2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Τα αποτελέσματα μιας νέας μελέτης δείχνουν ότι εκτός από τον εγκέφαλο, η γεύση και η μυρωδιά μας σχετίζονται επίσης την επιφάνεια της γλώσσας.
Οι επιστήμονες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τις γεύσεις μέσω του εγκεφάλου τους. Στην πραγματικότητα, όταν καταπιούν ή βλέπουμε ένα φαγητό, οι γλώσσες και οι μύτες μας αναγνωρίζουν τη γεύση τους και στέλνουν σήματα στον εγκέφαλό μας. Αυτά τα σήματα υποβάλλονται σε επεξεργασία και εξάγονται πληροφορίες που μας δείχνουν τι τρώμε.
Πρόσφατα, σε μια νέα μελέτη που διεξήχθη στη Φιλαδέλφεια, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι είναι δυνατή η πρώτη επεξεργασία της γεύσης και της οσμής από τη γλώσσα.
Η ιδέα για τη μελέτη προήλθε από τον 12χρονο γιο του αρχηγού της ομάδας, τον Δρ. Mehmet Ozdener, έναν βιολόγο κυττάρων στο Κέντρο Χημικών Ερευνών του Μονέλ στη Φιλαδέλφεια.
Το μικρό αγόρι ρώτησε τον πατέρα του, τον Δρ Ozdener, εάν τα φίδια έχουν κολλήσει μέχρι στιγμής τις γλώσσες τους επειδή ήθελαν να μυρίσουν το περιβάλλον γύρω τους.
Στην πραγματικότητα, το παιδί έχει δίκιο. Τα φίδια χρησιμοποιούν πραγματικά τις γλώσσες τους για να ανιχνεύουν οσμές. Μέσα από αυτό, συλλαμβάνουν τα μόριά τους και τα στέλνουν στο λεγόμενο Όργανο του Jacobson - ένα ειδικό όργανο που βρίσκεται στον ουρανίσκο τους. Αυτό το όργανο βρίσκεται σε αμφίβια, θηλαστικά και σε ορισμένα ερπετά. Είναι ένα επιπλέον περιφερειακό ζεύγος οσφρητικό όργανο. Το όργανο Jacobson επιτρέπει στα φίδια μυρίζουν επίσης μυρωδιές μέσω της γλώσσας όχι μόνο μέσω της μύτης σας.
Όσον αφορά τον άνθρωπο, η γεύση και η μυρωδιά είναι ξεχωριστά αισθητήρια συστήματα, οι πληροφορίες από τις οποίες συνδυάζονται και επεξεργάζονται στον εγκέφαλο.
Δεν λέω ότι αν ανοίξεις το στόμα σου, θα μυρίσεις κάτι. Η μελέτη μας θα μπορούσε να εξηγήσει πώς τα μόρια οσμής διαμορφώνουν τις αντιλήψεις μας για τη γεύση. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε βελτιωτικά γεύσης με βάση τις οσμές για να καταπολεμήσετε την υπερβολική χρήση αλατιού, ζάχαρης και λίπους που σχετίζεται με ασθένειες όπως η παχυσαρκία και ο διαβήτης », λέει ο Δρ Ozdener.
Για την έρευνά τους, η ομάδα χρησιμοποίησε ανθρώπινα γευστικά που καλλιεργήθηκαν σε τεχνητές εργαστηριακές συνθήκες. Όπως και τα φυσικά, περιέχουν ειδικά μόρια που βρίσκονται στα οσφρητικά κύτταρα στα ρουθούνια μας και αναγνωρίζουν τις οσμές.
Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν τη γνωστή επιστημονική μέθοδο «αναγνώρισης ασβεστίου», η οποία εξέτασε πώς τα καλλιεργημένα κύτταρα αντέδρασαν σε διαφορετικές μυρωδιές. Διαπίστωσαν ότι όταν εκτέθηκαν σε οσμές, αντέδρασαν ως οσμή.
