2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Allspice είναι το αγαπημένο μπαχαρικό που δίνει μια συγκεκριμένη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο με ψάρι και κρέας στο οποίο το προσθέτουμε. Είναι ο ξηρός καρπός του αειθαλούς δέντρου pimento, εξ ου και το άλλο όνομά του Pimento.
Το όνομα προέρχεται από τα ισπανικά - pimienta, μεταφρασμένο - πιπέρι. Οι μικροί κόκκοι του έχουν μέγεθος περίπου 5-6 mm. Σήμερα μπορεί να βρεθεί στη φυσική του μορφή στην Κεντρική Αμερική, την Καραϊβική και το Μεξικό.
Το μπαχάρι προέρχεται από την Τζαμάικα. Μέχρι σήμερα, η χώρα παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός του μπαχαρικού. Στη λαογραφία, το μπαχάρι χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή ειδικών μιγμάτων που χρησιμοποιούνται στην προσευχή για χρήματα και τύχη.
Έφτασε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα με μια ομάδα Ισπανών που τον μπερδεύουν με το πιπέρι. Το όνομα bahar, όπως το μπαχαρικό είναι γνωστό στη χώρα μας, προέρχεται από την τουρκική λέξη για μπαχαρικό bahar.
Μια άλλη εκδοχή της άφιξης του μπαχάρι στην Ευρώπη σχετίζεται με τον Christopher Columbus. Επιστρέφοντας από το δεύτερο ταξίδι του το 1494, όταν ανακάλυψε την Τζαμάικα, έφερε μαζί του μικρά και αρωματικά μαύρα μούρα.
Οι Ισπανοί τους θεωρούσαν μαύρο πιπέρι και του έδωσαν το όνομα pimenta. Όλες οι προσπάθειες των ετών από τότε, το μπαχάρι να αναπτυχθεί σε άλλες τροπικές περιοχές, χτύπησε ένα κενό.
Το δέντρο Pimento είναι αειθαλές και έχει ύψος 9 μέτρα. Ανθίζει σε μικρά άσπρα λουλούδια, συγκεντρωμένα σε συστάδες. Παράγουν σφαιρικά φρούτα, από πράσινο έως κοκκινωπό-καφέ, με έναν σπόρο ο καθένας.
Συλλέγονται πριν από την αλλαγή χρώματος και μετά ξηραίνονται για 1-2 εβδομάδες. Η περίοδος μπορεί να είναι μεγαλύτερη καθώς η σάρκα συρρικνώνεται σε ένα λεπτό κέλυφος γύρω από το σπόρο.
Οι μικροί κόκκοι μπαχάρι έχουν εξαιρετικά έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση. Το μπαχαρικό συνδυάζει τη γεύση των γαρίφαλων, του μοσχοκάρυδου και της κανέλας.
Εξ ου και το αγγλικό όνομα allspice ή όλα τα μπαχαρικά σε ένα. Η πολύπλοκη γεύση και το άρωμά του δεν το επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες ποσότητες.
Συνιστάται:
Οφέλη για την υγεία και βλάβες του μπαχάρι
Το μπαχαρικό μπαχαρικών που λαμβάνεται από τους άγουρους καρπούς του φυτού Pimenta dioica χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια από κάθε αυτο-σεβαστή νοικοκυρά. Αυτή η πιπεριά, που προέρχεται από την Τζαμάικα, απολαμβάνει μεγάλη δημοτικότητα και χρήση.
Αυτό το ιαπωνικό επιδόρπιο ρυζιού θα φέρει καλή τύχη και ευτυχία στο σπίτι σας
Το Mochi είναι ένα ιαπωνικό επιδόρπιο ρυζιού φτιαγμένο από βρασμένο λευκό κολλώδες ή καστανό ρύζι. Το ίδιο το Mochi είναι βασικό φαγητό στην ιαπωνική κουζίνα, αλλά παίζει επίσης σημαντικό συστατικό σε πολλά ιαπωνικά τρόφιμα όπως επιδόρπια, σούπες ή κύρια πιάτα.
Πέντε τρόφιμα στο τραπέζι θα σας φέρουν καλή τύχη το
Όλοι τρώμε για να ικανοποιήσουμε την όρεξή μας, αλλά με μερικά τρόφιμα μπορούμε να γίνουμε ακόμη πιο τυχεροί το 2016. Και ενώ με ορισμένες δεισιδαιμονίες μπορεί να φαινόμαστε γελοίο, δεν υπάρχει τέτοιος κίνδυνος στα τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια οποιαδήποτε από τις προτάσεις.
Βασιλικός για τύχη και ενάντια στις κακές δυνάμεις
Στη φύση, υπάρχουν πάνω από 150 είδη βασιλικού, με το συγκεκριμένο, αναζωογονητικό άρωμα αυτού του μπαχαρικού. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν αυτό το φυτό σύμβολο αγάπης και οικογενειακής ευτυχίας. Σε πολλές χώρες είναι παράδοση να κρεμάμε κλαδιά βασιλικού στην μπροστινή πόρτα για να προστατεύσουμε το σπίτι από τις κακές δυνάμεις.
Μια βασική συνταγή για σπιτικά γλειφιτζούρια και για τύχη
Τα γλειφιτζούρια είναι ένα αιώνιο αγαπημένο για παιδιά κάθε γενιάς. Φυσικά, είναι εύκολο να τα αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά είναι πολύ πιο διασκεδαστικό να τα φτιάξετε στο σπίτι. Το καλύτερο μέρος για τη δημιουργία των γλειφιτζούρων σας είναι ότι μπορείτε να τα προσαρμόσετε πλήρως.
