2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Το Aronia είναι ένα γένος φυτών στην οικογένεια των Rosaceae. Η Aronia είναι επίσης γνωστή ως chokeberry. Προέρχεται από τη Βόρεια Αμερική. Είναι ένας πολυετής θάμνος με ύψος 1,5 έως 3 μέτρα. Το ριζικό σύστημα του θάμνου είναι πολύ ρηχό. Κατά τη διάρκεια του πρώτου ή δύο ετών φύτευσης, μεγαλώνει πολύ αργά, αλλά στη συνέχεια η ανάπτυξη αρχίζει να προχωρά πολύ γρήγορα. Η Aronia ζει σχετικά λίγο - περίπου 20 χρόνια. Οι καρποί του chokeberry είναι στρογγυλοί και μικροί, μαύρο ή σκούρο μοβ χρώμα, συγκεντρωμένοι σε συστάδες. Η γεύση τους είναι πολύ ευχάριστη, είναι ελαφρώς ξινή.
Αρονία μεταφέρθηκε στην Ευρώπη τον 18ο αιώνα. Έφτασε στη Βουλγαρία μόνο τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα. Στη Βουλγαρία καλλιεργείται σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές, αλλά δυστυχώς σε κυρίως μικρές περιοχές. Το φυτό είναι ανθεκτικό σε παράσιτα και χαμηλές θερμοκρασίες, απαιτώντας μόνο υγρασία και ηλιακό φως. Αυτό το ανεπιτήδευτο, αλλά πολύ όμορφο και χρήσιμο φυτό βρίσκει εξαιρετικές συνθήκες για ανάπτυξη στη χώρα μας. Η φύση της χώρας μας όχι μόνο διατηρεί αλλά και ενισχύει τις ιδιότητες των ουσιών στο chokeberry και δικαιολογεί πλήρως το όνομά της, το οποίο μεταφράζεται από τα ελληνικά σημαίνει «όφελος, βοήθεια».
Σύνθεση του chokeberry
Το Aronia χαρακτηρίζεται από μια διαφορετική χημική σύνθεση, η οποία κατατάσσεται στη λίστα ορισμένων από τα πιο πολύτιμα φαρμακευτικά φυτά. Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα σακχάρων, τα περισσότερα από τα οποία είναι γλυκόζη και φρουκτόζη. Οι πρωτεΐνες στο chokeberry αντιπροσωπεύονται από μεγάλη ποσότητα αμινοξέων. Από τα ιχνοστοιχεία στο chokeberry, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κάλιο και το ασβέστιο αντιπροσωπεύονται καλύτερα.
ΣΕ σόκερ έχει ρεκόρ ποσότητα ιωδίου, μαγγανίου και μολυβδαινίου. Το Aronia περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, γι 'αυτό και στους Ρώσους επιστημονικούς κύκλους τοποθετείται στην πρώτη θέση ανάμεσα σε πολυβιταμινούχα φρούτα.
Από το 1959, επιστήμονες από τη Ρωσική Φαρμακολογική Επιτροπή συνέστησαν την τακτική κατανάλωση σόκερ και ακόμη και να το συμπεριλάβετε στη σύνθεση των διαστημικών τροφίμων. Τα πιο πολύτιμα στο περιεχόμενο του chokeberry είναι οι βασικές πολυφαινολικές ενώσεις, οι οποίες ενώνονται με την κοινή ονομασία βιταμίνη P.
Δεν υπάρχει άλλο τέτοιο φυτό με τόσο μεγάλη ποσότητα πολυφαινολικών ουσιών. Περιέχει επίσης φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες και κατεχίνες. Σε σύγκριση με τα σταφύλια και το γκρέιπφρουτ, το chokeberry περιέχει 5 φορές περισσότερες πολυφαινολικές ουσίες. Η σύνθεση του chokeberry περιλαμβάνει βιταμίνες C, K, B1, B2, B5, B9, οργανικά οξέα, τανίνες, υδατάνθρακες.
Επιλογή και αποθήκευση chokeberry
Αγοράστε μόνο φρούτα που δεν παρουσιάζουν σημάδια τραυματισμού. Το Aronia είναι συχνά αποξηραμένο ή με τη μορφή χυμού. Εάν αγοράζετε φρέσκα φρούτα από σόκερ, ξέρετε ότι είναι πολύ ανθεκτικά. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές εβδομάδες, να μην χαλάσουν, αλλά απλά να στεγνώσουν και να είναι έτοιμα για χρήση ξανά.
Η Αρονία στο μαγείρεμα
Τα μικρά γλυκά φρούτα χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή χυμών, μαρμελάδων, μαρμελάδων, μαρμελάδων, κομπόστες και άλλων κονσερβοποιημένων τροφίμων. Λάβετε υπόψη ότι το chokeberry έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, οπότε κατά την κονσερβοποίηση συνιστάται να το ανακατεύετε με άλλα φρούτα. Τα φρούτα Chokeberry χρησιμοποιούνται στην παραγωγή πολλών κρασιών, καθώς και χρωστικών ουσιών για ορισμένα προϊόντα.
Για να φτιάξετε χυμό από σόκερ χρειάζεστε ώριμα και πολύ καλά καθαρισμένα φρούτα. Αφού τα καθαρίσετε και αφαιρέσετε τους μίσχους τους, αλέστε τα φρούτα σε μύλο κρέατος. Λαμβάνεται ένας πολτός, ο οποίος πρέπει να παραμείνει για δύο ημέρες για να διαχωριστεί ο χυμός.
Πιέστε το κουάκερ σε τυρόσπιτο ή στο σπίτι. Προστίθενται 1,2 κιλά ζάχαρης σε κάθε λίτρο χυμού που λαμβάνεται και αναδεύεται περιοδικά για αρκετές ημέρες. Ρίξτε σε φιάλες και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Καταναλώστε τον προκύπτοντα χυμό, αναγκαστικά αραιωμένο με νερό.
Οφέλη του chokeberry
Τα ευεργετικά αποτελέσματα των δραστικών συστατικών στο chokeberry έχουν καταπλήξει τους επιστήμονες σε διάφορα μέρη του κόσμου για χρόνια. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του chokeberry στοχεύει σε πολλές ασθένειες.
Σε περίπτωση υπέρτασης και αθηροσκλήρωσης, συνιστάται η κατανάλωση φρέσκων φρούτων σόκερ ή χυμό από αυτά, και ταυτόχρονα θα πρέπει να ληφθούν ροδαλά ισχία ή φραγκοστάφυλα, πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία με τη σειρά της βελτιώνει την απορρόφηση μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Ρ στο chokeberry.
Το Aronia είναι πολύ χρήσιμο σε ασθένειες που σχετίζονται με αυξημένη ευθραυστότητα ή διαπερατότητα αγγειακών τοιχωμάτων - οστρακιά, ιλαρά, έκζεμα, αλλεργική αγγειίτιδα, νευροδερματίτιδα, δερματίτιδα και αιμορραγία διαφόρων προελεύσεων.
Ο συνδυασμός βιταμινών C και P στο chokeberry βοηθά στην απελευθέρωση του σώματος από ιόντα βαρέων μετάλλων και ραδιενεργών ουσιών. Αυτό σημαίνει ότι το chokeberry είναι ιδιαίτερα απαραίτητο από άτομα που εργάζονται συνεχώς σε υπολογιστή, συχνά μιλούν σε κινητό τηλέφωνο ή ζουν σε περιβάλλον με πηγές άλλων ακτινοβολιών.
Το Aronia έχει ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες και είναι ένα πολύ ισχυρό εργαλείο για την καταπολέμηση της γρίπης. Έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορες αλλεργικές λοιμώξεις. Αυξάνει τις ζωτικές δυνάμεις του σώματος, βοηθά στην υπερνίκηση των νευρικών διαταραχών, διεγείρει την αναγέννηση των μυών και των οστών. Το Aronia έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι 3 έως 5 φορές ισχυρότερο από αυτό των βιταμινών A, E και C.
Αρονία αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τις κυτταρικές μεμβράνες και αλλάζουν τη σύνθεση των κυττάρων στο σώμα. Για το λόγο αυτό, το chokeberry είναι ένα πολύ επιτυχημένο προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου, ειδικά κατά του εντέρου.
Το Aronia είναι απαραίτητο σε δίαιτες, διότι καθαρίζει αποτελεσματικά το σώμα από συσσωρευμένες περιττές ουσίες.
Βλάβη από chokeberry
Αν και συνιστάται για υπέρταση, σόκερ πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες από υπερτασικά. Η υπερδοσολογία του chokeberry μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη πήξη του αίματος και ενέχει κινδύνους θρόμβων στο αίμα. Τα άτομα με τάση για θρομβοφλεβίτιδα δεν πρέπει να το παρακάνουν με αυτά τα φρούτα. Το Chokeberry μπορεί να αντενδείκνυται σε άτομα με γαστρίτιδα και αυξημένη οξύτητα του στομάχου.
