Μήλο Paradise

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Το παράδεισο μήλο (Diospyros kaki) (Persimmon) είναι ένα φυτό της οικογένειας έβενο (Ebenaceae), ένα γένος του Diospyros και ένα εξωτικό φρούτο που είναι πιθανώς το πιο ανθεκτικό στο κρύο μεταξύ των υποτροπικών οπωροφόρων φυτών. Παραδόξως, κατά τη διάρκεια του ύπνου το φρούτο μπορεί να αντέξει έως -20 βαθμούς. Στη χώρα μας, η πιο ανθεκτική στο κρύο ποικιλία του παραδείσου μήλου είναι η Kosta.

Το παράδεισο μήλο μοιάζει με σταυρό ανάμεσα σε ένα κίτρινο μήλο και μια κόκκινη ντομάτα. Εξαιρετικά χρήσιμο και νόστιμο, έχει οβάλ ή ελαφρώς ελλειπτικό σχήμα και βαθύ πορτοκαλί χρώμα. Χαρακτηρίζεται από ένα ελλειπτικό κύπελλο τεσσάρων μερών.

Μεταφρασμένο από τα ελληνικά, το όνομα του φρούτου σημαίνει "θεϊκή φωτιά". Η πατρίδα αυτού του μοναδικού φρούτου είναι η Κίνα και η Ιαπωνία. Στη χώρα τους από καιρό αμνημονεύτων εκτιμούν τα νόστιμα φρούτα και γνωρίζουν όλα τα οφέλη για την υγεία. Πολύ αργότερα, μόνο στο The Paradise apple διανεμήθηκε στη Μεσόγειο και στη συνέχεια στην Αμερική τον 18ο αιώνα, όταν ο καρπός της πορτοκαλιάς τομάτας έφτασε στη Βουλγαρία στα μέσα του περασμένου αιώνα, και σήμερα φαίνεται να αναπτύσσεται σε ορισμένα μέρη της Μαύρης Θάλασσας και στη Νότια Βουλγαρία.

Το παράδεισο μήλο αρχίζει να αποδίδει καρπούς συνήθως μετά από 3-4 χρόνια από τη φύτευση του δέντρου. Η ανθοφορία του είναι το Μάιο. Το ύψος της μηλιάς του παραδείσου φτάνει τα 8-10 μέτρα και τα φύλλα του είναι ειδικά - μεγάλα με ελλειπτικό σχήμα και πλούσια σε λάδι.

Ποικιλίες μήλου παραδείσου

Ως εκπρόσωπος της υποτροπικής κλιματικής ζώνης, το παράδεισο μήλο και οι ποικιλίες του είναι εξαιρετικά ανθεκτικά σε κρύες ή χαμηλότερες θερμοκρασίες. Υπάρχουν 5 σόρες μήλο παράδεισος:

- Fuyu - μια δημοφιλής ποικιλία του παραδείσου μήλου με αρκετά γλυκά και τραγανά φρούτα. Σε σχήμα και μέγεθος είναι ελαφρώς ισοπεδωμένα και μεσαίου μεγέθους. Ο καρπός αρχίζει να ωριμάζει όταν το χρώμα του αλλάζει από πράσινο σε πορτοκαλί.

- Suruga - αυτά είναι μεγαλύτερα παραδείσου μήλα με το χαρακτηριστικό πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα τους. Ωριμάζουν στα τέλη Οκτωβρίου, αρχές Νοεμβρίου και έχουν ένα αρκετά πυκνό και γλυκό εσωτερικό.

- Giant Fuyu - σε σχήμα αυτής της ποικιλίας μήλο παράδεισος είναι πιο επιμήκη και μεγάλη. Έχει κοκκινωπό χρώμα ακόμη και όταν είναι ανώριμο. Σε πλήρη ωριμότητα, το χρώμα τους γίνεται σκούρο κόκκινο. Το ίδιο το δέντρο αυτής της ποικιλίας είναι χαμηλό και τα μήλα του παραδείσου ωριμάζουν τον Οκτώβριο.

- Jiro - αυτή είναι ίσως η πιο δημοφιλής ποικιλία του παραδείσου μήλου στην Αμερική. Τα ίδια τα φρούτα είναι αρκετά μεγάλα και πολύ καλής ποιότητας.

- Costata - αυτή η ποικιλία μήλο παράδεισος έχει έντονο κωνικό σχήμα. Ωριμάζει τον Οκτώβριο και χαρακτηρίζεται από κίτρινο χρώμα και έντονη στυπτική γεύση σε πλήρη ωριμότητα.

Σύνθεση του παραδείσου μήλου

Το νόστιμο και εξωτικό για μας παράδεισο μήλο είναι μια βόμβα χρήσιμων ουσιών για το σώμα. Περιέχει σημαντικές δόσεις καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, νατρίου και σιδήρου, βιταμίνης C, P, PP, B1, B2, E και γλουταμινικού οξέος. Οι καρποί του παραδείσου μήλου είναι πλούσιο σε σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη 13-19%), πηκτίνη και βαφές.

Κάνουν τα φρούτα αρκετά θρεπτικά. Στα ώριμα μήλα παράδεισος η ποσότητα ζάχαρης είναι 17-18%. Σε 100 g λωτός υπάρχουν: 127 kcal, 0,4 g λίπους, 33,5 g υδατάνθρακες, 64,4 ml νερού, 100 ml καλίου. Ο γλυκαιμικός δείκτης του μήλου του παραδείσου είναι 44,77.

