Κρεμμύδια - οφέλη και εφαρμογή

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Παρόλο Κρεμμύδια δεν είναι πλέον ένα εξωτικό λαχανικό για εμάς και μπορούμε να το βρούμε σε πολλά μεγαλύτερα καταστήματα ή αγορές, σπάνια φτάνουμε σε αυτό γιατί σοκαρισόμαστε από την υψηλότερη τιμή του (περίπου 5 BGN για 250 g) σε σύγκριση με το βουλγαρικό κρεμμύδι μας και επίσης επειδή δεν γνωρίζουμε πολύ τι και πώς να το χρησιμοποιήσουμε.

Γι 'αυτό εδώ θα σας δείξουμε τι είναι την εφαρμογή των κρεμμυδιών και ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωσή του.

Όπως μπορείτε να μαντέψετε, Κρεμμύδια προέρχεται από την οικογένεια κρεμμυδιών, αλλά μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι μοιάζει με σκόρδο στη δομή, γιατί στις περισσότερες περιπτώσεις σχηματίζει περισσότερα κεφάλια. Το επιστημονικό τους είναι Allium ascalonicum, αλλά αυτό είναι μόνο για πρόσθετες πληροφορίες - δεν θα το βρείτε στα καταστήματα με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, μπορεί να ονομαστεί Wallachian ή Serbian κρεμμύδι, αν και η πατρίδα του δεν έχει καμία σχέση με τα Βαλκάνια. Πιστεύεται ότι έχει μεταφερθεί στην Ευρώπη από την αρχαία παλαιστινιακή πόλη Ascalon, τώρα γνωστή ως Ashkelon.

Κρεμμύδια Έχει χαλκό χρώμα των ζυγών και υπόλευκο εσωτερικό, το οποίο αποκτά συχνά μια κόκκινη απόχρωση. Σε σχήμα είναι μακρύτερο από τα κρεμμύδια και έχει πολύ διαφορετική γεύση από αυτό.

Μπορεί να ονομαστεί αγαπημένο στους τύπους κρεμμυδιών που χρησιμοποιούνται στη Γαλλία, όπου οι κύριοι σεφ συχνά το μαγειρεύουν με λευκό κρασί. Ταιριάζει καλά με κοτόπουλο και ψάρι, αλλά δεν συνιστάται να το τηγανίζετε, απλά μαγειρεύετε. Όταν τηγανίζονται, απελευθερώνει πικρία, λένε οι Γάλλοι ειδικοί.

Τώρα ας δούμε ποια είναι τα οφέλη του. Περίπου 100 g κρεμμυδιών περιέχουν πολλές ίνες, βιταμίνες A, C και K, καθώς και βιταμίνες Β. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο και δεν περιέχει χοληστερόλη.

Όλα αυτά το καθιστούν ιδανικό για χρήση όχι μόνο στο μαγείρεμα αλλά και για λόγους υγείας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για προβλήματα στο στομάχι και ιδιαίτερα φούσκωμα και αέρια.

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπρέσες που λειτουργούν καλά στα μάτια και στην Ινδία προετοιμάζουν ένα ειδικό μείγμα με προσθήκη ζάχαρης για τη θεραπεία του πονόλαιμου.

Στα καλλυντικά χρησιμοποιείται για τη θρέψη του δέρματος, την απομάκρυνση των φακίδων και ως αντι-τριχόπτωση. Αλλά το πιο ενδιαφέρον, θεωρείται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου.

Δεν αξίζει να κλείσετε τα μάτια σας στην τιμή του και να αρχίσετε να το ενεργοποιείτε κρεμμύδια τακτικά στο μενού σας;

Οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια είναι η παλαιότερη θεραπεία για την ανάπτυξη των μαλλιών. Αυτά τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε θείο, το οποίο βοηθά στην παραγωγή ιστού κολλαγόνου. Αυτό είναι χρήσιμο για την αποκατάσταση των μαλλιών. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και πιέστε το χυμό. Απλώστε ομοιόμορφα στο τριχωτό της κεφαλής και περιμένετε 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με ένα ήπιο σαμπουάν που βοηθά την ανάπτυξη των μαλλιών.

Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε σίδηρο. Ένα ποτήρι κρεμμύδι μπορεί να παρέχει 1, 9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου - 24% της ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου για τους άνδρες και 11% για τις γυναίκες.

Γενικά, τα κρεμμύδια έχουν καλύτερο θρεπτικό προφίλ από τα γνωστά μας κρεμμύδια. Το πρώτο έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες από τα συνηθισμένα κρεμμύδια.

Ίσως το καλύτερο διατροφικό μπόνους για τα κρεμμύδια είναι το ποικίλο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών τους ενώσεων. Αυτά τα αντιοξειδωτικά απελευθερώνονται όταν η επιφάνεια των κυττάρων είναι κατεστραμμένη, συνήθως κατά τη διάρκεια του τεμαχισμού ή της σύνθλιψης, όπως το σκόρδο. Όταν αυτά τα αντιοξειδωτικά απελευθερώνονται, σχηματίζουν μια άλλη πολύτιμη ένωση που ονομάζεται αλικίνη. Αυτή η ισχυρή ένωση βοηθά στη μείωση των μεταλλάξεων των κυττάρων και των διαφόρων καρκίνων.

