2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το δέντρο φτάνει το γκρέιπφρουτ έως 4,5-6 μέτρα και έχει μια στρογγυλή κορώνα που απλώνεται προς τα πάνω κλαδιά. Ο καρπός είναι σχεδόν στρογγυλός ή πεπλατυσμένος σε ελαφρώς σχήμα αχλαδιού, πλάτους έως 10-15 cm, με λεία, ραγισμένη φλούδα, πάχους έως 1 cm. Το χρώμα του γκρέιπφρουτ είναι ανοιχτό λεμόνι, μερικές φορές ελαφρώς κόκκινο στο εξωτερικό και λευκό, πορώδες και πικρό στο εσωτερικό. Το εσωτερικό του αποτελείται από 11 έως 14 τμήματα, χωρισμένα από λεπτά, κάπως μεμβρανώδη τοιχώματα και το περιεχόμενό τους είναι πολύ ζουμερό, γλυκόπικρο και πολύ αρωματικό.
Για πολλά χρόνια, το γκρέιπφρουτ θεωρήθηκε ποικιλία από pomelo, μέχρι το 1948, οι εμπειρογνώμονες των εσπεριδοειδών άρχισαν να ισχυρίζονται ότι ήταν ένα τυχαίο υβρίδιο μεταξύ pomelo και πορτοκαλιού. Το γκρέιπφρουτ περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1750 από τον Griffith Hughes, ο οποίος το ονόμασε «απαγορευμένο φρούτο» των Μπαρμπάντος. Το 1789, ο Πάτρικ Μπράουν ανέφερε ότι αυτά τα φρούτα αναπτύχθηκαν στα περισσότερα τζαμάικα. Το δημοφιλές όνομα γκρέιπφρουτ οφείλεται στην εσφαλμένη κατάταξη του φρούτου ως ποικιλίας σταφυλιού από τον Άγγλο βοτανολόγο John Lunan.
Για εμπορικούς σκοπούς, το γκρέιπφρουτ καλλιεργείται κυρίως στην Τζαμάικα και το Τρινιντάντ, αλλά σύντομα εξαπλώνεται στη Βραζιλία, τη Νότια Αμερική και το Ισραήλ. Το 1945/46, οι Ηνωμένες Πολιτείες και κυρίως η Φλόριντα παρήγαγαν ρεκόρ 2.285.000 τόνων γκρέιπφρουτ. Άλλες χώρες που ασχολούνται με την παραγωγή γκρέιπφρουτ είναι το Μεξικό, η Αργεντινή, η Κύπρος, το Μαρόκο και ορισμένα μέρη της Νότιας Αμερικής.
Σύνθεση του γκρέιπφρουτ
100 γρ. το γκρέιπφρουτ περιέχει 34-46 θερμίδες και 0,5-1,0 γραμμάρια πρωτεΐνης. 100 g χυμού γκρέιπφρουτ με τη σειρά τους περιέχουν 37-42 θερμίδες και 0,4-0,5 g πρωτεΐνης. Το γκρέιπφρουτ είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και βιταμίνη Α. Το γκρέιπφρουτ περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, βιταμίνης Β9, μαγνησίου, καλίου, λυκοπενίου / ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό /. Εάν τρώγεται με λευκά δέρματα, το γκρέιπφρουτ είναι μια εξαιρετική πηγή ινών πηκτίνης.
Τύποι γκρέιπφρουτ
Ντάνκαν - τα φρούτα είναι στρογγυλά με πολύ ανοιχτό κίτρινο φλοιό, πολύ αρωματικά, πολύ ζουμερά, με πολλούς σπόρους. Καλλιεργείται για εμπορικούς σκοπούς στην Ινδία.
Θετός - ο καρπός είναι πεπλατυσμένος, μεσαίου μεγέθους, ο φλοιός είναι ανοικτό κίτρινο αλλά κοκκινωπός σε μέρη, λείος, το εσωτερικό είναι επίσης ροζ, καλής ποιότητας, παρά τους πολλούς σπόρους. Δεν είναι πολύ δημοφιλές και καλλιεργείται στη Φλόριντα, το Τέξας, την Αριζόνα και την Ινδία.
Μάρτιος - η κορυφαία ποικιλία γκρέιπφρουτ που καλλιεργείται στη Φλόριντα, την Καλιφόρνια, το Τέξας, την Αριζόνα, τη Νότια Αμερική, την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική, το Ισραήλ και την Ινδία. "Oroblanco" - ένας σταυρός μεταξύ γκρέιπφρουτ και pomelo, που έγινε το 1958 από γενετιστές.
