2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Μαρτίνι είναι ένα πολύ δημοφιλές κοκτέιλ που αποτελείται από διάφορα μέρη τζιν και ένα μέρος βερμούτ. Μπορεί να ειπωθεί σωστά ότι αυτό είναι το πιο διάσημο κλασικό κοκτέιλ που γνωρίζει ο κόσμος.
Το όνομά του προέρχεται από την επώνυμη ιταλική μάρκα του βερμούτ, που παράγεται από μια εταιρεία που ιδρύθηκε το 1863 από τους Turin Alessandro Martini, Luigi Rossi και Teofilo Sola. Σήμερα, αυτή η εταιρεία προσφέρει πάνω από 100 διαφορετικά οινοπνευματώδη και κρασιά παγκοσμίως.
Ιστορία μαρτίνι
Η ιστορία αυτού του θρυλικού ποτού χρονολογείται στα τέλη της δεκαετίας του '80 του 19ου αιώνα. Το ποτό που δημιουργεί αυτόν τον θρύλο είναι το Martinez, το οποίο είναι ένα γλυκό κοκτέιλ φτιαγμένο από 2 μέρη γλυκό βερμούτ, 1 μέρος γλυκό τζιν Old Tom, 1 σταγόνα πικρών και 2-3 σταγόνες λικέρ maraschino - όλα σπασμένα σε αναδευτήρα.
Ο πατέρας του Martinez ήταν ο Jeffrey Thomas, ένας θρυλικός μπάρμαν που εργαζόταν στο ξενοδοχείο Occidental στο Σαν Φρανσίσκο. Προετοίμασε το κοκτέιλ για να ζεσταθεί ο κανονικός πελάτης του, ο οποίος ταξίδευε με πλοίο κάθε πρωί στην πόλη Martinez, τότε πρωτεύουσα της πολιτείας της Καλιφόρνια. Έτσι, ο τελικός προορισμός του ταξιδιού δίνει το όνομα του σημερινού ποτού.
Παρ 'όλα αυτά, το μαρτίνι πηγαίνει πολύ μακριά για να πάρει τη μοντέρνα εμφάνιση και γεύση του. Το 1906, ο Louis Mackenstrom δημοσίευσε τη συνταγή του Dry Martini Cocktail, του οποίου τα συστατικά είναι πορτοκάλι, κουρασάο και τζιν και βερμούτ είναι ήδη ξηρά. Η εταιρεία που παράγει Martini ξεκίνησε μια πολύ σοβαρή διαφημιστική καμπάνια με την οποία παρουσιάζουν το νέο Dry Martini.
Φυσικά, η συνταγή έχει αλλάξει με την πάροδο των ετών - το κουρασάο δεν χρησιμοποιείται πλέον και τα πικρά παραμένουν μέχρι τη δεκαετία του '40 του 20ού αιώνα. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, η συμμετοχή του βερμούτ ως αναλογία στους μαρτίνι μειώθηκε απότομα και έφτασε στους γνωστούς μας και δέχτηκε ως πρότυπο 7 προς 1 υπέρ του τζιν.
Σύμφωνα με ορισμένους ισχυρισμούς, η αληθινή ιστορία της δημιουργίας του κοκτέιλ μαρτίνι καλύπτεται από μυστήριο. Οι περισσότεροι από αυτούς που ισχυρίζονται ότι είναι δημιουργοί χρησιμοποιούν διαφορετικές συνταγές και ονόματα.
Μια άλλη εκδοχή της δημιουργίας του κοκτέιλ είναι η ιστορία του αρχηγού μπάρμαν στο Knickerbocker Hotel στη Νέα Υόρκη από το 1911. Ο μπάρμαν Martini di Arma di Taggia ανάμειξε τους Noilly Prat vermouth και London Dry Gin σε αναλογία 1: 1, προσθέτοντας μερικές σταγόνες πικρό πορτοκαλί λικέρ. Ψύχεται καλά το ποτό σε πάγο και σερβίρεται σε ένα καλά παγωμένο ποτήρι. Πιστεύεται ότι η ελιά προστέθηκε από τον πελάτη του για να διαφοροποιήσει το κοκτέιλ, αλλά δεν υπάρχει καμία βεβαιότητα σε αυτό το ζήτημα.
