2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Καψαϊκίνη (Capsaicin, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) είναι ένα συστατικό που βρίσκεται σε καυτές πιπεριές, μια καλλιέργεια της οικογένειας Solanaceae. Οι καυτές πιπεριές προέρχονται από τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική. Στην καθαρή του κατάσταση, η καψαϊκίνη μοιάζει με κρυσταλλική σκόνη. Δεν έχει μια ειδική μυρωδιά, αλλά έχει μια αίσθηση πικάντικης που αφήνει στο στόμα. Σχηματίζεται από επτά συνδεδεμένα αλκαλοειδή.
Η ένωση τήκεται σε θερμοκρασία 65 βαθμούς Κελσίου. Καψαϊκίνη είναι ελαφρώς διαλυτό στο νερό. Αλλά επηρεάζεται από αλκοόλες, χλωροφόρμιο και άλλα. Επομένως, όταν καταναλώνει πολύ πικάντικο φαγητό που περιέχει καψαϊκίνη, ένα άτομο μπορεί να καταναλώνει αλκοόλ για να μειώσει τις επιπτώσεις του. Η καψαϊκίνη μπορεί να ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες από καυτές πιπεριές με εκχύλιση με ακετόνη. Το προκύπτον εκχύλισμα είναι πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα. Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη είναι πέντε έως δέκα τοις εκατό.
Ιστορία της καψαϊκίνης
Όπως έχει ήδη καταστεί σαφές, οφείλεται το ζεστό συναίσθημα που έχουμε όταν τρώμε κόκκινη καυτερή πιπεριά η ένωση καψαϊκίνη. Ανακαλύφθηκε το πρώτο τέταρτο του δέκατου ένατου αιώνα από τον P. Buchholz, αλλά έλαβε το όνομά του δεκαετίες αργότερα. Ο νονός του είναι ο L. Thrash. Στο δεύτερο μισό του δέκατου ένατου αιώνα, ο ουγγρικός γιατρός E. Hodges παρατήρησε ότι το εν λόγω αλκαλοειδές ευθύνεται όχι μόνο για την έντονη καύση στην στοματική κοιλότητα, αλλά και για την έκκριση του γαστρικού χυμού, που είχε καλή επίδραση στην πέψη. Τον τελευταίο αιώνα, η ουσία λήφθηκε συνθετικά.
Οφέλη της καψαϊκίνης
Εξομοιώνονται με καυτερές πιπεριές, Η καψαϊκίνη βοηθάει ρυθμίζει τα οξέα στο στομάχι και έχει ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Η καψαϊκίνη βοηθά στην επιτάχυνση των διαδικασιών στο σώμα και για το λόγο αυτό περιλαμβάνεται στη διατροφή των ενεργών αθλητών. Είναι επίσης αποδεκτό με μεγάλη επιτυχία από άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, τα θετικά οφέλη του πολύτιμου συστατικού των καυτερών πιπεριών δεν τελειώνουν εκεί.
Μια πρόσφατη μελέτη από ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Nottingham δείχνει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να είναι βασικός παράγοντας για την καταπολέμηση του καρκίνου. Σύμφωνα με έρευνα, έχει την ικανότητα να καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα. Ταυτόχρονα δεν επηρεάζει αρνητικά το σώμα. Η θεωρία επιβεβαιώνεται από επιστημονικά πειράματα που διεξήχθησαν με τη συμμετοχή εργαστηριακών ποντικών. Στατιστικά στοιχεία από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας δείχνουν ότι σε χώρες όπου η περισσότερη ένωση καταναλώνεται μέσω καυτερών πιπεριών, το ποσοστό των ανθρώπων που πεθαίνουν από καρκίνο είναι χαμηλότερο από ό, τι σε άλλες.
Καψαϊκίνη είναι μια ουσία που αποτέλεσε αντικείμενο πολυάριθμων μελετών τα τελευταία χρόνια. Με την πάροδο του χρόνου, οι ειδικοί ανακάλυψαν ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορους τομείς και για διάφορους σκοπούς. Η καψαϊκίνη είναι ένα ισχυρό φάρμακο που έχει την ικανότητα να μειώνει τον πόνο. Το πολύτιμο συστατικό που περιέχεται στις καυτές πιπεριές είναι ένα σημαντικό συστατικό για πολλές αλοιφές, κρέμες, τζελ που χρησιμοποιούμε λόγω της θέρμανσης και του αντιφλεγμονώδους αποτελέσματός τους. Η ουσία μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε θεραπείες για καρδιακά και αγγειακά προβλήματα. Αποτρέπει επίσης την πήξη και το φράξιμο των αρτηριών.
Το συστατικό χρησιμοποιείται επίσης σε κρέμες για τη μείωση του πόνου των ατόμων που πάσχουν από αρθρίτιδα. Είναι επίσης μέρος των προετοιμασιών για την ψωρίαση και εκείνων που καταπολεμούν τις ημικρανίες. Η ένωση βοηθά στην πρόληψη της διάρροιας που προκαλείται από βακτηριακή λοίμωξη. Η καψαϊκίνη έχει καλή επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος στο σώμα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι δρα ως αφροδισιακό. Η απαραίτητη ποιότητά του είναι η ικανότητα να επηρεάζει τους νευρικούς υποδοχείς, προκαλώντας επώδυνες αισθήσεις.
Μεταξύ άλλων, η πρόσληψη αυτής της ουσίας είναι ευεργετική για τους πνεύμονες, καθώς ενισχύει τον ιστό τους. Από την άλλη πλευρά, βοηθά στην απελευθέρωση ανεπιθύμητων εκκρίσεων γρηγορότερα και ευκολότερα. Η ένωση ενεργοποιεί και βελτιώνει τη σωματική δραστηριότητα, γι 'αυτό προτιμάται από τους αθλητές. Μπορεί επίσης να έχει θετική επίδραση σε άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος και να χαράξουν το σχήμα, καθώς επιταχύνει το μεταβολισμό, μειώνει την όρεξη και αποτρέπει το σχηματισμό λιποκυττάρων. Έτσι, τα επιπλέον κιλά καταφέρνουν να εξαφανιστούν εύκολα και φυσικά.
Εκτός από το ότι είναι φαρμακευτικό προϊόν, χρησιμοποιείται επίσης για άλλους σκοπούς. Εφαρμογές καψαϊκίνης μπορεί επίσης να βρεθεί στο σπίτι. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εντομοκτόνο. Έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί καλά στην καταπολέμηση των παρασίτων όπως τα έντομα και οι αρουραίοι. Η ουσία προστίθεται στο χρώμα ή το βερνίκι με το οποίο θα επεξεργαστεί στη συνέχεια η επιφάνεια. Ορισμένες νοικοκυρές το χρησιμοποιούν επίσης ως βοήθημα για να διδάξουν τα κατοικίδια ζώα τους να ακονίζουν τα νύχια τους σε ένα μέρος.
Εδώ είναι περισσότερα για τα οφέλη και τις χρήσεις της καψαϊκίνης.
1. Κατά του οξειδωτικού στρες
Ως ισχυρή αναλγητική και αντιοξειδωτική ένωση, η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες σε διάφορα μέρη του σώματος εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες.
2. Δερματικά προβλήματα
Όταν εφαρμόζετε αυτήν την ουσία στο δέρμα σας, θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής, αν και μπορεί να προκαλέσει αρχικό ερεθισμό ή δυσφορία.
3. Διαβήτης
Μελέτες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη είναι σε θέση να μειώσει την ποσότητα του πόνου από τη διαβητική νευροπάθεια.
4. Απώλεια βάρους
Βελτιώνοντας το μεταβολισμό σας και βοηθώντας στην αποτοξίνωση του σώματός σας, αυτή η ουσία μπορεί να βοηθήσει ολόκληρο το σύστημά σας να λειτουργεί καλύτερα και να κάνει τις προπονήσεις σας πιο αποτελεσματικές.
5. Πέψη
Οι επιδράσεις της καψαϊκίνης μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και στην αποβολή των αποβλήτων πιο αποτελεσματικά, μειώνοντας έτσι τα συμπτώματα της διάρροιας και της δυσκοιλιότητας.
6. Πονοκέφαλος
Η εφαρμογή αυτής της ουσίας στους ναούς, με τη μορφή αλοιφής, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της πίεσης από το κεφάλι και στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ημικρανίας.
Πρόσληψη καψαϊκίνης
Η καψαϊκίνη μπορεί να ληφθεί προφορικά με τη μορφή δισκίων, τα οποία διατίθενται στα φαρμακεία. Είναι πιθανό να αισθάνεστε καύση όταν τα καταπίνετε, αλλά δεν υπάρχει τίποτα περίεργο σε αυτά. Αυτό το συναίσθημα μπορεί να παρατηρηθεί μέσα σε ένα μήνα. Ωστόσο, με την παρατεταμένη χρήση της ουσίας, θα εξαφανιστεί. Τρώγοντας είκοσι λεπτά μετά λαμβάνοντας καψαϊκίνη μπορεί να μειώσει την αίσθηση καψίματος. Ωστόσο, για άτομα με ευαίσθητο στομάχι, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν.