Επιλογή και αποθήκευση του παραδείσου μήλου

Κατά την επιλογή μήλο παράδεισος στην αγορά δεν μπορείτε παρά να παρατηρήσετε ότι τα περισσότερα φρούτα είναι σάπια. Αυτό είναι φυσιολογικό και στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελεί ένδειξη ότι ο καρπός είναι ώριμος και νόστιμος. Επιλέξτε σχετικά σκληρά μήλα παραδείσου και γενικά χωρίς μηχανικούς τραυματισμούς. Τρώτε καλά ωριμασμένα φρούτα γρήγορα, επειδή δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Στην αγορά θα βρείτε πιο συχνά παραδείσου μήλα, τα οποία πωλούνται μετά τη συλλογή των πράσινων. Αυτό είναι για μεγαλύτερη αντοχή, αλλά μην τρώτε τα άγουρα φρούτα, που θυμίζουν την ακόμα πράσινη ροζ ντομάτα.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να αγοράσετε το παράδεισο μήλο. Όταν φτάσετε στο σπίτι, απλώς αφήστε το φρούτο στο περβάζι και περιμένετε να χρωματιστεί καλά. Τα πιο νόστιμα θεωρούνται τα μήλα του παραδείσου, ώριμα σε ένα δέντρο και απέκτησαν μια απαλή και γλυκιά υφή του ίδιου του κλαδιού.

Αποθηκεύστε το παράδεισο μήλο στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο κάτω διαμέρισμα για φρούτα και λαχανικά. Εκεί, τα φρούτα μπορούν να διαρκέσουν το πολύ 2 εβδομάδες. Σε καμία περίπτωση δεν παγώνει τα φρούτα.

Μαγειρική εφαρμογή του μήλου του παραδείσου

Η γαστρονομική εφαρμογή του μήλου του παραδείσου δεν είναι υπέροχη, γιατί είναι καλύτερο να τρώτε μόνο τα φρούτα ωμά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα του, καθώς και την πέτρα στην καρδιά του μήλου του παραδείσου. Τα υπόλοιπα φρούτα σε ένα σαρκώδες και νόστιμο μέρος που πρέπει να φάτε αμέσως.

Όλες οι πολύτιμες ουσίες του μήλου του παραδείσου μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτό μόνο εάν είναι ωμό. Μην το ζεσταίνετε, απλώς βάλτε το ως γαρνιτούρα ή διακόσμηση για κέικ. ντο μήλο παράδεισος Μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκές και νόστιμες κρέμες, καθώς και να τις βάλετε σε ένα κέικ ή ζαχαροπλαστικής.

Σιρόπι ή κομπόστες, διάφορα ζελέ, μαρμελάδες και μαρμελάδες παρασκευάζονται από τους καρπούς του παραδείσου μήλου. Είναι εύκολο να φτιάξετε σπιτικό λωτό σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε μερικά φρούτα, ρίξτε ζεστό νερό πάνω τους και μετά από 5-10 λεπτά στραγγίστε το νερό. Πουρέ το φρούτο. Ρίξτε το χυμό σε φιάλες και αποθηκεύστε το σε ένα δροσερό, καλά κλειστό.

Οφέλη από το παράδεισο μήλο

Το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα των μήλων του παραδείσου υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για την όραση και προστατεύει το δέρμα από την πρόωρη γήρανση. Με την τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το παράδεισο μήλο έχει χρησιμοποιηθεί ως επιτυχημένη θεραπεία για το σκορβούτο για αιώνες. Η βιταμίνη C βοηθά στην αντιμετώπιση των ιογενών καταστάσεων και σε συνδυασμό με το β-καροτένιο, και οι δύο βιταμίνες εγγυώνται ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.

Η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη ΡΡ στο μήλο του παραδείσου καταπολεμά επιτυχώς την κόπωση, την κατάθλιψη, κάνει το δέρμα μας υγιές και χωρίς ακμή και τα μαλλιά αποκτούν λάμψη και δομή αγελάδας. Το μαγνήσιο στο παράδεισο μήλο είναι σημαντικό για το έργο της καρδιάς, το κάλιο ενισχύει το κυκλοφορικό σύστημα και ο σίδηρος καταπολεμά την αναιμία.

Ακόμα και στις μέρες μας, η λαϊκή ιατρική χρησιμοποιεί λωτός στη θεραπεία της αναιμίας, της βλάβης του γαστρεντερικού σωλήνα, διαφόρων εποχιακών παθήσεων, όπως η γρίπη, τα κρυολογήματα, επειδή τα πορτοκαλί φρούτα αυξάνουν τέλεια την αντίσταση μας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, καθώς και μικρών δόσεων λυκοπενίου, το λωτός είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που μειώνει τις ελεύθερες ρίζες και καταπολεμά τις μελαγχολικές διαθέσεις, ειδικά κατά τους χειμερινούς μήνες.

Το πιο πολύτιμο στο παράδεισο μήλο είναι η ζάχαρη λαχανικών. Είναι αρκετά καλός βοηθός στις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και στην υψηλή αρτηριακή πίεση. Το Paradise apple έχει διουρητικό αποτέλεσμα και 3-4 φρούτα την ημέρα είναι καλύτερα από τα χάπια για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Επιπλέον, το παράδεισο μήλο είναι πιστός φίλος από εμάς που θέλουμε να ξεφορτωθούμε κάποιο άλλο περιττό δαχτυλίδι. Ο καρπός παρέχει πολλές πολύτιμες ουσίες και ταυτόχρονα περιέχει λίγες θερμίδες και κατάφερε να δημιουργήσει ένα μακρύ αίσθημα κορεσμού. Το Paradise apple συνιστάται ιδιαίτερα από διατροφολόγους για υπέρβαρα άτομα.