2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Pamid είναι μια ποικιλία κρασιού που ήταν κάποτε εξαιρετικά δημοφιλής στη χώρα. Σήμερα συνεχίζει να καλλιεργείται, αν και σε μικρές ποσότητες. Η ποικιλία είναι κατάλληλη όχι μόνο για την παραγωγή κρασιού, αλλά και για άμεση κατανάλωση. Είναι μια τυπική κουλτούρα των Βαλκανίων. Στη Ρουμανία ονομάζεται roshiora, στην Τουρκία sir chibuk, στη Μακεδονία και τη Σερβία - plovdina και στην Αλβανία - koplik.
Τα φύλλα στο ηρεμία είναι βαμμένο πράσινο. Είναι μεγάλα, στρογγυλεμένα, πενταγωνικά, καλυμμένα με βρύα. Το μίσχο είναι τσαλακωμένο και κατσαρωμένο προς τα πάνω. Είναι εξοπλισμένο με μεγάλα, τριγωνικά δόντια. Τους φθινοπωρινούς μήνες το χρώμα των φύλλων αλλάζει και γίνονται κοκκινωπά.
Το χρώμα της pamid είναι αμφιφυλόφιλο. Το ενδιαφέρον για αυτήν την ποικιλία είναι ότι οι βλαστοί αναπτύσσονται ευθεία. Στη συνέχεια σκληραίνουν σε αυτήν τη μορφή. Οι νεαρές και εύθραυστες ράβδοι είναι χρωματισμένες κίτρινες. Το σύμπλεγμα δεν είναι πολύ μεγάλο, έχει σχήμα κυλίνδρου ή κώνου. Είναι εξοπλισμένο με μια παχιά ξύλινη λαβή.
Ο κόκκος είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένος, χρωματισμένος με ροζ ή σκούρο κόκκινο. Μπορεί να διαχωριστεί πολύ εύκολα από τη λαβή. Η σάρκα είναι υδαρή, αλλά ελαφρώς τραγανή, ευχάριστη στη γεύση. Καλύπτεται με λεπτή κλίμακα. Ο καρπός της pamid χρησιμοποιείται για φρέσκια κατανάλωση ή για την παρασκευή ερυθρών επιτραπέζιων οίνων. Είναι κατάλληλο για ελιξίρια αναμεμειγμένων σταφυλιών. Κατά την ωριμότητα των καταναλωτών, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των φρούτων μπορεί να φτάσει το 18 έως 24 τοις εκατό.
Pamid δεν είναι επιβλητικός στο έδαφος. Αναπτύσσεται σχετικά γρήγορα. Έχει υψηλή γονιμότητα και υψηλή απόδοση. Το Pamid είναι μια ποικιλία που ανήκει στα αμπέλια μέσης ωρίμανσης. Η συγκομιδή σταφυλιών πραγματοποιείται στα μέσα Σεπτεμβρίου. Το θετικό του χαρακτηριστικό είναι ότι δεν επηρεάζεται από ξηρασία ή χαμηλές θερμοκρασίες. Αλλά από την άλλη πλευρά, καταρρέει εύκολα.
Ιστορία της pamid
Λέγεται ότι ηρεμία είναι μια αρχαία ποικιλία που έχει καλλιεργηθεί στο έδαφος της σημερινής Βουλγαρίας για χιλιάδες χρόνια. Διευθύνθηκε επίσης από τους αρχαίους Θράκες. Είναι γνωστές περίπου είκοσι ποικιλίες της ποικιλίας και από όλες παρασκευάζεται ένα ελαφρύ κρασί μπύρας, στο οποίο η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν είναι υψηλή. Δυστυχώς, μέχρι σήμερα, δεν είναι πολύ ελκυστικό για τους οινοπαραγωγούς.
Και αν στο παρελθόν ήταν πολύτιμο και πριν από είκοσι χρόνια η συγκομιδή ανερχόταν σε περίπου 40.000 τόνους ετησίως, πρόσφατα το έτος λαμβάνεται περίπου 7 χιλιάδες τόνοι. Τα ελιξίρια Pamid δεν είναι πολύ δημοφιλή στην αγορά και σύμφωνα με τους κατασκευαστές η ζήτησή τους έχει μειωθεί.