Περισσότερα οφέλη από την κατανάλωση καυτών πιπεριών
Οπως ήδη γνωρίζετε, οι καυτές πιπεριές περιέχουν καψαϊκίνη που μπορεί να είναι πολύ ευεργετικό για την υγεία. Ποιες είναι οι άλλες ιδιότητες των καυτερών πιπεριών; Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, 100 γραμμάρια καυτερή πιπεριά σημαίνει 36 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 1,3 χιλιοστόγραμμα σιδήρου, 4 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, 113 χιλιοστόγραμμα καλίου και 397 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Επιπλέον, η ίδια ποσότητα καυτερών πιπεριών περιλαμβάνει ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών: 34 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, 0,12 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β6, 0,05 χιλιοστόγραμμα φυλλικού οξέος (γνωστή ως φυσική μορφή βιταμίνης Β9), συν νιασίνη, θειαμίνη και ριβοφλαβίνη, δραστικά συστατικά με αντιοξειδωτικό ρόλο.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καταναλώνετε και να χρησιμοποιείτε καυτερή πιπεριά, ώστε να μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη θρεπτική τους αξία και τα οφέλη που έχει για το σώμα μας.
Οι καυτές πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ωμά (ωστόσο, πρέπει να έχετε υψηλή ανοχή για τα πικάντικα τρόφιμα), σε διάφορες σαλάτες με πιπεριές, πιπεριές, σάλτσες (γκουακαμόλη) ή ως συνοδευτικό κρέατος,πατάτες ή πίτσα με κρέας για παράδειγμα.
Υπάρχει επίσης τσάι με καυτερή πιπεριά - μια καλή θεραπεία για την καρδιακή λειτουργία, η οποία διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και επιταχύνει το μεταβολισμό. Υπάρχουν επίσης συμπληρώματα διατροφής που βασίζονται σε καυτές πιπεριές - κάψουλες που βοηθούν στον έλεγχο του βάρους και στηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Το μεγάλο τους πλεονέκτημα είναι ότι μπορούν να γίνουν αποδεκτοί ακόμη και από όσους δεν είναι λάτρεις της πικάντικης γεύσης.
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, για εσωτερική χρήση μπορεί να ενδείκνυται βάμμα ζεστού πιπεριού, το οποίο εφαρμόζεται αφού έχει προ-αραιωθεί σε νερό (συνήθως η αναλογία είναι 10-15 σταγόνες βάμματος ανά 100 χιλιοστόλιτρα νερού). Μόλις δοκιμαστεί, αυτή η λύση βοηθά στην πέψη, επιταχύνει την καύση θερμίδων διεγείροντας τη θερμογένεση και ρυθμίζοντας την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα.
Βλάβες της καψαϊκίνης
Καψαϊκίνη είναι μια ουσία με μεγάλη προσοχή. Όταν μπει στη μύτη και τα μάτια, προκαλεί μια οδυνηρή αίσθηση / κάψιμο /, δάκρυα, μερικές φορές απώλεια ομιλίας, ζάλη. Σε περίπτωση που μπει στη μύτη και τα μάτια, θα αισθανθείτε μια αίσθηση καψίματος, η οποία θα περάσει σε περίπου μία ώρα. Για να ανακουφίσετε την ταλαιπωρία, μπορείτε να λερώσετε την πληγείσα περιοχή με λίγο φυτικό λάδι ή μέλι.
Εάν το πρόβλημα παραμένει, ζητήστε ιατρική βοήθεια. Περιστασιακά, αν και σπάνια, υπάρχουν αναπνευστικά προβλήματα, οφθαλμικά προβλήματα, δερματίτιδα και ρινορραγίες. Η ουσία δεν συνιστάται για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτήν. Η καψαϊκίνη δεν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται από άτομα που πάσχουν από έλκη. Φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας πριν χρησιμοποιήσετε τη ουσία.
Συχνάζω παρενέργειες της χρήσης καψαϊκίνης σε οποιαδήποτε μορφή είναι:
- ερεθισμός;
- πρήξιμο
- ερυθρότητα
- αυξημένη φωτοευαισθησία
- σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις, όπως δυσκολία στην αναπνοή και κνίδωση.
- καρδιακές αρρυθμίες σε σπάνιες περιπτώσεις.
- υψηλή πίεση του αίματος.
