2024 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 08:29
Οι φυτοστερόλες, επίσης γνωστές ως στανόλες, είναι φυτικά λίπη που διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στις βασικές διαδικασίες που πραγματοποιούνται στο ανθρώπινο σώμα.
Οι φυτοστερόλες ανήκουν στην ομάδα των λεγόμενων φυτικές στερόλες, που περιλαμβάνει περισσότερους από 100 αντιπροσώπους.
Δομικά, είναι πολύ κοντά στη χοληστερόλη, γι 'αυτό τα φυτικά κύτταρα εκτελούν παρόμοιες λειτουργίες - χτίζουν κυτταρικές μεμβράνες.
Οι φυτοστερόλες είναι εξαιρετικά πολύτιμες για την υγεία, αλλά σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για την Ασφάλεια των Τροφίμων μόνο 1 έως 4% του πληθυσμού καταναλώνει αποτελεσματική ποσότητα φυτοστερόλες / 1-3 g ανά ημέρα /.
Η μέση κατανάλωση φυτοστερόλες από τον υπόλοιπο πληθυσμό δεν υπερβαίνει τα 400 mg, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπαρκές εάν ο στόχος είναι να επιτευχθεί μια απτή θεραπευτική δράση.
Δεδομένου ότι είναι πρακτικά αδύνατο να επιτευχθεί ο προαναφερόμενος κανόνας με τρόφιμα, τρόφιμα εμπλουτισμένα με φυτοστερόλες - μαγιονέζα, μαργαρίνη, χυμοί φρούτων, προϊόντα γαλακτικού οξέος.
Πηγές φυτοστερολών
Μία από τις πλουσιότερες πηγές του φυτοστερόλες είναι άνηθος, φασόλια, φασόλια, ρεβίθια, αμύγδαλα, καρύδια macadamia, μπιζέλια, αμυγδαλέλαιο, κάσιους, σόγια, θυμάρι, σογιέλαιο, φυστίκια, φασκόμηλο, μαρούλι, τεύτλα, σπαράγγια, φακές, καρύδα, σύκα, κουνουπίδι, πατάτες, μπάμιες, κάστανα, μπανάνες, παλιά κρεμμύδια, αγγούρια, βερίκοκα, φράουλες, κεράσια, μήλα, ροδάκινα, πεπόνια, κολοκύθες, αυγά, ντομάτες, πιπεριές, αχλάδια, δαμάσκηνα, μελιτζάνες, ηλιόσπορους, σουσάμι.
Άλλες πλούσιες πηγές φυτοστερολών είναι κάρυ, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, μέντα, κουρκούμη, πάπρικα, τζίντζερ, αποξηραμένος βασιλικός. Οι φυτοστερόλες μπορούν επίσης να ληφθούν από συμπληρώματα διατροφής.
Οφέλη των φυτοστερολών
Μία από τις κύριες λειτουργίες των φυτοστερολών είναι η μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης. Μόλις φτάσουν στο έντερο, παρεμβαίνουν στην απορρόφηση της χοληστερόλης, η οποία έρχεται μαζί με την τροφή, καθώς και εκείνη που εισέρχεται στη χολή παραπλανώντας τους υποδοχείς που ελέγχουν αυτές τις διαδικασίες.
Αυτό το πραγματικά αξιοσημείωτο αποτέλεσμα των φυτοστερολών μελετήθηκε για μισό αιώνα και με πολύ βαθύ ενδιαφέρον.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι φυτοστερόλες δεν απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Ο ρόλος τους είναι να μπλοκάρουν τη χοληστερόλη στο πεπτικό σύστημα. Μόλις το κάνουν, απεκκρίνονται με τα κόπρανα.
Διαπιστώθηκε ότι η ημερήσια κατανάλωση 1 έως 3 ετών φυτοστερόλες οδηγεί σε μείωση των επιπέδων χοληστερόλης κατά 10-15%. Η μείωση της χοληστερόλης στο αίμα κατά μόλις 10% μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου τέσσερις φορές.
Εκτός από τη μείωση της χοληστερόλης, οι φυτοστερόλες βελτιώνουν την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων για καρδιαγγειακά προβλήματα.
Ανεπάρκεια φυτοστερόλης
Η έλλειψη φυτοστερόλες, ειδικά στη σύγχρονη διατροφή πλούσια σε ζωικά λίπη, ενέχει τον κίνδυνο σοβαρής αύξησης των επιπέδων κακής χοληστερόλης. Συνδέεται με το ασβέστιο και προκαλεί επίσης έλλειψη ασβεστίου. Αυτό ακολουθείται από το σχηματισμό πλακών στα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία με τη σειρά τους περιορίζουν και αναπτύσσουν υπέρταση.
Φυτοστερόλες στα καλλυντικά
Καλλυντικά προϊόντα που περιέχουν φυτοστερόλες στη σύνθεσή του αφαιρούν τους ερεθισμούς του δέρματος, ανακουφίζουν από το κάψιμο και τον κνησμό.
Επηρεάζουν την αποτελεσματικότητα της λειτουργίας φραγής και προσφέρουν πολύ καλή προστασία από το λίπος. Οι φυτοστερόλες έχουν μακροχρόνια προστατευτική και ενυδατική επίδραση στο δέρμα.
Οι φυτοστερόλες εξαλείφουν το αίσθημα σφίξιμου. Είναι μια φυσική λύση για ξηρές συνθήκες του δέρματος χωρίς να προκαλεί ερεθισμό. Η αποτελεσματικότητά τους έχει αποδειχθεί σε κλινικές δοκιμές που διεξήγαγαν Γερμανοί ερευνητές.
Βλάβη από φυτοστερόλες
Αυξημένη πρόσληψη φυτοστερόλες από τα πρόσθετα εμπλουτισμένα τρόφιμα και συμπληρώματα διατροφής υπάρχει ένα μειονέκτημα - η απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών και αντιοξειδωτικών αυξάνεται ελαφρώς.