Ωστόσο, κρασί αυτής της ποικιλίας μπορεί να βρεθεί στο κελάρι του σπιτιού ενός μικρού παραγωγού που παρασκευάζει μπύρα μόνο για προσωπική χρήση. Από την άλλη πλευρά, εάν εξακολουθεί να εμφανίζεται στην αγορά εμφιαλωμένο παπίδη, δεν είναι το ελαφρύ και το κρασί μπύρας που οι γνώστες συνηθίζουν να καταναλώνουν, αλλά ένα ποτό στο οποίο δόθηκε βίαια υψηλότερος βαθμός και πυκνότητα.
Χαρακτηριστικά της pamid
Κατανάλωση ηρεμία είναι μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Τα κρασιά Pamid έχουν έντονο κόκκινο, έντονο και αφρώδες χρώμα, καθώς και ισορροπημένη γεύση Είναι φρέσκα και φρουτώδη, και ορισμένοι γνώστες τους συγκρίνουν με τους Γάλλους Beaujolais. Αυτά τα επιτραπέζια κρασιά πρέπει να καταναλώνονται μετά τη ζύμωση, καθώς η γήρανση δεν έχει θετική επίδραση σε αυτά. Τα ποτά αυτής της ποικιλίας είναι ελαφριά και ποτά. Δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Αυτό τους καθιστά το τέλειο καθημερινό ποτό.
Εξυπηρέτηση pamid
Η pamid είναι ένα ελαφρύ κρασί και, ως εκ τούτου, πρέπει να είναι καλά παγωμένο πριν το σερβίρισμα Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι περίπου 12 βαθμοί. Αν και αυτός ο τύπος κρασιού δεν λάμπει με αριστοκρατικές ιδιότητες, αξίζει επίσης να σερβιριστεί σε κατάλληλο ποτήρι. Για το σκοπό αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι για φυσικά γλυκά κρασιά. Είναι κατασκευασμένο από γυαλί και έχει καρέκλα. Ο όγκος του δεν είναι μεγάλος.
Αυτός ο τύπος κυπέλλου έχει αρμονικές καμπύλες - επεκτείνεται στο κάτω μέρος και στενεύει ομαλά στην καρέκλα. Στο πάνω μέρος του έχουμε επίσης μικρότερη διάμετρο. Το ποτήρι για φυσικά γλυκά κρασιά επιτρέπει να γουλιάζετε σε μικρές γουλιά και με αναρρόφηση. Με αυτόν τον τρόπο, το άρωμα του ποτού ξεχωρίζει καλύτερα. Αυτό το ποτήρι είναι επίσης κατάλληλο για όλους τους τύπους επιδορπίων και φυσικά γλυκά ελιξίρια σταφυλιών.
Η ελαφριά φύση του κρασιού προδιαθέτει να καταναλωθεί με διάφορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των βαρύτερων κρεάτων. Στην πραγματικότητα, έχει επιβεβαιωθεί επιστημονικά ότι τα οξέα φρούτων συνδυάζονται καλύτερα με λιπαρές τροφές.
Γι 'αυτό μπορείτε να συνδυάσετε κρασί με πιάτα χοιρινού κρέατος. Σας προσφέρουμε να το συνδυάσετε με χοιρινά ψωμάκια, χοιρινό κεμπάπ, ψητό χοιρινό φιλέτο, χοιρινό με πράσα και αποβάθρα, καθώς και στιφάδο στα ρουμανικά. Μπορείτε να συνδυάσετε το κρασί με μια φρέσκια σαλάτα, η οποία περιλαμβάνει τόσο λουκάνικα όσο και λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να επιλέξετε σαλάτα πατάτας με ζαμπόν και ελιές, σαλάτα γιαουρτιού με αγγούρια, σαλάτα με κοτόπουλο και φασόλια, μαρούλι με μανιτάρια και μπέικον και άλλα. Οι λάτρεις αυτού του κρασιού μπορούν να διασφαλίσουν ότι εναρμονίζεται επιτυχώς με τα περισσότερα από τα πιάτα που είναι χαρακτηριστικά του παραδοσιακού μας τραπεζιού. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε το κρασί με κάποιο είδος ζυμαρικών. Είναι όλα θέμα προσωπικής προτίμησης.
