2025 Συγγραφέας: Jasmine Walkman | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 10:18
Το σκόρδο ή το σκόρδο είναι ένα πολυετές βολβοειδές λαχανικό της οικογένειας κρεμμυδιών. Το είδος βρίσκεται μόνο καλλιεργημένο. Πιστεύεται ότι ήταν το αποτέλεσμα πολιτιστικής επιλογής πριν από δεκαετίες. Η πιο συνηθισμένη κατανάλωση είναι μια υπόγεια δομή αποθήκευσης που ονομάζεται κεφάλι. Η κεφαλή του σκόρδου αποτελείται από δώδεκα ή περισσότερα μεμονωμένα σκελίδες. Αυτός ο τύπος σκόρδου είναι ροζ χρώματος.
Μια ομάδα επιστημόνων εργάζεται σε ένα νέο έργο για την εξαγωγή εκχυλίσματος τριαντάφυλλου σκόρδου που καλλιεργείται στην πόλη Cuenca. Έχει βρεθεί ότι αυτός ο τύπος σκόρδου έχει αντιοξειδωτικές και αντικολλητικές ιδιότητες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικά μυκητοκτόνα στη συσκευασία τροφίμων, καθώς καταστρέφει τη μούχλα στα τρόφιμα.
Οι ιδιότητες του σκόρδου ήταν γνωστές στους Σουμέριους. Το χρησιμοποίησαν στο μαγείρεμα και στην ιατρική.
Τις τελευταίες δεκαετίες, πολλές μελέτες έχουν αποδείξει τις αναμφισβήτητες αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και καθαριστικές του ιδιότητες. Σήμερα είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό και προϊόν σε πολλές χώρες. Μεταχειρισμένα ωμά και θερμικά επεξεργασμένα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών - καρδιαγγειακού και καρκίνου.
Σήμερα, η Κίνα παρέχει το 84% της παγκόσμιας παραγωγής σκόρδου. Για την Ευρωπαϊκή Ένωση, ο μεγαλύτερος παραγωγός είναι η Ισπανία.
Το ροζ σκόρδο από την πόλη της Κουένκα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Έχει χαρακτηριστικό χρώμα, έντονη ειδική μυρωδιά και διεγερτική, πικάντικη γεύση.
Οι δραστικές ουσίες από αυτήν, με έντονες ιδιότητες κατά της μούχλας στα πολυμερή, πρέπει να χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων για συσκευασία. Έτσι, η διάρκεια ζωής και η διάρκεια ζωής των τροφίμων θα αυξηθούν σημαντικά.
Επιπλέον, θα είναι βιολογικά αγνά. Προκειμένου να τονωθεί η παραγωγή αυτής της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να παρέχονται νέες ευκαιρίες για τη χρήση της. Γι 'αυτόν τον σκοπό γίνονται όλο και περισσότερες προσπάθειες μεγάλης κλίμακας για χρήση σε διάφορες πτυχές της βιομηχανίας.
Συνιστάται:
Πώς να απαλλαγείτε από μούχλα στους τοίχους
Η υγρασία βρίσκει έναν τρόπο να ταιριάζει σε οποιοδήποτε σπίτι, μπάνιο, κουζίνα και σαλόνι. Ως αποτέλεσμα της παρουσίας αυτής της υγρασίας, σχηματίζονται κηλίδες, οι οποίες συνήθως μετατρέπονται σε μούχλα. Το πρόβλημα είναι ότι η μούχλα μυρίζει όχι μόνο, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις στη χώρα μας.
Το σκόρδο μας προστατεύει από τον καρκίνο του πνεύμονα
Η κατανάλωση σκόρδου δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να μας προστατεύσει από τον καρκίνο του πνεύμονα, γράφει το Daily Mail στις σελίδες του. Το συμπέρασμα έγινε από επιστήμονες που εργάζονται στο Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων στο Jiangxi της Κίνας, και τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Cancer Prevention Research.
Συμβουλές για μούχλα στα τρόφιμα
Σε κάθε ψυγείο υπάρχει σχεδόν ένα κομμάτι τυρί ή κίτρινο τυρί, ξινή σούπα, γιαούρτι καλυμμένο με γαλαζοπράσινο καλούπι. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυτά τα προϊόντα ή πρέπει να απορριφθούν; Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ορισμένοι τύποι μούχλας είναι πολύ δηλητηριώδεις, μπορούν ακόμη και να σχηματίσουν καρκινογόνες ουσίες, τις λεγόμενες μιτοτοξίνες, οι οποίες όταν συσσωρεύονται στο σώμα προκαλούν σοβαρές ασθένειες.
Τρόφιμα με ευγενή μούχλα που είναι εξαιρετικά νόστιμα
Η φόρμα είναι γύρω μας. Είναι μικροοργανισμοί της οικογένειας των μυκήτων, αναπτύσσονται σε έναν ξενιστή και τρέφονται με αυτόν. Υπάρχουν καλούπια που μπορούν να σώσουν τη ζωή ενός ατόμου και αυτά που είναι θανατηφόρα. Μερικοί βελτιώνουν τη γεύση του τυριού και του κρασιού, άλλοι κάνουν το φαγητό δηλητηριώδες.
Οι επαναστατικές σακούλες θα προστατεύσουν τα τρόφιμα από μούχλα
Οι επιστήμονες έχουν δημιουργήσει μια επαναστατική σακούλα που θα αποτρέψει την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων σε προϊόντα. Η νέα τεχνολογία είναι μια πλαστική σακούλα που θα προστατεύει το ψωμί, το τυρί και άλλα προϊόντα διατροφής από μούχλα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους.