2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τρεις από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες χρωστικές για τρόφιμα και ποτά είναι επικίνδυνες για την υγεία των παιδιών, δήλωσε ο αναπληρωτής καθηγητής Georgi Miloshev, επικεφαλής του Εργαστηρίου Μοριακής Γενετικής στη Βουλγαρική Ακαδημία Επιστημών.
Το πρόβλημα είναι ότι αυτά χρωστικές έχουν αναγνωριστεί ως ασφαλείς από τις ευρωπαϊκές υγειονομικές αρχές και χρησιμοποιούνται ευρέως από τους κατασκευαστές.
Αυτές οι βαφές είναι γνωστές ως E143 (fast green), E132 (indigo carmine) και E127 (ερυθροσίνη). και χρησιμοποιούνται για τη βαφή καραμελών, ποτών και όλων των ειδών γλυκών σε κόκκινο, μπλε και πράσινο.
Παρόλο που εγγράφονται στα ευρωπαϊκά μητρώα ως αβλαβή όταν χρησιμοποιούνται σε μικρές δόσεις, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Miloshev, η μακροχρόνια χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγή της δομής του ανθρώπινου DNA και, ως εκ τούτου, σε κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
Μεταξύ των πιο ευάλωτων στις επικίνδυνες επιδράσεις αυτών των βαφών είναι τα παιδιά, τα οποία είναι επίσης μεταξύ των μεγαλύτερων καταναλωτών των προϊόντων στα οποία χρησιμοποιούνται - πολύχρωμες καραμέλες, γλειφιτζούρια και αναψυκτικά.
Όλο και περισσότεροι εγχώριοι κατασκευαστές προσπαθούν να αντικαταστήσουν τις επικίνδυνες βαφές που κρύβονται με την κοινή ονομασία Ε και αβλαβείς φυσικές βαφές.
Αρκετά επιτυχημένα, ένα εκχύλισμα από δέρματα σταφυλιών, γνωστό ως δέρμα γκρέιπφρουτ, παράγει ένα κόκκινο χρώμα χαρακτηριστικό ποτών όπως τα σμέουρα και τα κεράσια.
Εκτός από το γεγονός ότι η φυσική βαφή είναι απολύτως ασφαλής για την υγεία, ανήκει επίσης στην ομάδα των λεγόμενων αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, η χρήση του είναι πολύ περιορισμένη επειδή είναι πολύ πιο ακριβή από τα τεχνητά χημικά.
Ένα κόκκινο χρώμα μπορεί επίσης να ληφθεί με την εξαγωγή του χρώματος από μια ποικιλία κόκκινων καρότων.
Πριν από χρόνια, τα πράσινα ποτά ήταν από τα πιο περιζήτητα και πουλήθηκαν στη χώρα μας. Το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα επιτεύχθηκε με τη βοήθεια της χρωστικής Ε143 (γρήγορο πράσινο).
Το χρώμα της λεμονάδας, το οποίο επίσης εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι στο σπίτι, επιτυγχάνεται με τη βοήθεια της χημικής ταρτραζίνης, η οποία φέρει την ένδειξη E102 στις ετικέτες ποτών.
Το κίτρινο χρώμα μπορεί επίσης να επιτευχθεί με τη βοήθεια φυσικών χρωμάτων και οι καροτίνες είναι οι πιο κατάλληλες για αυτό.
Το πρόβλημα με τη χρήση φυσικών αντί τεχνητών χρωμάτων σε τρόφιμα και ποτά είναι ότι είναι σχετικά πιο ακριβά από τα χημικά.
Επιπλέον, είναι πολύ πιο ανθεκτικά, κάτι που θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.
Συνιστάται:
Μαύρα φρούτα - ποια είναι χρήσιμα και ποια είναι επικίνδυνα για κατανάλωση
Μαύρα φρούτα είναι μια ενδιαφέρουσα πρόταση από τη φύση. Δίνουν ένα συγκεκριμένο χρώμα και ευχάριστη γεύση, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να προσδιοριστεί τι είδους φρούτα μεγαλώνει μέσα στο πράσινο του δέντρου ή του θάμνου και αυτό καθιστά δύσκολο τον προσδιορισμό των ιδιοτήτων του φρούτου.
Για ανθρακούχα ποτά και τεχνητά χρώματα
Τα ανθρακούχα ποτά έχουν γίνει σχεδόν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής ζωής των ανθρώπων, αλλά τα τεχνητά χρώματα σε αυτά δεν είναι ακίνδυνα. Γενικά, οι βαφές είναι τρεις - φυσικές, συνθετικές και τεχνητές. Τα πρώτα λαμβάνονται από τα φρούτα, τα φύλλα ή τα άνθη διαφόρων φυτών, ή είναι ζωικής προέλευσης και, το πιο σημαντικό, είναι ακίνδυνο για τον άνθρωπο.
Γιατί τα ενεργειακά ποτά είναι επιβλαβή για τα παιδιά
Οι Αμερικανοί γιατροί συνιστούν στα παιδιά και τους εφήβους να το αποφύγουν ενεργειακά ποτά και αντικαταστήστε τα με αθλητικά ποτά σε περιορισμένες ποσότητες. Σύμφωνα με ειδικούς, η κατανάλωση ενεργειακά ποτά από έναν νεαρό οργανισμό μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες.
Οδηγός διατροφής για παιδιά: υγιεινή διατροφή για παιδιά
Δείκτης τροφίμων για παιδιά Τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για ένα παιδί είναι τα ίδια με αυτά των ενηλίκων, η μόνη διαφορά είναι η ποσότητα. Στα χρόνια της ανάπτυξής τους, τα παιδιά έχουν μεγαλύτερη όρεξη. Χρειάζονται πολλή ενέργεια επειδή εμπλέκονται σε πολλές φυσικές δραστηριότητες.
Τα μπουκάλια μωρών είναι επικίνδυνα για τα παιδιά
Τα πλαστικά μπουκάλια που ταΐζουν οι μητέρες στα μωρά τους περιέχουν διφαινόλη. Σύγχρονες έγκυρες μελέτες προειδοποιούν ότι η χημική ουσία ενέχει κίνδυνο καρκίνου. Η διφαινόλη Α χρησιμοποιείται στην παραγωγή ενός τύπου πλαστικού γνωστού ως πολυανθρακικού.
