Φινλανδική κουζίνα - πειρασμοί ψαριών της τάξης

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Η φινλανδική τροφή παραδοσιακά επηρεάστηκε έντονα από τη Σουηδία. Στην Ανατολική Φινλανδία, ωστόσο, η επιρροή προέρχεται από τη ρωσική κουζίνα. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται λίγο, για το οποίο προστίθεται πολύ αλάτι.

Η κουλτούρα του φαγητού τις τελευταίες δεκαετίες έχει γίνει πολύ σημαντικό μέρος της εθνικής ταυτότητας της χώρας. Καταβάλλεται μεγάλη προσπάθεια στα μενού που μπορούν να προσφερθούν και να εξαχθούν σε ξένες χώρες. Η τάση ονομάζεται "νέα φινλανδική κουζίνα" ή La Nouvelle finlandaise finlandaise.

Εθνικές σπεσιαλιτέ είναι τυρί, ψωμί, κρέας ταράνδου σε διάφορες μορφές, φρέσκα παστά ψάρια, βατόμουρα, πουλιά θηραμάτων, άγρια μανιτάρια.

Το σκληρό κλίμα και οι κακές συγκομιδές έχουν διδάξει στους ντόπιους να αξιοποιήσουν στο έπακρο τα αγαθά και τις πρώτες ύλες που παρέχονται από τη φύση. Ονομάζεται "γη των λιμνών", η Φινλανδία είναι γνωστή για την ποικιλία των ψαριών της.

Οι Φινλανδοί προετοιμάζουν και καταναλώνουν ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή. Ειδικά το χειμώνα, είναι μια από τις πιο σημαντικές πηγές βιταμίνης D. Το λίπος είναι επίσης ένας καλός τρόπος για την προστασία της καρδιάς. Κάθε ντόπιος καταναλώνει πιάτα με ψάρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Η ψαρόσουπα είναι πολύ σεβαστή στη Φινλανδία. Παρασκευάζεται σε πολλές ποικιλίες. Αυτή η σούπα είναι τοπική λιχουδιά, που παρασκευάστηκε κυρίως τον Φεβρουάριο. Αυτό που είναι ειδικό είναι ότι πρέπει να προστεθεί γάλα ή κρέμα.

Μερικές από τις πιο ορεκτικές τοπικές σπεσιαλιτέ είναι το karjalanpiirakka (που είναι ένα κέικ με ρύζι ή πατάτες) και το kalakuko - η παραδοσιακή πίτα με ψάρια και λαρδί. Σίγουρα το πιο δημοφιλές και αγαπημένο είναι το λιχουδιά kalekuko. Αυτή είναι μια ψαρόπιτα, παρασκευασμένη για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Στο παρελθόν τοποθετήθηκε σε ένα ειδικό ταψί - σε σχήμα ψαριού.

Ωστόσο, το "κερασάκι στην τούρτα" είναι καπνιστός σολομός. Παρασκευάζεται από λεπτά φιλέτα φρέσκου σολομού, αρωματισμένο με λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ανάμεσα σε μεγάλες και λεπτές φέτες μπέικον και καλύψτε με φρέσκο κρέας λευκού ψαριού. Προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τυλίξτε σε χαρτί ψησίματος κουζίνας. Είναι ενδιαφέρον, τοποθετείται στο φούρνο μόνο μαζί του, χωρίς δίσκο και μαγειρεύεται για 5-6 ώρες στους 80-90 βαθμούς.

Η φινλανδική κουζίνα είναι αρκετά ενδιαφέρουσα και δεν πρέπει να υποτιμάται εις βάρος άλλων. Ακόμη και μια σύντομη ματιά στα μενού μας δίνει μια ιδέα για την ποικιλομορφία και τη μοναδικότητά του, καθώς και την υψηλή κατηγορία ψαριών και σπεσιαλιτέ.