 εκ. Στεγνώνουν στη σκιά. Οι σωστά αποξηραμένες ρίζες θα πρέπει να έχουν σκούρο γκρι χρώμα, χαρακτηριστική οσμή και στυπτική ή γεύση. Το Chuven μπορεί να αγοραστεί από καταστήματα με βότανα, η τιμή του είναι περίπου BGN.
Διάσημο στο μαγείρεμα
Η πιο διάσημη εφαρμογή του διάσημος είναι για την παρασκευή νόστιμου χαλβά ταχίνι. Εάν φοβάστε να φτιάξετε τη δική σας, η συνταγή έχει ως εξής:
Απαραίτητα προϊόντα: 2 κιλά ζάχαρη, 2 κιλά σουσάμι ταχίνι, 500 g γλυκόζης, 1 g κιτρικό οξύ, 150 g υγρού διάσημος.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: για να προετοιμάσετε ένα υγρό διάσημος, βράζουμε τις ρίζες του για δυόμισι ώρες και μετά στραγγίζουμε το αφέψημα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό μέχρι να πάρετε ένα σιρόπι που βράζει μέχρι να σκάσουν οι φυσαλίδες. Ανακατέψτε το σιρόπι με τη γλυκόζη και όταν βράσουν, ρίξτε το σε άλλο δοχείο στο ήδη βρασμένο δοχείο υγρού. Βράστε το μείγμα έως ότου ρίξετε μια σταγόνα σε κρύο νερό, σχηματίζεται μια μπάλα, η οποία καταρρέει. Στη συνέχεια ρίχνουμε πολύ αργά και με συνεχή ανάδευση σε ένα μπολ με σουσάμι ταχίνι. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε καλούπια επενδεδυμένα με περγαμηνή και αφήνεται να κρυώσει.
Οφέλη από διάσημα
Το βότανο έχει αποχρεμπτικό και πολύ καλό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Χρησιμοποιείται κυρίως για εξωτερική χρήση, για δερματικούς τραυματισμούς και βρασμούς. Το Chuven έχει καθαρτικό και καθαριστικό αίματος.
Ο διάσημος χρησιμοποιείται σε αιμορροΐδες, δυσκοιλιότητα, σύφιλη, πέτρες στα νεφρά. Για εσωτερική χρήση, βράστε 1 κουτ. ρίζες σε 500 ml νερού για περίπου 10 λεπτά. Σουρώστε το προκύπτον αφέψημα και πίνετε 50 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το αφέψημα είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το υγρό για εξωτερική χρήση. Για να το κάνετε αυτό, αφού κρυώσει και στραγγίσει, πρέπει να το εφαρμόσετε με γάζα ή αποστειρωμένο βαμβάκι στην επιθυμητή περιοχή.
Κατά της δυσκοιλιότητας, ετοιμάστε ένα κρύο εκχύλισμα 2 κουταλιών της σούπας. διάσημος, πλημμύρισαν με 250 g κρύου νερού. Αφήστε το να παραμείνει για 4 ώρες. Πιείτε το εκχύλισμα το πρωί με άδειο στομάχι. Σύμφωνα με το αποτέλεσμα που λαμβάνεται, το βότανο λαμβάνεται όσες φορές χρειάζεται για την ομαλοποίηση της πέψης. Μπορείτε να πιείτε διάσημο ως ένα συνηθισμένο τσάι από βότανα, ελαφρώς γλυκανμένο με μέλι.