Παράδεισος Νέβελ - Ο καρπός είναι πεπλατυσμένος και μικρότερος από ένα τυπικό γκρέιπφρουτ. Καλλιεργείται κοντά στη Φλόριντα.
Red Blash - Όλοι οι τύποι κόκκινων γκρέιπφρουτ περιλαμβάνονται εδώ.
Γκρέιπφρουτ μεγαλώνει σε ζεστά υποτροπικά κλίματα. Οι διαφορές θερμοκρασίας επηρεάζουν τη διάρκεια της περιόδου από την ανθοφορία έως την ωριμότητα των φρούτων. Η υγρασία του κλίματος συμβάλλει στο πάχος του φλοιού και σε ξηρά κλίματα ο φλοιός είναι παχύς και τραχύς.
Επιλογή και αποθήκευση γκρέιπφρουτ
Το χρώμα του γκρέιπφρουτ μπορεί να είναι πολύ παραπλανητικό. Το κόκκινο φρούτο στο εσωτερικό δεν σημαίνει πάντα καλά ωριμασμένο φρούτο. Ένα πιο σημαντικό κριτήριο είναι η στιλπνότητα - εάν ο φλοιός αντανακλά το φως ή το χρώμα έχει ματ απόχρωση. Αγοράστε φρούτα που είναι βαριά σε μέγεθος και παραδώστε σε ελαφριά πίεση. Αποφύγετε τα μαλακά φρούτα με κατεστραμμένη ακεραιότητα.
Το γκρέιπφρουτ πρέπει να φυλάσσεται στους περίπου 18 ° C για περίπου μια εβδομάδα ή στο χώρο των φρούτων στο ψυγείο για 2 ή 3 εβδομάδες. Τόσο ο καρπός όσο και ο χυμός του υπόκεινται σε κατάψυξη.
Γκρέιπφρουτ στο μαγείρεμα
Το γκρέιπφρουτ τρώγεται ωμό, μερικές φορές ελαφρώς γλυκανμένο και θερμαίνεται. Χρησιμοποιείται συχνά σε κέικ φρούτων, φρουτοσαλάτες, ζελατίνη και πουτίγκα. Το γκρέιπφρουτ διατηρείται επίσης συχνά σε σιρόπι. Στην Αυστραλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ.
Χυμός γκρέιπφρουτ διαθέσιμο ως ποτό - φρέσκο, κονσερβοποιημένο, σε σκόνη, συμπυκνωμένο ή κατεψυγμένο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει εξαιρετικό ξύδι ή κρασί, με προσεκτική ζύμωση.
Οφέλη του γκρέιπφρουτ
Η φλούδα γκρέιπφρουτ είναι ζαχαρωμένη και αποτελεί σημαντική πηγή πηκτίνης για τη διατήρηση άλλων φρούτων. Το έλαιο φλοιού, συμπιεσμένο ή αποσταγμένο, χρησιμοποιείται συχνά για τη γεύση αναψυκτικών. Το κύριο συστατικό σε αυτό το λάδι είναι η νουκατόνη, η οποία προστίθεται σε σκόνη χυμού γκρέιπφρουτ, ενισχύει το άρωμα του διαλυμένου χυμού. Το Naringin, που εξάγεται από την εσωτερική φλούδα του γκρέιπφρουτ, χρησιμοποιείται για να προσδώσει μια πικρή γεύση στα τονωτικά ποτά, την πικρή σοκολάτα και ορισμένους τύπους παγωτού.
Το λάδι γκρέιπφρουτ είναι σκούρο και πολύ πικρό, αλλά όταν εξευγενιστεί αποκτά ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, μαλακό και πολύ παρόμοιο με τη γεύση του ελαιολάδου και έχει την ίδια χρήση. Λόγω του γεγονότος ότι αυτά είναι ακόρεστα λίπη, η παραγωγή του αυξήθηκε σημαντικά μετά το 1960.
Το γκρέιπφρουτ είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα - μέσω του naringin βοηθά στην απομάκρυνση των παλαιών ερυθρών αιμοσφαιρίων. Ο χυμός γκρέιπφρουτ εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει την πέψη ενισχύοντας την έκκριση των γαστρικών χυμών. Η χοληστερόλη μειώνεται από το γαλακτοουρονικό οξύ και την πηκτίνη, που βρίσκονται στο γκρέιπφρουτ.