Η ομάδα είναι η πρώτη που δείχνει πόσο ανθρώπινη γευστικά μπορεί να αντιληφθεί τις μυρωδιές. Αυτό σημαίνει ότι είναι πιθανό οι οσφρητικοί και γευστικοί υποδοχείς που βρίσκονται στη γλώσσα να συνεργάζονται για τη σύλληψη οσμών.
Το συμπέρασμα της μελέτης επιβεβαιώνεται από τις επακόλουθες δοκιμές επιστημόνων από το Κέντρο Monel.
"Η παρουσία οσφρητικών και γευστικών υποδοχέων στο ίδιο κύτταρο μας επιτρέπει να διερευνήσουμε τη σχέση μεταξύ μυρωδιάς και γεύσης στο στόμα", δήλωσε ο συγγραφέας της μελέτης.
Οι ερευνητές λένε ότι βρίσκονται μόνο στα πρώτα στάδια της μελέτης τους. Σχεδιάζουν να εξετάσουν εάν οι οσφρητικοί υποδοχείς βρίσκονται σε όλα τα γευστικά κύτταρα ή μόνο σε ένα ορισμένο μέρος αυτών και ποιες επιπτώσεις έχουν οι οσμές στη γεύση που γίνεται αντιληπτή από τους υποδοχείς γεύσης.
Συνιστάται:
Προσοχή! Τα αγαπημένα μας τρόφιμα μιλούν για την υγεία μας
Όλοι έχουμε αγαπημένα φαγητά και συνήθειες γεύσης. Εδώ είναι μερικά τρόφιμα των οποίων η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μιλήσει για την υγεία μας: 1. Σοκολάτα - σύμφωνα με την έρευνα των ψυχολόγων, σε υποσυνείδητο επίπεδο καταφεύγουμε στη σοκολάτα ως ένα είδος ανακούφισης.
Δοκιμάστε αυτές τις θεραπείες στο σπίτι κατά μια λευκή γλώσσα
Σας έχει συμβεί ποτέ; Κάντε τη γλώσσα σας λευκή εντελώς ή χρωματισμένο; Αυτό το φαινόμενο εμφανίζεται συχνότερα λόγω της πολύ κακής στοματικής υγιεινής. Εάν δεν βουρτσίζετε καλά τα δόντια σας, τα συντρίμμια των τροφίμων και τα μικρόβια συσσωρεύονται στις θηλές της γλώσσας, προκαλώντας το να γίνει λευκό.
Γλώσσα βόδι
Η γλώσσα βοδιών / Φυλίτιδα scolopendrium / είναι μια πολυετής φτέρη με ένα σύντομο ρίζωμα, από το οποίο αναδύονται μεγάλα, δερμάτινα και μακριά φύλλα με κοντό μίσχο. Το ρίζωμα είναι πυκνό και καλύπτεται με κλίμακες στην κορυφή. Το βότανο έχει πράσινο χρώμα, άοσμο, αλλά πικρή γεύση.
Η γλώσσα του βοδιού θεραπεύει τον βήχα
Αφού πάσχετε από γρίπη ή κρυολόγημα, ο βήχας είναι πιο δύσκολος να υποχωρήσει. Συχνά δεν μπορούμε να ελέγξουμε αυτό το πρόβλημα με τα φάρμακα που μας έχουν συνταγογραφηθεί. Η λαϊκή ιατρική έρχεται στη διάσωση σε μια τέτοια στιγμή - υπάρχουν πολλά βότανα στα οποία μπορείτε να βασιστείτε για να θεραπεύσετε έναν ερεθιστικό βήχα.
Μια γλώσσα ρομπότ μας προσελκύει με την καλύτερη μπύρα
Η μπύρα είναι ένα από τα πιο καταναλωμένα και αγαπημένα αλκοολούχα ποτά στον κόσμο. Οι επιστήμονες έχουν εφεύρει ένα νέο ρομπότ που μπορεί να δοκιμάσει μπύρα - είναι μια ηλεκτρονική γλώσσα που είναι τόσο ευαίσθητη που μπορεί να διακρίνει μεταξύ διαφορετικών τύπων ποτών.
