Cherimoya

2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29

Cherimoya είναι ο καρπός του cherimola Annona, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Annonaceae. Το Cherimoya είναι επίσης γνωστό ως το χρυσό περουβιανό μήλο. Το δέντρο μεγαλώνει στην κοιλάδα των Άνδεων πάνω από 1500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Βρίσκεται από το Περού στην Κολομβία, στην Αυστραλία, την Καλιφόρνια, την Ιταλία, ορισμένα μέρη της Ισπανίας και πολλές άλλες θερμές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Το δέντρο φτάνει σε ύψος 10 μέτρα και ο καρπός μπορεί να φτάσει τα 2-3 κιλά. Έχουν πράσινο-καφέ ματ δέρμα και τραχιά επιφάνεια.

Από τον Μεσαίωνα, το cherimoya έχει μεταφερθεί σε διάφορες χώρες και καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό, το οποίο χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση κήπων, πάρκων, παλατιών και σπιτιών.

Η φήμη του δέντρου οφείλεται στην ομορφιά και το άρωμά του. Από το 1886, ο Mark Twain είπε ότι τα φρούτα είναι τα πιο όμορφα από όλα τα γνωστά φρούτα.

Σύνθεση του cherimoya

Cherimoya είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β6, Γ και Ε. Από τα ανόργανα συστατικά που αντιπροσωπεύονται καλύτερα είναι το νάτριο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο φώσφορος. Το Cherimoya περιέχει ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ, τυροσίνη, λυσίνη και άλλες χρήσιμες ουσίες.

100 γρ χεριμόγια περιέχουν 75 kcal, 18 g υδατανθράκων, 3 g ινών, 0,7 g λίπους, 1,6 g πρωτεΐνης.

Καλλιέργεια cherimoya

Οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν και να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Η περίοδος βλάστησης είναι διαφορετική, αλλά συνήθως διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες. Τα μικρά δέντρα που έχουν αναπτυχθεί από σπόρους είναι ροζ χρώματος.

Με την πάροδο του χρόνου, αποκτούν ένα πιο σκούρο και πιο πράσινο χρώμα, και τα φύλλα τους έχουν σχήμα αυγού. Το χειμώνα, τα φύλλα πέφτουν εν μέρει. Το Cherimoya χρειάζεται αρκετό φως και κατάλληλο χειμώνα.

Συνήθως χεριμόγια ανθίζει κάθε 3-5 χρόνια. Πριν την ανθοφορία φαίνεται μαραμένο και τα περισσότερα φύλλα πέφτουν. Ανθίζει με κιτρινωπό χρώμα, το οποίο εμφανίζεται σε μέρη πεσμένων φύλλων ή ταυτόχρονα με τα νεαρά φύλλα.

Η επικονίαση απαιτεί δύο φυτά που μπορούν επίσης να επικονιαστούν με το χέρι.

Τα φρούτα ωριμάζουν σε 5-7 μήνες. Όταν το δέρμα του καρπού αρχίζει να μαλακώνει και να κιτρινίζει, τότε το φρούτο είναι ώριμο. Φυσικά ωριμάζει στο δέντρο χεριμόγια είναι πολύ πιο νόστιμο από το αποσπασμένο πράσινο και τεχνητά ώριμο.

Επιλογή και αποθήκευση cherimoya

Ο φλοιός του cherimoya είναι πολύ λεπτός και ο πυρήνας είναι μαλακός και τρυφερός. Ο καρπός δεν διαρκεί πολύ και αυτό δεν επιτρέπει τη μεταφορά των φρούτων σε μεγάλες αποστάσεις. Για το λόγο αυτό, τα φρούτα σπάνια βρίσκονται στο βουλγαρικό δίκτυο καταστημάτων.

Μαγειρική cherimoya

Αρχικά ο φλοιός του χεριμόγια ξεφλουδίστε, κόψτε και φροντίστε να αφαιρέσετε τους μαύρους σπόρους που είναι δηλητηριώδεις. Σε ορισμένες νότιες χώρες χρησιμοποιούνται για να σκοτώσουν τα παράσιτα επειδή έχουν ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση.

Η καρδιά του χεριμόγια έχει κρεμώδες χρώμα και μοναδική γεύση. Ορίζεται ως κάτι ανάμεσα στον ανανά, την μπανάνα, το μήλο και το μάνγκο. Ο καρπός είναι πολύ νόστιμος και δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται το χρυσό περουβιανό μήλο.

Το Cherimoya μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να γαρνιριστεί με διάφορα επιδόρπια - φρουτοσαλάτες, κέικ, παγωτά, μαρμελάδες, κρέμες και πολλά άλλα.

Οφέλη και βλάβες του cherimoya

Η υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες σε χεριμόγια το κάνουν όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο φρούτο. Το Cherimoya παρέχει μια σειρά πολύτιμων ουσιών για το σώμα.

Μαζί με τα οφέλη, το cherimoya μπορεί να είναι επικίνδυνο. Όπως αναφέρθηκε, οι σπόροι είναι δηλητηριώδεις και πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση.

Μπορούν ακόμη και να προκαλέσουν παράλυση εάν ο χυμός εγχυθεί από αυτά. Για το λόγο αυτό, οι επιστήμονες προσπαθούν να αποκτήσουν φρούτα που δεν περιέχουν σπόρους.

Θέλουν να επιτύχουν την εμφάνιση χωρίς χεριούμια. Σύμφωνα με έναν από τους καθηγητές που εργάζονται στο έργο, το cherimoya θα γίνει η επόμενη μπανάνα στο εγγύς μέλλον.