Τα κρεμμύδια περιέχουν επίσης το ορυκτό κάλιο, το οποίο υποστηρίζει πολλές από τις λειτουργίες του σώματός σας. Το κάλιο βοηθά το σώμα σας να διατηρήσει σταθερό καρδιακό ρυθμό και ισορροπία υγρών.

Τα κρεμμύδια παρέχουν οφέλη για την υγεία ατόμων που παρακολουθούν την πρόσληψη βάρους και κορεσμένου λίπους. Τα κρεμμύδια έχουν ελαφρώς έντονη γεύση. Σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, η γεύση τους δεν θα υπερφορτώσει τον ουρανίσκο και τους κόλπους σας ούτε θα κάψει τη γλώσσα σας. Επίσης, σε αντίθεση με το σκόρδο, τα κρεμμύδια επηρεάζουν λιγότερο την αναπνοή σας. Όλοι γνωρίζουμε πόσο κακή αναπνοή μπορεί να είναι μετά την κατανάλωση σκόρδου. Γι 'αυτό συχνά εγκαταλείπουμε τον αγαπημένο μας κλασικό ταράτορα, στον οποίο είναι ένα σημαντικό προϊόν. Ή απλά δεν το προσθέτουμε στην κρύα σούπα γάλακτος.

Η κατανάλωση κρεμμυδιών προστατεύει περισσότερα από καρδιαγγειακές παθήσεις, καρδιακή προσβολή, αθηροσκληρωτική νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Επιλογή και αποθήκευση κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια μπορούν να βρεθούν στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ μεταξύ άλλων τύπων κρεμμυδιών, σκόρδου, λαχανικών και φρούτων. Φροντίστε να επιλέξετε ένα κρεμμύδι που είναι στεγνό και σταθερό. Αποφύγετε αυτά που είναι πιο μαλακά ή έχουν ήδη βλαστήσει. Επιλέξτε ένα μέγεθος που θα ταιριάζει απόλυτα στη συνταγή ή την προετοιμασία σας.

Το ιδανικό μέρος για αποθήκευση κρεμμυδιών είναι δροσερό, ξηρό και σκοτεινό. Τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται για περίπου ένα μήνα.

Κοπή κρεμμυδιών

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα κρεμμύδια. Όσο λιγότερο πατάτε τα κρεμμύδια, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να σπάσετε τα τοιχώματα των κυττάρων - οδηγώντας σε λιγότερα δάκρυα. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε τρίφτη ή μπλέντερ, καθώς η λεπίδα θα τρίψει τα κρεμμύδια και θα δώσει μια δυσάρεστη, πικρή γεύση.

Μαγειρικές εφαρμογές κρεμμυδιών

Τα κρεμμύδια μαγειρεύουν στο ταψί πολύ πιο εύκολα από τα συνηθισμένα κρεμμύδια λόγω της λεπτότερης κυτταρικής τους δομής, η οποία τελικά επιτρέπει μεγαλύτερη καραμελοποίηση. Τα κρεμμύδια αναπτύσσουν ένα γλυκό, ήπιο άρωμα καθώς μαγειρεύουν. Αλλά μπορείτε να το προετοιμάσετε με άλλο τρόπο. Για παράδειγμα στο φούρνο.

Ψητά κρεμμύδια

Ψήστε τα κεφάλια κρεμμυδιού ολόκληρα στους 180 μοίρες για να καραμελωθούν. Στη συνέχεια προσθέστε τα σε σάλτσες, σάλτσες σπαγγέτι ή πουρέ πατάτας, πατάτες φούρνου, κροκέτες πατάτας για εξαιρετική γεύση.

Καραμελωμένα κρεμμύδια

Κόψτε και πασπαλίστε τα κρεμμύδια με σαμπάνια και σιρόπι σφενδάμου. Ψήστε ένα ωραίο μαύρισμα. Χρήση σε σάντουιτς ή tacos.

Ζωμό λαχανικών

Προσθέστε τα σε καρότα, κρεμμύδια και σέλινο όταν φτιάχνετε ζωμό λαχανικών. Ή προσθέστε τα κρεμμύδια στην αγαπημένη σας σούπα κρεμμυδιού. Μπορείτε να το βρείτε σε πολλές γαλλικές σούπες.

Γρήγορη γαρνιτούρα

Καρυκεύστε τα κρεμμύδια με ξίδι μηλίτη μήλου και χυμό τεύτλων για να φτιάξετε ένα υπέροχο γαρνιτούρα για ψητό χοιρινό, σάντουιτς με κρέας και άλλα. Δεν θα αποκτήσουν μόνο μια φωτεινή ροζ απόχρωση. τα δαχτυλίδια είναι μια ελκυστική γαρνιτούρα.

Σάλζα

Ψιλοκόψτε και προσθέστε σε φρέσκα προϊόντα όπως jalapeno, αβοκάντο, ανανά ή ντομάτα.