Όπως πολλές διαφορετικές ιστορίες για τη δημιουργία του Μαρτίνι Ναι υπάρχει, είναι αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι αυτό είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα κοκτέιλ στον κόσμο.
Δημιουργία μαρτίνι
Η προετοιμασία του Μαρτίνι είναι πολύ συζητημένο και αμφισβητείται. Τα συστατικά του πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να είναι πολύ κρύα. Πρέπει να αναμιχθούν με πάγο σε ένα κατάλληλο κύπελλο ανάδευσης ή να ανακινηθούν σε πάγο σε ένα αναδευτήρα και στη συνέχεια το υπέροχο ποτό χύνεται στο κύπελλο πίεσης, ο πάγος πάντα παραμένει στο φίλτρο του αναδευτήρα. Δεν είναι απαραίτητο να ψύχετε τα ποτήρια μαρτίνι, αλλά συνιστάται.
Η γεύση και το άρωμα των μαρτίνι σχετίζονται άμεσα με το κρύο. Εάν το ποτό δεν έχει ψυχθεί αρκετά, μπορεί να έχει μια λιγότερο ευχάριστη ήπια γεύση. Ο πάγος και η διάρκεια της ανάδευσης / ανάδευσης παίζουν σημαντικό ρόλο. Οι πράσινες ελιές, που βυθίζονται σε άλμη, όχι σε λάδι, χρησιμοποιούνται συνήθως ως μαρτίνι.
Σας προσφέρουμε μια καθολική συνταγή για ξηρό Μαρτίνι. Τα απαιτούμενα προϊόντα είναι 70 ml ξηρού τζιν και 15 ml ξηρού βερμούτ. Μπορείτε πιθανώς να προσθέσετε 4 σταγόνες πορτοκαλί πικρών. Οι πράσινες ελιές χρειάζονται για διακόσμηση.
Προετοιμασία: Ρίξτε το βερμούτ και το τζιν σε μια κυλινδρική ή φαρδιά κανάτα, προσθέστε 4 ή 5 παγάκια και ανακατέψτε απαλά για 10 δευτερόλεπτα. Το ποτό στη συνέχεια στραγγίζεται σε προψυκτικό ποτήρι μαρτίνι και σερβίρεται με ελιές. Το κύπελλο για Μαρτίνι είναι συγκεκριμένη και δίνει μια επιπλέον αίσθηση κομψότητας στο ποτό.
Ένα άλλο πολύ δημοφιλές κοκτέιλ που προέρχεται από το αρχικό κοκτέιλ Gin Martini είναι το Vodka Martini. Η μόνη διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι η βότκα χρησιμοποιείται ως το κύριο προϊόν και όχι το τζιν. Αυτό που θα χρησιμοποιηθεί η βότκα στην κατασκευή του κοκτέιλ είναι θέμα προσωπικής προτίμησης, αλλά φυσικά, όσο καλύτερη είναι η βότκα ποιότητας, τόσο καλύτερο θα είναι το κοκτέιλ.
Σας παρουσιάζουμε ένα δείγμα συνταγής για τη Βότκα Μαρτίνι, τα απαραίτητα προϊόντα για τα οποία είναι: 60 ml βότκας, 10 ml ξηρού βερμούτ, 2-3 ελιές κοκτέιλ ή μια λωρίδα φλούδας λεμονιού.
Προετοιμασία: γεμίστε τον αναδευτήρα με αρκετό πάγο, ρίξτε βότκα και βερμούτ. Ανακινήστε καλά και ρίξτε σε ποτήρι κοκτέιλ μαρτίνι. Γαρνίρουμε με ελιές ή ξύσμα λεμονιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το χείλος του ποτηριού με τη λωρίδα λεμονιού και στη συνέχεια να το βάλετε στο κοκτέιλ.
Ως τελικό, είναι σημαντικό να το σημειώσετε Μαρτίνι Δεν είναι ένα κοκτέιλ που πίνεται σε ένα ποτήρι μπύρας, αλλά σε ένα ειδικό ποτήρι που είναι αναπόσπαστο μέρος του. Η ιδανική ποσότητα μαρτίνι είναι περίπου 90 ml. Το μαρτίνι μεθύνεται αργά και με ευχαρίστηση.