Ένα ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ βελτιώνει τον ύπνο, ηρεμεί τα νεύρα και εξαλείφει την αϋπνία. Το άρωμα του γκρέιπφρουτ έχει ευεργετική επίδραση στο στομάχι, μειώνει αποτελεσματικά τη ναυτία.
Βλάβη από γκρέιπφρουτ
Τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στα εσπεριδοειδή σχεδόν απαραίτητα έχουν αλλεργία στο γκρέιπφρουτ, οπότε θα πρέπει να το αποφεύγουν. Ένα αρνητικό αποτέλεσμα του γκρέιπφρουτ είναι η ικανότητά του να μειώσει την επίδραση περίπου 50 τύπων φαρμάκων. Αυτό συμβαίνει επειδή ο χυμός γκρέιπφρουτ καταστρέφει τη δράση ενός συγκεκριμένου ενζύμου που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση και την απορρόφηση αυτών των φαρμάκων.
Όταν συμβεί αυτό, η συγκέντρωση ορισμένων φαρμάκων στο αίμα αυξάνεται, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά τοξικών επιδράσεων. Μεταξύ των φαρμάκων των οποίων η δράση μεταβάλλεται από τα εσπεριδοειδή είναι αυτά που προορίζονται για καρδιαγγειακά προβλήματα, υπέρταση, άσθμα, αλλεργίες, πήξη του αίματος, βήχας, λοιμώξεις, υψηλή χοληστερόλη.
Θεωρείται ότι το γκρέιπφρουτ μειώνει τη δράση αντισυλληπτικών, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητες εγκυμοσύνες.
Να είστε πολύ προσεκτικοί και ενημερώστε το γιατρό σας εάν έχετε πάρει κάποιο από αυτά τα φάρμακα σε συνδυασμό με γκρέιπφρουτ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την αποφυγή ανεπιθύμητων παρενεργειών, διαβάστε πάντα προσεκτικά τα φυλλάδια χαπιών
Διατροφή γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα από τα καλύτερα φρούτα για μια διατροφή, καθώς πολλοί διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι τα εσπεριδοειδή έχουν τη μοναδική ιδιότητα να βοηθούν στη διάσπαση του λίπους, χάρη στα πολύτιμα ένζυμα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για μια δίαιτα γκρέιπφρουτ - από ένα ελαφρύ καθεστώς εκφόρτωσης μέσα σε μια μέρα, έως μια δίαιτα λίγων ημερών για να χάσετε μερικά επιπλέον κιλά.
Αν και υπάρχει διαφορετικές δίαιτες με γκρέιπφρουτ, οι περισσότεροι ενώνονται γύρω από έναν βασικό κανόνα - πριν φάει για να φάει μισό φρούτο για να ενεργοποιήσει τα ένζυμα που διαλύουν τα λίπη. Εκτός από τα φρούτα, μπορείτε να πιείτε το χυμό από αυτό.
Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα οξέα στο γκρέιπφρουτ μπορούν να μειώσουν το pH του στομάχου, γεγονός που θα προκαλέσει δυσφορία.
Ένα σημαντικό σημείο στη διατροφή είναι να περιορίσετε τις θερμίδες σε 800 ανά ημέρα. Πρέπει να δοθεί έμφαση στο άπαχο κρέας, τα άπαχα ψάρια, το τσάι χωρίς ζάχαρη. Απαγορεύονται τα ζυμαρικά και η ζάχαρη, γλυκά σε οποιαδήποτε μορφή.
Το κύριο πλεονέκτημα της απώλειας βάρους με γκρέιπφρουτ είναι ότι κορεσμός του σώματος με χρήσιμες βιταμίνες, αποκαθιστά τη δύναμη του σώματος, ειδικά κατά τους χειμερινούς και ανοιξιάτικους μήνες. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά το σώμα να αντιστέκεται στους ιούς. Η τακτική κατανάλωση γκρέιπφρουτ όχι μόνο μειώνει το υπερβολικό βάρος, αλλά επίσης ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, αναζωογονεί το δέρμα και έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ.
Αναμφίβολα, το γκρέιπφρουτ είναι ένα πραγματικό ελιξίριο υγείας που βοηθά όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στην ενίσχυση της συνολικής υγείας. Απολαύστε τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα γοητευτείτε από τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτού του φρούτου.
